近日，中餐企业俏江南的董事长张兰因拒绝向俏江南创始人马义过户一套协议约定补偿的房产被告上法庭，此事被坊间认为是俏江南“很差钱”的又一旁证。不过目前有迹象表明，年初折戟A股IPO的俏江南似乎已经接近在香港上市的目标。 

　　值得注意的是，证监会在2011年6月份曾公开指明餐饮连锁企业上市难的原因在于：合规性问题难以解决。而就在俏江南折戟A股IPO前后，曾有媒体引用内部人士的爆料称：“俏江南的财务报表非常混乱，连张兰本人都梳理不清楚。”

　　随后，俏江南迅速将融资的希望转向了香港市场，今年6月25日，俏江南正式接受了港交所聆讯，虽然迄今未对此次聆讯结果向外界正式披露，但从一些迹象看，俏江南可能已相当接近在香港上市的目标。

　　但需要指出的是，即便俏江南顺利在香港上市，相比A股市场动不动就30倍、40倍的市盈率，香港股票市场的市盈率往往只有10多倍，甚至不足10倍，这可能导致相关公司出现募资不足的情况。

　　“今年上半年，我国餐饮业增速是除2003年‘非典’外新世纪的最低值。”中国烹饪协会此前发布的统计报告分析。

　　重庆火锅协会会长何永智表示，今年重庆的餐饮业只能用“举步维艰”来形容。据重庆餐饮业不愿具名权威人士透露，今年上半年，重庆部分餐饮业的利润同比下滑高达10%~20%。

　　奇火锅董事长余勇亦表示，“与去年相比毛利下滑了至少10个点”。余勇透露，用人成本高、原材料价格高、租金高等“三高”问题，给企业增加了大约10%的成本。

　　而餐饮业从业人员的缺乏，也导致行业的工资压力日趋加大。家全居饮食文化有限公司董事长颜志洪透露，家全居的员工基本工资由去年的1600元/月提高到今年的1800元/月。此外，在颜志洪看来，餐饮从业人员素质偏低，从业人员的培训成本也是一大问题。