西湖龙井茶是我国名茶之一。苏东坡在杭州做官时曾留下名句“从来佳茗似佳人”。清代乾隆皇帝也作诗《观采茶作歌》：“嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝； 雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。” 

　　四川蒙顶山茶自唐朝就享有盛名，有许多咏蒙顶山茶的诗篇。白居易就曾诗道：“琴里知时唯绿水，茶中故旧是蒙山。”

　　武夷岩茶素来饮誉中外。大文豪苏东坡喝了武夷岩茶后咏道：“两腋清风起，我欲上蓬莱。”与它相媲美的还有安溪铁观音，此乃乌龙茶中的极品。元代诗人刘秉清赞道：“铁色皮煞带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”

　　产于安徽省敬亭山的“敬亭绿雪”，因其色泽翠绿，白毫似雪而得名。清代诗人施章也曾赋诗一首：“敬亭雀舌相争传，手制从过谷雨天；酌向素瓷浑不辩，乍疑花气扑山泉。”

　　“涌溪火青”产于安徽省泾县，是我国著名的绿茶之一，号称“扬州八怪”之一的汪士慎品饮了火青茶后，发自内心地赞美：“不知泾邑山之涯，春出茁此香灵芽；雨茎绿叶雀舌卷，蒸焙功夫应不浅；宜州诸茶此绝伦，芳馥即逊龙山青；芳向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳。”

　　“庐山云雾茶”素以香馨、味厚、色翠、汤清而闻名古今。1959年，朱德元帅在庐山植物园品饮了云雾茶后，即席赋诗赞赏：“庐山云雾茶，味浓性泼辣；若得长年饮，延年益寿法。”