生鲜日配商品的盘点时间根据总部的统一安排，一般纯生鲜商品盘点在每月25日营业结束后进行。生鲜盘点是一项繁琐的工作，其盘点中需要仔细，而盘点前的准备与盘点后的整理也不能马虎。

　　盘点前的准备工作包括以下几个步骤：

　　1、移库：在25日盘点前做好各组之间的移库单，各金额都换算为不含税金额，原则上以进价核算。

　　2、将所有供应商的《收货记账表》内的商品转为《自营进货单》。注意每个供应商用相应的大类进货码，同时跟供应商进行核对，核对准确后再打自营进货单。

　　3、做耗材自营进货单。物料管理员在25日将本期生鲜组（自营）领用的生鲜耗材金额（不含税）分各小组汇总后交由生鲜主管，用各小组的耗材码打自营进货单，供应商代码为门店代码。

　　4、结算联营厂商货款。在25日将本期联营厂商每日所拿的生鲜商品汇总金额，做商品批发单，通知厂商务必在25日按批发单的金额将货款交由财务。

　　5、制作《生鲜商品手工盘点表》。根据商品的最近一次进价，制作各小组的生鲜盘点表，列举具体的品名、数量、单价（进价），要求盘点表内汇总所有单日有库存的商品品项（也可在电脑里制作盘点表，设定公式）。

　　6、整理货架和库存商品，检查商品有无标价签，标价签是否与商品一一对应。

　　盘点完成后要做好以下三方面工作：

　　1、理货员将《商品盘点表》交由主管，由主管统一收齐清点数量。生鲜日配商品的盘点表可直接交由门店指定人员录入数据。

　　2、将纯生鲜商品《商品盘点表》内各但品的盘点数量汇总填入《生鲜商品手工盘点表》内，核算出大类进货码的盘点数量，并将盘点数量用相应的商品编码（大类进货码）填入《商品盘点表》内，交由综合员录入。因电脑信息中大类进货码的不含税进价为1，故不含税的总进价金额数就是该大类进货码的实际盘点数量。

　　3、综合员将《商品盘点表》内的各大类进货码数量录入电脑，并审核。

　　盘点中还要注意纯生鲜商品的库存商品盘点可以在下午17：00开始；盘点结束后要清洁盘点区域；纯生鲜商品各供应商的进项税不同造成各供应商有不同的大类进货码，在制作《生鲜商品手工盘点表》及填入单品盘点数时，不要混淆，各供应商的商品要对应相应的大类进货码；每月纯生鲜商品的盘点，因盘点审核后门店要进行每月结转，故要求生鲜组盘点时及主管填写《生鲜商品手工盘点表》时，综合员录入盘点数量时注意速度和时间，最好能在23点前完成审核工作。 （一凡）