冻顶天香鲈鱼，经老舍茶馆秘制技法制作，细焙慢炖间，将鲈鱼之鲜美发挥得淋漓尽致，辅以高山茶飘散的清香，鱼肉嫩滑爽口、丝丝入扣，美味诱惑难以抵挡。

　　与我国传统食俗文化相结合，老舍茶馆名厨自主研发的茶菜名肴冻顶天香鲈鱼，制作技法以蒸制为主，精选鲜活肥美的鲈鱼为主料，以葱、姜及数十种香料调味腌制后，选用极品乌龙茶茶叶，施以高火熏蒸。此菜肴不仅对刀工极其考究，对蒸制火候的拿捏更是要求分毫不差。成菜咸鲜味美，回味悠长。

　　《本草经疏》有云：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。”其肉质坚实白嫩、清香爽口，富含多种营养价值，是DHA含量最高的淡水鱼类，可补充人体所需重要物质——多不饱和脂肪酸。乌龙茶作为辅菜可有效降低鲈鱼体内脂肪带来的肥腻口感。冻顶天香鲈鱼因具健脾、补气、益肾、安胎、养颜之功效，被养生专家尊为食疗养生的首选菜肴，爱好美食的您定然不会错过。