水是生命之源。有水才能有生命的存在和延续，如果离开水，人则成为无水之鱼、无根之木。“汶川大地震”幸存者存活的个案证明，人存活的先决条件是必须离不开水，哪怕是人体自身的尿。广西巴马人的长寿的秘诀就是祖祖辈辈饮用“具有无污染性、弱碱性、高溶解性、高渗透性、负电性、营养性的盘阳河小分子团的水”。人体内储备了约占体重75%的水，体内缺水是导致疾病的主要因素。体内水质的好坏决定人的健康和长寿。基于上述实践和理论，美国F·巴特曼医学博士得出了一个震惊世界的医学发现：水是最好的药。

　　茶水是中国人生命不可或缺的重要组成部分，如同粮食、蔬菜和水果。茶的药用价值在中国传承了五千多年，受益了代代炎黄子孙。上自“君不可一日无茶”的君王，下至“宁可三日无粮，不可一日无茶”的平民，茶保健了一个民族。

　　“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”；“茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，试茶十分，茶只八分耳”；“茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”。茶圣茶仙们精辟地总结了茶与水的关系，因此得出了“水为茶之母”的至理名言。

　　时代已经进入到了大工业革命的发展机遇期。气候变暖，大气污染，环境恶化，特别是工业污水、废水的排放，使水质发生了可怕的变化，找到放心的水源，喝上放心的水，已经成为一件难上加难的难事。商品经济的发展推动了水的商品化，桶装水、纯净水、矿泉水成为市场的主打产品，各种洁净水的设备、各种功能的过滤机器进入人们的饮水世界。这一方面说明水的质量越来越受到人们的重视，另一方面说明水的质量让人们越来越难以把握。

　　说茶水是一剂良药，首先必须是好茶好水。那么什么是好水，什么地方出好水呢？

　　1789年夏，一位患上肾结石的法国贵族饮用了一段时间源自Cachat绅士花园的泉水后病不治自愈。水的药用和疗效不仅吸引了平民，而且使得拿破仑三世及其皇后情有独钟。1864年，拿破仑三世正式赐名此地为依云镇，治病的泉水成了誉满全球的“名水”依云水。依云水源自阿尔卑斯山高山融雪和山地雨水在山脉腹地经过长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化形成，因而成为全球最理想的水源地。  

　　好水离不开好茶，好茶离不开好水。好水好茶，保持了体内呈弱碱性，克服了一般人不可避免的酸性体质，因而避免了亚健康，避免了因酸中毒导致的一系列病变。这个意义上讲，喝好水好茶花费多少钱都不为过。喝好水能防病，品好茶能健康长寿，为何有的人用钱吃喝嫖赌而不去买身体安康？