谢裕大茶业股份有限公司2009年限量新品“裕大贡茶”一经推出，就引起了强烈反响。半个月来，订单数额创出新高。这一巧夺天工的稀世艺术品究竟“香”在何处？本期《茶周刊》在此独家展现这一新品风采。

　　“裕大贡茶”对芽叶长度有着特殊要求：一芽一叶初展，芽头的大小、肥壮、光泽等均被严格规范，同时茶叶的匀度、净度也被要求保持一致。我们可以想象一下，黎明时分，当雨雾笼罩整个山峦，有着丰富经验的年轻女子轻手采摘沐浴雨雾的芽尖，这不正是一幅“新芽娇嫩倚春晖，纤指温柔玉露稀”的优美画面吗？采茶女用纤纤素手精心呵护着采摘下来的嫩芽，并将新采的茶叶及时送到千米以内的谢裕大新田加工厂。

　　谢裕大新田加工厂设有独立的加工车间，其加工团队由公司高级农艺师和毛峰加工技术骨干人员组成，并由黄山毛峰第五代传人谢一平先生现场督制。他们怀着虔诚之心共同缔造贡品黄山毛峰的尊贵品质。在“裕大贡茶”的生产加工环节中，最需倾心掌控的是摊放、杀青、做形和干燥，此道程序的火候最难把握，也最能体现制茶工艺的艺术魅力。茶叶被摊放在竹匾上的厚度、摊放间的温度、空气的湿度等均被严格控制在合适范围内。“裕大贡茶”摊放时间只有4小时，而摊放程度则要达到青草气渐失、兰花香显露的高度。还有杀青时的投叶量，杀青的温度、时间，以及杀青程度等更是达到精确甚至几近苛刻的地步。在茶叶的做形上，“谢裕大”采用传统人工理条适当破坏茶叶组织，这样既可使茶汁容易泡出，同时又耐冲泡。在干燥环节中，“谢裕大”采用烘笼烘干法，除去水分以规定条形、稳定内质、增进色泽并提高香气。

　　“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄”。优中选精，精益求精才能最终献出“王者”之茶。所以，在经历严格筛选、加工后，茶叶还需再经过一系列的分选。首先是电脑色选机初选，要根据色泽辨别，力争做到干茶色泽鲜活，调匀不花杂；其次是人工挑剔，把杂质及不符合贡品标准的一律拣剔出来，做到精挑细选；再次是利用风扇机的合理风力和挡叶板的位置，风选掉较轻的芽头及单片单叶；经过以上筛选，最后以“微波提香”程序收尾。这一步步的精检，只为保证产出的茶叶是万里挑一的佳品，不愧对“贡品”二字。此外，不得不提的是，其中16道精雕细琢的纯手工工艺完全按照谢正安当时的方法，这一传于130年前的密传工艺只掌握在谢氏后人手里。

　　尊贵的产品自然需要尊贵的包装。“裕大贡茶”外包装采用钢琴漆木盒，用绸缎包饰。内罐采用琉璃制作，每罐琉璃皆为手工磨制，雕琢到位，形似玉玺，尽显尊贵。无论是礼赠他人，还是精致典藏，“裕大贡茶”都是今年茶叶之王者!