在中国茶叶企业都在高喊“做大做强”的时候，在不产一两茶叶的英国，却出了一个全球第一大茶叶品牌“立顿”，年产值已经做到几十亿美元，成为现代茶叶企业的典范。作为茶叶原产地和第一大产茶国的中国，茶叶企业普遍很弱小，所谓“七万家中国茶企不敌一个英国立顿”。中国茶叶企业怎样才能由弱变强、由小变大？中国的传统工艺优势如何与现代市场对接？

　　首先，中国茶业需要思想革命，需要确立两条截然不同的路线，一条是中国名优茶的“舍大求高”路线，一条是普通茶的“以量突围”路线。

　　中国的名优茶，应该做高做精，再做强，不应该也不可能做大。

　　历史名优茶的名称都由两部分组成，前面是产地，后面是工艺。比如，西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针等等。从产地和产区来说，中国名优茶都有非常严格的原产地和产区限制，其产量非常有限，不可能在产量和市场占有率方面做得很大。信阳毛尖传统产地只在八个山头（五云、两潭、一寨），西湖龙井的原产地茶园规模更小。所以，它们的产量就非常有限了，多了就只能是以假充真。

　　同时，像这些历史名优茶，制作工艺都非常苛刻和讲究，不可随便省略、代替和改变，并且从产地到工艺都带有悠久、深厚的历史渊源和文化传承，这就要排除机械加工的方式，返璞归真做复古手工茶。追逐机械化，就是舍本逐末。

　　原产地茶园，用有机化的方式种植它；加工流程，用纯手工的传统工艺制作它；市场开发，从奢侈品、精神品和文化品的角度经营它，往高端方向去定位、发展。最后形成的名优茶产业链条，产量不大，但是名气大，要的就是两个字：珍、贵。有故事可讲，有历史可回忆，有滋味可以品尝和回味，有身份值得炫耀，侧重满足高端消费者精神层面的需求。

　　对于大众化的茶叶，普通消费者要的是物质化的“茶”，是解渴、是味道、是健康，情调相对排在需求的末尾。做大众茶的理念和方法需要大破大立，要突破定位、打断区隔，打破区域和工艺概念。这就需要摒弃几千年形成的传统，摒弃信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等历史名称和内涵，通俗化、简单化和标准化，做“大产区、粗工艺、泛健康、无文化”的概念，如通称为信阳绿茶、信阳红茶、浙江绿茶、浙江黑茶，或者是中国龙井、中国毛尖，甚至通称中国绿茶、中国红茶等。

　　这样，就可以彻底打破历史名优茶的地域概念、工艺概念和历史文化概念，做老百姓容易识别、方便购买、买得起、饮用便利、爱喝的茶。立顿就是按照这种理念和方式，解决了普通大众对茶的基本需求。立顿红茶哪里产的？什么工艺制作的？这些都没有消费者问，也不需要企业说明。卖的是茶、是简单、是便利、是实惠，谁都喝得起，真正进入普通大众消费者的日常生活中，其销售量自然就很大了。