许多人印象中的茶饼，是制成饼状的茶，可我要说的是江西九江特有的一种茶后点心——茶饼。九江茶饼顾名思义，是要配茶吃的，如沏的是庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。

　　最初，我并不喜欢吃茶饼，因为它甜，甜得入骨入髓太缠绵，常死心塌地地沾在牙上。后来，历经风雨，爱上茶了，便就由此爱上了茶饼。

　　曾经有个茶友，我问他幸福是什么？他笑着说，幸福，就是茶后吃上一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡，茶后吃一个茶饼，或吃饼后喝上一口茶，那感觉，只能用两个字来形容，就是“幸福”！

　　九江茶饼虽不为人知，却是江西省四大糕点之一，且历史悠久，它起源于宋代庐山区姑塘镇，繁荣于明清时期。茶饼选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料，经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等六道工序精制而成，成品的茶饼有的色泽金黄，有的粉白如糯，圆如满月，小若棋子，但却精工制作，外皮薄而脆，咬上一口，“咔吱咔吱”的声音便如音乐般纷纷响起。近年来，茶饼的馅除桂花外，又添了许多口味，如玫瑰、茉莉等，别说吃，拿起来，就是一阵好香扑鼻。

　　好东西，要大家一起享用，“送茶饼”是热情好客的九江人待客最常见的方式。有朋自远方来，玩了一大圈，临走前，别的不说，主人必会送上一大袋的茶饼，且会摇头感慨地说：“还可以吃，你将就着吃！”还可以吃，不是指没过期，而是说味道还行的意思，这是九江人特有的谦虚的表达方式。

　　若没有朋友，想在九江买茶饼也容易，随便拉上一个人一问，就可以找到去处，也许就在你眼前的某个转角处的那一个饼店。九江人喜欢吃点心，饼店多，各种饼店都费尽了心思去“独创”，去“特有”，可却没有哪一家店不做茶饼的。茶饼营养丰富，易消化，老少皆宜，不仅外地人爱吃，九江人同样也喜欢吃，逢年过节的，总要备一些在家，与茶叶形影相随。

　　九江人喜欢茶饼，不仅是因为它的好吃，泱泱华夏，好吃的东西太多了，哪里说得上小门小户的茶饼？可茶饼的香，却同自天外飘来一般神奇，它不但有茶油的清香，丹桂等的芳香，还有苏打的奇香。虽然没有出生在高门大户，但丰腴爽脆的茶饼也安心地做它的百姓食品，谁说百姓食品不可以源远流长呢。