微量元素在食物链中的流动是关系到人类健康的重要问题。现代人类的许多疾病和亚健康均与食物链中的微量元素密不可分。“一方水土养一方人”这句话具有深刻的科学内涵，也反映了微量元素是持久而重要的影响因素。从食物链的角度看，人直接吃食物，间接吃肥料，肥料是食物链源头调控的最重要手段。现代人类的微量元素营养失衡所导致的问题就是食物链末端表现。缺Ca、Mg、Zn、Fe相当普遍，曾风靡一时的红桃K等微量元素保健品，从侧面反映了食物链中的微量元素补充在源头出了问题，但是解决的方法却是末端治理。

　　更为关键的是，因肥料投入的巨大变化，现代食物链的微量元素流动与古代相比发生了很大变化，而现代社会微量元素缺乏所导致的疾病与此密切关联。施肥对食物链微量元素的流动及平衡有重大影响，因而是食物链中微量元素最主要的调控手段。施肥不仅关系到植物营养，而且最终影响到人类健康。但是我们对其重要性的认识相当欠缺，而相关的研究和应用则更是落后。

　　中国古代农业社会几千年来以有机肥作肥料，但是工业革命后化肥的出现，虽然极大地提高了作物产量，却使有机肥逐渐减少，加上作物产量大幅提升后，对微量元素的吸收量增加，使中微量元素缺乏及不平衡的问题日渐加剧。进入21世纪后，这种微量元素投入失衡的问题因作物产量的提升而形成的反差更为尖锐，其影响不仅表现在作物产量、质量上，而且也通过食物链延伸到人类健康。食物链中微量元素的流动与包括人类在内的生物健康成为受到农学、医学界共同关心的重大问题。

　　基于食物链的观点，施用微量元素肥料不仅是当前我国测土配方施肥的重要任务，而且是从源头调控食物链微量元素的流动和平衡、以维护人类健康的重要而迫切的调控手段。

　　微量元素的重要性在于它是各类酶正常发挥其功能的活性中心原子，相当于生物体内特定反应器的开关，没有微量元素，相应的酶就不能正常运转。

　　许多实例表明，微量元素在种植、养殖中有极大的作用。例如，我国相当大部分地区缺硼，而硼肥对棉花、果、菜作物增产显著，使外国的硼肥产品涌入占据了很大市场份额。镁是叶绿素的重要成分。华南地区普遍缺镁，香蕉对镁的吸收甚至不亚于磷。生产中发现施镁不仅增产，甚至还可防止烟草花叶病的产生。此外，人们发现，如果在禽畜饲料中添加一种富含多种微量元素的天然矿粉，不仅促长，而且明显提高抗病力，可不用或少用药物而能控制疾病。

　　微量元素肥料的开发具有重要经济效益和社会效益，是肥料科学的重要领域，是肥料企业的研发目标。肥料企业从“植物营养专家”到“食物链专家”的新定位，反映了食物链微量元素的流动这一课题已经从学术界走进了产业界，从认识走向了实践。这一新定位既是学术研究的前沿，也为企业提供了新的发展空间和利润增长点。目前，我国在微量元素肥料研制、富微量元素食物开发方面，已有所进步。如硒肥、富硒灵芝、富硒蛋、富微量元素芽菜等产品已问世。肥料和饲料微量元素添加剂的原料和产品开发，将进一步促进食物链微量元素的平衡流动以及作物动物产品的产量和质量提升，从而对人类健康做出重要的新贡献。