主城蜂产品抽检皆合格 市民可放心购买

　　近日，记者从重庆市质量技术监督局获悉，在今年上半年对主城片区获证的蜂产品生产企业进行监督抽查中，抽查蜂产品的质量全部合格。

　　重庆市质量技术监督局在今年上半年共抽检蜂蜜产品17批次，质量合格率为100%，市民可放心购买。质监人员介绍，蜂产品的生产加工和储存的过程中，对温度的要求比较高，在任何一个生产储存环节中没注意温度的调节控制，都容易导致蜂产品的质量不合格。

　　关于假冒蜂蜜，记者从市质监局了解到，目前蜂蜜制假手段主要有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。

　　市民在购买蜂蜜时，可通过以下方法鉴别蜂蜜真假：

　　看：真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。

　　闻：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。