沈阳近日对蜂产品进行抽样检查 合格率100%

　　蜂蜜是不可替代的养生佳品，而且还兼具美容的功效。但目前蜂蜜市场的良莠不齐，也导致消费者在选择蜂蜜的时候有很多的顾虑。为此，沈阳市质量技术监督局近日对蜂产品进行抽样检查，抽查结果显示，蜂产品的合格率为100%。

　　10批次蜂产品全部达标

　　沈阳市质监局对沈阳市所属辖区内的蜂产品生产企业进行产品质量监督抽查，共抽查涉蜂产品生产企业5家，抽查产品10批次，合格10批次，产品合格率100%。

　　此次抽查的蜂蜜产品检验项目为：果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、灰分、菌落总数等共12项;蜂王浆检验项目为：水分、总糖、淀粉、蛋白质等共7项;蜂花粉检验项目为：杂质、蛋白质、维生素C、水分等共6项;蜂制品检验项目最多，有水分、果糖和葡萄糖含量、蛋白质、致病菌等共21项。

　　指标都合格 蜂产品很纯正

　　据了解，反映是否属于纯正蜂蜜的指标有还原糖、蔗糖和羟甲基糠醛。还原糖是蜂蜜产品重要的营养和质量指标，天然蜂蜜中应该含有至少60%的还原糖，如果还原糖低于60%，说明蜂蜜质量较差，或者是掺入了其他非天然物质。

　　蔗糖含量是反映蜂蜜成熟度的指标。在蜂蜜中的还原糖与蔗糖虽同是糖类，但还原糖易被人体直接吸收，而蔗糖不行。蔗糖含量指标超标表明在蜂蜜中加入了蔗糖或蜂蜜未经充分酿造。

　　羟甲基糠醛是果糖的聚合转化物，蜂蜜中果糖在自然条件下会转化产生，普遍存在于各种蜂蜜中，含量的多少代表蜂蜜新鲜程度，羟甲基糠醛含量超标反映蜂蜜新鲜度欠佳。作为纯正蜂蜜的判断指标，以上几项指标在本次蜂产品抽查中均符合标准规定。

　　挑选蜂蜜“质量”当先

　　挑选好的蜂产品首先选用有QS标志的产品，购买时应注意产品包装标志是否齐全，比如产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、出厂日期等。

　　挑蜂产品要看颜色、浓度、粘度和口味。好的蜂蜜颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高;好的蜂蜜浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好。挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高;好的蜂蜜口味正。取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。

　　另外挑选蜂蜜还要看水溶性，将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀，说明蜂蜜水溶性很好。

（责任编辑：陈蕾）