新型袖珍菇上市 蛋白质含量接近肉类

　　原本只能在冬天培植成熟的食用菌在炎炎夏日也可走上市民餐桌了。记者获悉，北京市农业技术推广站日前新引进了一种高温型食用菌――“袖珍菇”，它可以在20℃―35℃条件下生长，从种到收获完成只需要3个月时间，而且蛋白质含量接近肉类。

　　推广站食用菌研究室主任邓德江介绍，本市生产的食用菌主要在每年的10月到第二年的4月上市。本市此次培育出来的“袖珍菇”肉质脆嫩，菇味清香浓郁，蛋白质含量高于双孢菇、香菇、草菇，接近肉类，含有一般食用菌中缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。

　　据悉，该市市场上的袖珍菇多来自福建等地，经过长途运输，品质、口味大打折扣。而本地生产的第二天就可送上超市货架，目前家乐福超市已经开始出售这种食用菌。