炒绿茶
普洱茶饼的制作
以“打造云茶品牌，彰显云茶才艺，弘扬云茶文化，传承云茶工艺”为主题的云南省职工技术技能大赛茶叶加工比赛经过层层初赛选拔，从15000余名参赛选手中决出102名进入决赛，并于5月7日至9日在普洱市进行决赛。来自云南省昆明、玉溪、大理、文山、临沧、保山、红河、昭通等10个州市的102名茶叶加工优秀选手同台竞技，以高超技艺展示云南茶企业职工队伍精湛技术和良好的精神风貌。
5月7日下午，大赛组委会在云南龙生茶业股份有限公司茶叶交易市场举行了隆重的决赛开幕式。云南省副省长孔垂柱，省人大原副主任、云南省普洱茶协会会长张宝三，农业部乡镇企业局（农产品加工局）局长甘士明，省政府副秘书长白建坤、云南省总工会副主席杨建军，普洱市市委书记高旭升、市长沈培平等领导参加了开幕式。
举办职工技术技能大赛，是为茶叶加工业培养高级技能人才的重要举措。也是为茶叶加工队伍搭建开拓视野、展示才能、交流技术、创新提高的平台，有利于激发职工学技术强业务强素质，激发广大职工增强本领、提高技能的热情，对提高云南省技术技能水平，推动茶文化必将起到积极作用。
这次大赛是云南省茶叶加工行业推动技术创新的一次盛会。大赛得到了各级领导重视，广大职工的关心，社会各界的关注，具有参与面广，代表性强特点。通过大赛将有力推动云南茶产业战线的广大职工学习本领、钻研技术的积极性和主动性，同时，此次大赛对全省茶产业现代化、标准化、产业化、市场化发展具有重要的推动作用。
大赛期间，来自全省各州市的优秀选手和茶叶同行云集普洱，200多位各级领导和嘉宾现场观摩指导，这对普洱市发展茶叶支柱产业将产生重要的鞭策和激励作用。
在三天的决赛中，选手们通过参加绿茶加工、普洱茶加工、普洱茶包装和茶知识理论考试等，评出综合得分，经高分决出多名全能能手。大赛中，各位选手努力拼搏、精益求精，表现出了极大的创新热情，总体成绩都很优秀。大赛中决出的前20名茶叶加工能手均获得了奖励。其中，获得第一名的选手，除获得由省总工会、省经委、省劳动和社会保障厅授予的“云南省茶叶加工工技术状元”称号外，还将破格晋升高一级别的职业资格；获得第2至第10名的选手，省总工会授予“云南省茶叶加工工技术能手”称号，将在原有技术等级的基础上破格晋升一级。
比赛只是一种手段，成绩不能一劳永逸，技能永无止境，创新和发展是永恒的目标。通过这样的比赛，云南省的茶产业有望推向一个新的发展水平。