经历2007年的大起大落之后,在2008年普洱茶市场价格大幅整体缩水的情况下,普洱茶的发展面临关键时刻,难道是普洱茶真的不行了吗?笔者认为不然,普洱茶的价值是客观存在的,普洱茶的生命力是经得起历史考验的。普洱茶市场今天的不景气,既不能归罪于普洱茶的生命力,也不能归罪于市场大环境,普洱茶突围,还要从产业内部找原因。
笔者认为包装边缘化、品质评定难、价格评定难三大因素给经营者及消费者带来诸多困扰,致使普洱茶市场买卖两难。普洱茶产业要想从这个市场突围,就必须从解决这三大问题入手。
先说包装的问题。在此之前,普洱茶沿用了“棉纸+笋壳+竹筐”这种一百年不变的传统包装方式。这种包装方式传统而古朴,既环保又经济,在之前的几年中赚足了风头,但它最大的特色也是它最致命的弱点就是透气而不密封。针对普洱茶越陈越香的品质特征而言,在储放陈化的环节需要通风透气,这样的包装方式无疑是科学的。但在流通环节,一种没有密封包装的入口食品会不会被更多消费者所接受?是值得我们所有的普洱茶业者反思的。比如说,一片棉纸包装的茶饼放到超市的货架,会不会被大多数的消费者选购?如果不能,我们该做怎样的调整?
我们并不是要全盘否定传统包装,传统包装的特色还是要充分肯定的。但是过于特色的商品一但不能成为主流就容易被边缘化。普洱茶需要通风透气,但也不是必须。所以包装的问题上笔者的观点是应该一切从客户的角度出发,针对目标客户的消费习惯,开发符合客户消费习惯的商品投放市场才能被目标市场接受。现在看来,普洱茶产业针对超市、商场等零售渠道,开发部分符合消费习惯的封装产品突围,是完全有必要的。
再来说品质评定的问题。普洱茶难,难就难在普洱茶的内在品质难于评定,影响普洱茶内在品质的因素从时间上和空间上跨度都非常大。从时间上来讲,普洱茶的陈期从一年到几十年甚至上百年,再加上存放的地域、环境不统一,认定难度非常大;从空间上来讲,普洱茶的产地几乎遍布整个云南省,出产普洱茶的县市近百个,而且不同的地区气候呈垂直分布,直接影响茶叶的品质形成。也就是说,陈期和产地都不能用来评判普洱茶的品质。再加上普洱茶还分生茶和熟茶两种工艺,使得普洱茶的品质描述难上加难!一边难倒的是销售商,另一边难倒的是消费者,卖的难上手,买的难下手!怎么样制定一个简单化的、一目了然的标准来解决这个两难问题,让买卖普洱茶如同买卖家电一样的直观,是普洱茶从市场突围的关键所在。有没有智慧来找到这样一个能让市场接受的标准能够准确区分普洱茶档次的简单方法,是对所有普洱茶业者的一次考验。
最后是价格问题。价格问题也算品质评定难的一个衍生问题,消费者在无法考量品质的情况下,更无从考量价格的合理性。经常会碰到有愿意尝试普洱茶的消费者无法为自己制定一个合理的预算而无从下手,甚至商家也会为价格的制定伤透脑筋。价格的合理制定还是要以科学的品质评定为基础,在此基础上按质论价。有效的品质评定标准是合理制定价格的基础,只有买卖双方在对商品品质评价达成共识的前提下,才可能对价格评定达成共识。
问题就摆在全体普洱茶业者的面前,我们相信普洱茶的明天会很好,但在明天到来之前,还得把上面提到的三个问题解决好才行。问题归结起来就是要有符合习惯的包装方式,才可能让更多的消费者接触到普洱茶;要有简单的区分方法才能让更多的消费者了解普洱茶、认识普洱茶;要有透明的价格体系,才能让更多消费者接受普洱茶。只有更多的消费者接受了普洱茶,才会习惯它,喜欢它,最终带动市场的繁荣。
有智慧解决这三个问题的商家才能引领整个普洱茶产业从现在这个低谷期突围出去,赢得明天的市场。

