年会现场。
老舍茶馆前门四合茶院包间内景。
3月29日，60多位全国茶馆经理人从四川省雅安市移师中国茶都——杭州市，围绕“茶为国饮与生活品质、和谐社会的关系”主题，展开研讨与交流。杭州市副市长张建庭出席活动并讲话，市政协副主席赵光育参加会议。上海湖心亭茶楼、杭州湖畔居茶楼、成都老顺兴茶馆、山东名人茶馆、广东潮州听雨茶斋等全国各地的知名茶馆经理先后提出自己的观点和建议。老舍茶馆办公室主任王捷代表老舍茶馆在论坛上进行了主题发言。
打造休闲茶馆
随着社会的进步，经济的发展，休闲产业在世界各国的国民经济中越来越处于主导地位。以休闲大国西班牙为例，休闲产业是国家四大产业之一，其收入占国内生产总值的45%；美国的休闲产业已占ＧＤＰ的首位，约占全部消费支出的1/3。著名未来预测学家格雷厄姆·T·莫利托指出，休闲是新千年全球经济发展五大推动力中的第一引擎。英国《经济学家》则大胆预测，21世纪休闲产业将取代信息产业成为推动全球经济增长的最大推动力。作为经济学基本“定律”之一的恩格尔定律其核心认为：随着居民收入水平的增长，食品等基本生活消费支出在居民总支出中的比重会不断减小，剩余的收入将用于在解决温饱问题之后，购买非必需的消费品来提高生活质量，从而实现消费结构的“升级”。
党的“十七大”明确提出到2020年要实现人均国内生产总值比2000年翻两番的具体目标。未来经济会更加强大，民主更加健全，科教更加进步，文化更加繁荣，社会更加和谐，人民生活更加殷实。截止到2007年底，我国城乡居民储蓄已经突破17万亿元。生活上的富足，必然会引起人们对生活的热爱，崇尚积极健康的生活态度，密切与社会自然的和谐交融，这种追求品质生活的方式为休闲消费创造了巨大的空间潜力。
中国旅游文化资源开发促进会魏小安副会长认为：休闲是人们对闲暇时间的利用方式，是一种新的社会生活方式。大致有两类，积极休闲与消极休闲。积极休闲包括旅游、度假、文化、体育活动，到外边看电影、吃顿饭，甚至包括逛街；消极休闲，即睡懒觉、喝酒、打麻将等。休闲不是偶尔玩一次，而应是人们1/3的生活方式，1/3的消费模式。传统的休闲文化，它包括贵族式的休闲，主要体现在宫廷；也包括市井的休闲文化，如斗蛐蛐、听评书等，这是老百姓的文化。休闲体现了人类全面发展的客观要求，反映了追求文明、健康生活方式的积极态度。
茶馆业作为服务业的一种经济形态，与人们生活消费有着非常密切的关系。打造文明、健康的休闲茶馆，提供具有品质生活的人文气息和人文环境，是满足消费者对品质生活的追求需要，也是国家经济发展和社会进步的标志之一。
茶馆是老北京市井文化的一个缩影，是市民百姓非常喜爱的一种文化休闲方式。创办于1988年的北京老舍茶馆，其源于创始人尹盛喜先生对民族传统文化的热爱和对当时传统艺术正处在低谷时期的一种焦虑，及一名企业家所具有的社会责任感；另一方面在当时也是看到北京市民文化生活的相对贫瘠，看到了北京文化旅游市场的成长空间和发展潜力。在满足消费需求的同时，老舍茶馆采取的不是一味迎合市场的态度，而是坚持倡导和培育一种文明、健康的生活方式。初期的老舍茶馆其装修风格延续了老北京书茶馆的形式，把一个老舍先生笔下的茶馆呈现在消费者的面前，中式的门窗、彩色的宫灯、硬木的八仙桌和方凳，以及每天下午的京剧票友“戏迷乐”活动，晚场舞台上轮番表演的京剧折子戏、北京民俗戏曲等传统艺术，吸引了北京四九城的中老年朋友和慕名而来的中外宾客，目前已有70多位世界级政要、众多的外国友人、港澳台地区的朋友前来感受京味文化，传统艺术在这里得到传承与发扬。
从2000年起，老舍茶馆的年接待人数迅速增加，客源结构也从原来的占据年客流量较大比例数的国外旅游客人，发展到国内客人数量与国外客人数量相当的局面。面对国内消费群对休闲旅游、假日休闲认知度的提升，老舍茶馆开始积极调整经营定位，着力打造文化休闲牌，不断提升内涵品质。首先在场所的环境空间上进行完善和补充，根据对全国茶馆业，特别是对杭州、上海茶馆业的走访与交流，以及到日本、韩国、马来西亚进行茶文化休闲市场的考察，通过综合分析，针对北京市场的消费需求，结合企业自身的文化特性，2004年，在老舍茶馆二层投资建造了以休闲、品茶为主的四合茶院。作为传统与时尚的结合，四合茶院以北京传统民居形式为形，采用积极灵活大胆的手法，按照品茶人对环境的偏好进行设计，院落重叠、前廊后厦、抄手游廊，各式砖雕、石雕、木雕将茶院内外装饰出古朴典雅的风格；院中的草坪点缀出一片清幽、屋檐下传出黄鹂欢快的鸣唱、石盆里摇摆逍遥的金鱼，还有那倚在墙角里有生命的大南瓜，点点处处散发着老四合院的风情。许多常住北京的外籍人士、使馆外交官、年轻成功人士经常在这里会客交友，品茗叙话，享受一丝恬静和生活品味。约旦王妃拉尼亚阿卜杜拉、韩国前总理韩德洙的夫人崔娥英女士、国际奥委会执行委员会委员何振梁先生及夫人等曾被这里的宁静和惬意所感染。
提供品质服务
在进行环境改造升级同时，老舍茶馆对服务产品、服务技能进行了不断的创新与强化，打造高端品质。职工素质培养工程的实施，让员工在茶文化专业知识、专业技能，民俗文化、鉴赏知识、形体礼仪等方面得到系统训练。现在一线员工上岗持证率达到100%，具有中、高茶艺师资格的占岗位人数的23.4%，中、高级服务员占岗位人数的22.6%，中级以上厨师、面点师占岗位人数的50%；取得“北京市商业服务业英语等级资格”中级证书的有28人、初级证书的有25人，一线员工总取证率达到68%，基本实现双语无障碍服务目标。2006年，在全国茶艺职业技能大赛中老舍茶馆茶艺表演队获得银奖；2008年，四合茶院茶艺师获得北京市迎奥运窗口行业职业技能竞赛茶艺师专业比赛冠军。
围绕节目和茶品两大产品主线，从2000年经过不断探索和实践，舞台演出形式、内容和质量不断出新，突出了短小精湛的特色，有些节目还从茶馆舞台走进了中央电视台的春节晚会；茶产品从前是茶馆的软肋，知不足，然后能自反也。从2002年起，尹智君总经理每年都要亲自深入主要产茶区识茶、习茶，引进各种特色名优茶，先后与浙江新昌县、福建福安市、云南永德县等茶产区确立了合作关系，建立了自己的茶叶供应基地，茶叶品质得到根本保证。进而通过学习，相继开发了茶点、茶餐和茶宴，成立茶艺表演队组织编排茶艺表演，提升产品附加值。现在在消费者眼中老舍茶馆已不只是观看戏曲表演、形式单一的演出场所，而是集品茗、美食、欣赏、休闲多种功能的优雅会所。
构想五环茶 巧搭奥运年
2006年初，尹智君总经理同几位茶界朋友探讨中国茶与奥运的话题时，忽然想到中国六大茶类的颜色恰好与奥运五环旗的颜色基本相同，虽然五环旗蓝色与六大茶类的青茶没有吻合，但可借用“青出于蓝而胜于蓝”这句哲言。五环茶的诞生与五环茶艺、五环茶礼的相继推出，为老舍茶馆茶产品再次注入新的文化品质内涵，得到了中、高端消费群体的喜爱，受到了中央和地方新闻媒体的关注。近两年来，已有30万中外宾客通过观看五环茶艺表演对中国茶有了进一步的了解和认同。在2007年9月，我们举办的有近百名使节和夫人参加的国际品茗会活动中，罗马尼亚驻华大使伊斯蒂奇瓦亚在接受媒体采访时说道：“我觉得选择这样的一个概念很好，很有创意。说五环吧，有人可以想到奥运会的标准，同时也会知道奥运会和中国文化可能会发生一个新的联系。摩纳哥亲王、汤加首相、俄罗斯国家杜马主席等10多位元首、政要还欣然接受了五环茶礼，国际奥委会主席罗格先生的夫人安妮·罗格女士，在观看了“老舍茶馆五环茶茶艺”表演、品尝过五环茶后，欣然写下赠言并回赠老舍茶馆金质奥运五环杯。2007年12月，我们与五环茶所在的各茶产区政府、协会在雅安召开五环茶战略合作研讨会，为今年五环茶的全面推广、树立高端茶品质形象创造了必要的条件。
满足消费者需求，是企业经营的永恒主题；茶馆业不断提升自身品质，优化经营结构，这也是市场竞争的需要。目前老舍茶馆对一层大堂、一到三层楼梯两侧公共区和三层两个经营场地进行了改造装修，这一个融多种民俗文化，集老北京六大茶馆形式，兼具博物馆式和体验式功能的高品质的文化休闲空间，将为消费者的品质生活提供更具人文气息的品质服务，并迎接前来北京参加2008北京奥运会的四海宾朋。