据《京华时报 》报道 近日北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华在北京奥运新闻中心介绍奥运食品安全保障情况时表示，北京奥运会制定的食品安全标准严于国际食品安全标准，各国参赛代表团可放心在奥运村内和场馆内食用供应的食品。
唐云华介绍，北京奥运会的食品安全标准严于国际食品安全标准，以药物残留指标中的莱格多巴胺为例，北京奥运会的标准是不得检出，严于国际上的50PPB。
目前，北京市已建成奥运食品安全监控和追溯系统，实现“从农田到餐桌”的监控体系，对供应北京的所有食品进行追溯。其中对动物产品的追溯是追溯的重点。目前北京地区的畜禽类屠宰加工企业，以及供应奥运会的畜禽类屠宰加工企业已经全部纳入到追溯系统的范畴，并实现了对这些食品的种植、养殖、原料运输、生产加工等环节进行监控和统计。同时，通过食品安全信用体系，一旦有企业在食品安全方面出现问题，立刻被录入到51个部门联网的食品信用系统中，其后该企业如进行银行贷款等，其信用度都会受到影响。
通过已经建立的系统，当市场上发现不合格食品时，北京市食品安全办公室将通过该系统，向全市7万名食品生产经营者发送食品下架退市信息。同时，市民还可通过首都食品安全网（www.bfa.gov.cn）点击“食品追溯”按钮，输入食品的条形码，就可查到该食品的生产厂家、种植者的姓名、收购信息以及农药、肥料等信息。唐云华指出，已建立的奥运食品追溯系统将成为现在和奥运会结束后食品安全监控的主要措施。（张灵）