一项新研究显示，在绿茶中加入橙汁或者维生素C可能会增大儿茶酸的抗氧化性。儿茶酸，是绿茶中有益健康的成分，有利于降低癌症、心脏病或者中风的风险。这项研究的主要人员、印第安纳州西拉法叶市普渡大学食品科学助理教授马里奥·菲鲁兹说：“虽然目前这些只是初步结论，但是我认为值得鼓励，因为这个谜团的最重要的部分已经变成了简单的化学。”这项研究已发表于《分子营养和食物研究》。
橙汁和维生素C与儿茶素可能相互作用，起到了预防肠胃功能退化的作用。他说：“如果你希望从绿茶中得到更多，可以在茶杯中加入一些橙汁，或者选择含抗坏血酸的饮品。”现在，菲鲁兹正在研究橙汁和维生素C能否增进实验室动物对儿茶酸的吸收。 (杨孝文)