据了解，铁强化酱油推广应用项目全名为“铁强化酱油改善中国居民缺铁性贫血”项目，是由卫生部等多个部门推广组织实施，旨在有效改善中国的铁营养状况，降低缺铁性贫血的发生率，提高中国居民身体素质的一项工程。日前，卫生部提出，预防和控制缺铁性贫血将成为我国的公共卫生措施之一，今后３年内，铁强化酱油推广应用项目将扩大到山东、浙江、四川、陕西、黑龙江、重庆、新疆等地。
记者先后走访了济南沃尔玛、历下大润发等多家大型超市，发现虽然目前济南市场上的酱油品牌多达十几个，而每个品牌又有名目繁多的若干品种，但铁强化酱油却只有寥寥的几个品种，像欣和味极鲜补铁酱油等。与其他酱油相比，这几种酱油在包装上都标有醒目的“铁强化”标志和“国家铁强化酱油项目定点生产企业”。
记者调查后发现，目前济南各大超市中铁强化酱油的价格与普通酱油价格差不多或仅仅多出几角钱，但铁强化酱油并没有引起消费者的购买欲望。记者在历下大润发超市酱油货架处观察了三十分钟，约有十几位市民走到货架前选购酱油，但没有一位购买加铁酱油。记者随机采访了几位市民，他们大多表示，根本不知道有补铁酱油这回事。记者在泉城路上的沃尔玛超市调查时发现，市民对加铁酱油普遍知之甚少。记者采访济南市生产酱油的企业德馨斋食品有限公司有关人员了解到，他们从２００５年起就开始生产加铁酱油，但销量一直不很理想。
据省卫生厅的有关专家介绍，长期食用加铁酱油，既可以有效改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁的摄入过量，绝对安全可靠。
他同时谈到，如今铁强化酱油难卖是一个普遍现象，这种尴尬局面出现的主要原因在于对“加铁酱油”益处的宣传不够，今后应当像推广碘盐一样推广加铁酱油。
为干预铁缺乏和贫血，我国于２００３年９月启动了“铁强化酱油改善中国居民缺铁性贫血”项目。目前，该项目已在贵州、江苏等７省（区、市）开展，覆盖３０００多万目标人群。监测显示，这些地区贫血患病率在原有基础上下降３０％以上。（齐鲁晚报）