前店后馆之利弊

近来，茶馆＋茶庄的经营方式在各地逐渐普及，一方面，茶馆为了扩大经营范围，提高利润，将茶叶茶具销售引入茶馆；一方面，茶庄从提供简单的茶桌为购茶者品茶带来方面逐渐升级到与消费者品水论道。因此，越来越多的前店后馆式的门面出现在大街小巷。那么这样的经营模式于管理者而言有哪些优点和棘手之处呢？欢迎参与本期话题的讨论——前店后馆之利弊

讨论参与方式：
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讨论纪实：

15:05:15 版主：
好了，不知道我的电脑是否足够准时，也不知道在这个阳光明媚的午后怎样的开场白才更合适大家，就这样开始吧，
不妨听着音乐，也不用迫不及待地敲着键盘 放慢语速地和大家说说茶馆＋茶庄的经营方式
07:31 一人之上：
先来点见解吧
08:07 一方人：
茶馆在不失去主题经营的情况下，增加边缘经营我觉得可以方便客户
既然来茶馆的，定有爱茶的人

08:44 版主：
见解也没什么，走多元化多少可以规避风险

 09:17 一方人：
但就失去特色了

 09:22 乐天子：
应该说 是 自然而然 顺理成章吧

 09:44 晶晶小乖猫
但是多了容易做不精,肯定不能两手都硬,会有轻重

 09:45勇光：
前店后馆也算一种特色吧

 09:46 版主：
多元化与特色并不冲突吧
当这种经营方式在行业领域少见时本身就是特色了

 10:36 晶晶小乖猫：
可以发展自己配制特色茶包的方式,走独此一家路线

 11:00勇光：
我感觉 这样的店一般是规模比较小的。而专业性的茶馆已经把茶庄的功能隐藏起来了
就是隐而不露

 11:14 乐天子：
怎么讲

 11:22 晶晶小乖猫：
就是就是~~

 11:24勇光：
也卖茶

 11:33 晶晶小乖猫：
我同意光的话~~

 11:34 版主：
如何的隐而不露呢

 11:34勇光：
但茶馆的功能更突出

 12:04 版主：
也就是说，纵然是多元化经营，但有所侧重

 12:31 乐天子：
重心 落在馆上 

 13:03 一人之上：
在做前店后馆的老板是不是在转型过程中哦，可能这个老板本身是做茶馆，现在想转型做茶庄，或是这个老板本身做茶庄，现在想转型做茶馆呢

 13:13勇光：
也有一些茶庄也慢慢有点茶馆的功能，比如天福茶庄等

 13:38勇光：
在他们的旗舰店里也有茶室

 13:42 版主：
我个人觉得是一种趋势，就是功能的补足

 13:46 一人之上：
我们这里还没出现这种前店后馆的

 13:55 蚊子：
前店后院是中国特有的经营方式，现在国际上已经有人专门把这作为一种新经营形式开始研究了

 13:56 版主：
哪里？金华？

 14:04勇光：
嗯，越大规模的店似乎功能的分化越明显

 14:33 版主：
蚊子说的是什么？

 14:41勇光：
当然，依然有许多单一的小茶庄

 14:59 版主：
除了茶馆茶庄外其它行业有类似的经营方式吗

 15:51 一人之上：
不知道各位有没知道拉芳舍的？

 15:51 菜菜猪：
前店后厂的多

 00 乐天子：
茶庄或许可以因为小单纯做茶叶销售，但是像我这样的社区茶馆也会做茶叶，利润比例还是很高的

 17:00 版主：
拉芳舍？

 17:22 一人之上：
拉芳舍里面可以喝茶、咖啡、西点、中餐、小吃、烧烤等等小东西都有

 17:24 版主：
前店后场在宜兴的作坊里有很多

 17:38 一人之上：
是的

 17:35 乐天子：
是连锁店？

 17:49 一人之上：
在浙江还比较不错的连锁店

 17:53 乐天子：
地方性的？北京没有见啊

 18:06 一人之上：
现在在对省外扩张了

 18:10 版主：
哦？具体说说，经营如何呢

 18:36 版主：
算是西餐厅了吧

 18:38 一人之上：
经营非常好啊，店铺都是1000平方以上的

 18:56 菜菜猪：
太大了点

 19:08 版主：
的确不小啊

 19:15 一人之上：
装修象茶馆，象咖啡店

 19:53 版主：
在北京，老舍、更香都有销售茶叶茶产品和茶馆两部分
蛋糕店似乎也有类似的形式

 20:24 一人之上：
反正里面就是一套沙发围个桌子，小吃点心非常多

 20:34 版主：
即买即尝即消费

 22:03 乐天子：
这样的复合式经营就百益而无一害吗？

 22:12 一人之上：
你说的这种蛋糕点还是单一消费啊，只有蛋糕卖，只不过是营销方式变了而已
我也不是很了解他们如何经营的，只是看到他们生意很好

 22:57 版主：
味多美 好利来多有这样的一个西餐厅式的区，还提供各种饮料
讨论利弊，我想问问勇光，福州的茶馆＋茶庄有没有什么不利的地方？你可知道

 25:19勇光：
看起来是挺好的 但如果要做大好像比较难

 25:43 村长：
多种经营,挺好的.

 25:44 版主：
怎么讲呢

 25:50勇光：
因为这样的定位，给人小家子气的感觉

 25:59 版主：
会吗？

 26:33 乐天子：
不影响规模吧？怎么会觉得小家子气呢

 26:44 版主：
勇光细说说

 27:13勇光：
不知道国内有没有这方面的实践

 27:13 一人之上：
做为一个茶馆，如果要销售茶叶的话，不需要专门开辟一个场所来陈列把，只需要将茶叶摆放在服务台，并标上价格就OK吧

 27:36 版主：
你的店是这样的吗？

 27:42勇光：
但一边做大了的话，就会把茶馆的功能突出；或者开连锁茶庄了
因为茶庄所占的面积还是有限的

 28:35 一人之上：
我卖茶叶基本都是顾客他喝过觉得挺好，他自己要的话会卖点给他，不会可以推销我这有什么好茶叶

 28:54 版主：
嗯

 29:01 一人之上：
不会刻意推销茶叶

 29:07 乐天子：
差不多，我这也一样
不过不刻意推销，也是为了更好地销售

 30:29 一人之上：
哈哈，这个叫顾客觉得好，价格也好说，也不一定要非常知名的茶叶品种
顾客买起来也比较痛快

 31:06 版主：
今天上午大家说茶馆特色，我说句题外话，苏州水乡有个作文茶楼，曾经去过，博物馆一样，有从小学到告终的各个年代各个版本的语文课本，不过是非盈利式的，所以经营未必好，却是个很好的地方

 31:53 版主：
茶馆＋茶庄是否会形成未来的主流呢？

 32:04勇光：
有很大的影响力

 32:40 菜菜猪：
可能多半都像一人他们一样,有客人买就卖点?

 32:43勇光：
至于说弊端，应该不是在经营上，可能是在文化品位上吧
但在经营上的优势会让这种形式慢慢被更多人接受

 33:40 一人之上：
我觉得那个作文茶馆就比较有特点，可以很快打出知名度

 33:49 菜菜猪：
想像中是不是都是些大品牌推广自己的茶叶,才以店带馆

 34:06 一人之上：
如果我们赢利性的茶馆能做出这样的特点也不错啊

 34:27 版主：
作文茶楼其实已经存在很久了，真的做成经营式的，可能就破坏味道

 35:06 一人之上：
没有，我不是说要作文茶馆直接改做赢利性的场所

 35:35 版主：
其实文化品味与经营并不冲突，我觉得是许多经营者顾此失彼造成的

 35:54 乐天子：
赚钱红眼了，就忘了最初的想法和坚持了吧

 39:05 版主：
如果茶馆＋茶庄是一种必然趋势了，那么各个茶馆又如何实现这种向符合经营转变的过渡呢？

 43:39 乐天子：
包括茶书 我想做些茶书的销售，还有些流行书

 45:00 一人之上：
泡茶又是慢活

 49:05勇光：
观察起来一般的茶馆都会卖茶吧，主要是会不会张扬的问题。如果有刻意摆上茶品在那卖，也不妨称作前店后馆吧？

 49:28 乐天子：
我想我这个社区茶馆做起来了，我就找几个大学生，入股合作，再开

 49:51 版主：
谢谢勇光帮我拉会话题

 50:11 一人之上：
跑题儿了，哈哈

 50:12 版主：
明码标价无可厚非的

 50:39 乐天子：
抱歉抱歉啊，我看版主也没有什么限制，大家聊聊呗

 51:57 版主：
今天大家说来说去，也是觉得茶馆＋茶庄优点较多，落实到自己的茶馆又不想太刻意，但其实茶叶销售各个茶馆都或多或少地有一些 增加经营项目的无论是茶馆还是茶庄都有很多，勇光那里的，增加寄养壶，卖书的茶店也有

54:28 乐天子：
有消息说福州的茶店越做越高端，这也是市场选择嘛，项目越完备，店面越上档次，但收回成本的风险也就越大
我理解也同意说茶馆＋茶庄是必然趋势

 58:24勇光：
是啊，现在市场竞争更加白热化
前店后馆是一种选择，但也还有更好的选择

 58:41 一人之上：
你们有没增加茶具的销售啊？

 58:52 版主：
福州茶馆＋茶庄能占多大的比例，现在

 59:03勇光：
这个没法统计

 59:03 晶晶小乖猫：
其实不管什么形式,只要有特色,重品质就OK的~[;-D]

 59:03 乐天子：
卖得少

 59:21勇光：
很明显的不多吧

 59:25 一人之上：
我是不敢进货

 59:34勇光：
还是小茶庄最多了，走十步就一家

 00:10 一人之上：
茶具太便宜没档次，高档茶具又不走量，我担心积压资金

 00:16 乐天子：
挑自己看上的，不卖也可以在店内使用，实在不成就作为自己的收藏了
有人和我订，我就去帮着买，但量很有限

 01:05 一人之上：
我也是，有客人问起就和他介绍一下
店里没有陈列

03:04 乐天子：
我有一面墙的架子，像书架一样，在家具城买的，很有味道
茶具之类都摆在上面

04:52 乐天子：
手头没有，这周茶周刊的那个瑞士茶店的那个，和我的有点像

 05:30 菜菜猪：
明天发一张你的到群空间里面吧,让大家看看

 05:44 版主：
弄这个群也就是让大家聚在一起互通有无，聊一聊，也无所谓跑题，有一个主题是为了让大家有的说罢了

 05:47 草莽一牛鸣
前店后馆真是一种经营方式的创造,其有利有弊,利大于弊.其弊者,在一些纯粹的老茶客那里,总觉得这破坏了茶的纯粹,但是这"老保皇派"其实是少数,对多数人来说,这是相当好的布局,特别对于经营者,"勾引"了茶客的茶欲,使其再去买茶,一举两得,实在是经营得法

 07:58 菜菜猪：
看了那个拉芳舍,加盟条件是要有:1\不低于180万元人民币的具体投入计划;2\加盟方有现成的场地（一、二楼临街铺面，不低于 800平方米，车位不低于20个）;3\加盟方熟悉所在地各种情况，和主管部门关系良好 疯了

 12:48 菜菜猪：
的样子

 13:12 一人之上：
小吃啊，点心之类的东西很多
也说不上是单纯的哪种业态
 
14:14 乐天子：
这样的投资入就不要做加盟

 16:08 版主：
这样的资金不需要受做加盟人的制约，何况这也只是个地方品牌而已

 16:42 乐天子：
是啊，他的条件过于苛刻了

 17:18 菜菜猪：
嗯,180万替他做品牌