农产品涨价呼唤产业升级
以猪肉为代表的农产品价格普遍上涨不是一件小事，猪肉等农产品价格一头关系着农民的收入，一头关系着城市和农村群众的生活。如何破解农产品价格阶段性波动，正成为民众普遍关注的问题。实现农产品整个产业的升级，无疑成为提高抵抗自然和社会波动风险能力的一剂良方。
农产品涨价牵动“上下游”
每天去市场买菜的沈阳市天坛小区的郭大爷最近比较烦：想买点肉，可是每天猪肉价格都在涨。不仅猪肉在涨，鸡蛋、蔬菜的价格也在上涨，黄瓜每公斤3元，比去年同期贵了1元，鸡蛋价格更是每公斤8元，几乎以每天四角钱的价格上涨。而农产品价格持续走高不是辽宁一省的特例。在全国大部分地区，从去年最低每公斤生猪收购价格7元到如今的12元，一年之间，猪肉价格大幅上扬，有的达到十年来最高水平。
民以食为天。作为工业生产原料和百姓赖以生存的物质，农产品价格上涨影响巨大。
专家称，生猪是养殖产业链条的中间环节。它上连饲料、种植等行业，下连肉食品加工、餐饮等行业。生猪这个处于产业链条中间环节的商品目前正强烈影响着上下游产品价格。
猪肉价格牛市连着饭桌。农产品价格上涨，最直接影响的就是餐饮业。5月26日，在沈阳市东陵区文萃路的天坛小区，记者走访了十余家饭店，询问价格。锅包肉、京酱肉丝、熏肉、狮子头等肉菜价格都在上涨，基本涨价幅度在2元左右。一位姓张的店主说：“我们也不想涨价，毕竟抬高价格会影响客源。但是我们本来就是小本经营，不像大饭店利润很高。再不涨价，就得赔本经营了。”
猪肉价格牛市连着生猪产业链条。今年春节，由于市场复苏，养殖户开始补栏。然而又遇到新问题：由于此前价格较低，母猪被宰杀，仔猪稀缺，价格很贵。八九公斤重的仔猪，现在能买到就得230元左右，比以前高多了。面对猪肉价格的牛市，法库县丁家房镇农民宋吉华想买点仔猪养。但他还是有顾虑和无奈：“价钱低没人养，价钱高时仔猪又买不到。养殖业始终面临这样的困惑。”
由于上下游产业之间的联动，生猪饲养尽管有高市场价，但其实农民受益的并不多，很多利润都被流通环节拿走了。丁家房镇农民李成文说，饲养一头猪行情好的时候能挣100多元，行情不好还会亏损，与打工相比差距太大。
猪肉价格牛市更连着股市。从5月初开始，肉禽蛋价格的大幅上涨刺激了农林牧渔板块走强，投资者开始重新审视农林牧渔各子行业的基本面情况。事实上，农林牧渔下属子行业今年都处于较高景气阶段。进入2007年后，各细分子行业受基础种植业的景气拉动而逐渐复苏，农业类上市公司已经全面进入景气阶段。
多重因素造成“价格野马”
几天来，记者采访了省农村经济委员会和沈阳农业大学的官员、专家、学者以及普通农民。他们普遍认为，这次生猪价格波动之大，在我国生猪发展史上罕见。大幅上涨不是单一原因造成的，是多种因素促使我省生猪价格稳步走高。
首先，生猪等畜禽产品价格涨跌的主要原因是畜产品供需关系变化。2004、2005年连续两年大面积暴发禽流感疫情，对种禽产业造成了严重冲击，种禽企业数量开始减少，供种能力明显不足。有专家称，目前的猪肉价格上涨就是股市飞涨的另一个版本。在养殖业，熊市多年之后必然要迎来一个牛市。从近期看，我省3月初的五十年不遇的暴雪，加之受猪瘟影响，也造成生猪大量减少。据不完全统计，今年3月的暴雪，仅仅大连市就倒塌各种畜禽圈舍4036个，死亡畜禽123.7万头（只），暴风雪给该市畜牧业生产带来较大损失。
其次，养殖成本尤其是饲料成本相对提高。目前，我国每年食用玉米需求量仅占全国玉米总产量的5%，玉米已经从家庭主食转变为饲料和工业的主要原料。当前的玉米每公斤售价达1.44元，前几年每公斤1.5元的最高价格已触手可及。现在饲料价格也在上涨，每袋饲料从100多元涨到150多元。饲料价格上涨直接抑制了存栏量，目前我省很多农民生猪存栏量普遍下降，有的竟然降了一半。
粮食价格上涨的危害是显而易见的。今年2月初，受制于粮价上涨，印度通货膨胀率增长至6.73%，达到两年多来的最高点。一些经济学家指出，中国必须采取大胆的措施，以防止未来出现粮食问题。
第三，农民越来越多地外出打工也是影响猪肉等农产品价格上涨的原因之一。近几年，越来越多的农民从土地上走出来，到城市进入建筑、装修等行业，客观上造成了农村经济生产中妇女儿童唱主角的“三八六一现象”。由于生产力转移，养猪、种菜劳力减少，直接影响生猪的供应量，生猪供不应求，自然价格上涨。
此外，有些地区农村社会治安状况不好，农民养猪时刻怕丢，这也在一定程度上降低了农民养猪的积极性，制约了扩大规模。沈阳市东陵区一位农民说，去年夏天，一夜之间他家就丢了3头快要出栏的肥猪，当时他伤心极了，都不想再搞养殖业了。即使到现在，他也弄不清楚盗贼是如何把3头近100公斤的大肥猪悄无声息地偷走的。
标本兼治规避价格风险
有专家经过多年观察和分析，认为生猪价格波动一般是4年一个周期，其间可分市场高潮期、回落期、低潮期和回升期。沈阳农业大学专家称，生猪后期市场行情将以稳中趋升为主，短期内上升幅度不会太大。
规避价格风险的一剂药方是保证充足的市场供应，用数量平抑物价。沈阳市日常城区日销售猪6000到 6500头，而目前由于货源紧张，日供应量在4000头左右。为此，沈阳市商业管理部门紧急调运外市和外省生猪，来平抑价格。辽阳市则启动市场应急预案，要求全市定点屠宰企业动员所有人力物力，保证生猪屠宰加工正常运行。对入厂的生猪做到24小时随到随宰，并提供有效服务，及时将猪肉投放市场。
不过，全国生猪市场是一盘棋，调运外地生猪只能解一时之需，因为加上运费等因素，外运来的生猪同样要消耗一定成本。因而说，这只是治标之策。要治本，专家和官员普遍认为有四剂药方可配合使用。
治本第一剂药方是进行产业升级。众所周知，在我国，由于设施农业、高技术农业发展还比较落后，农业的避灾能力不强。自然灾害和动物疫病每年给中国造成重大经济损失。因而农业又被称为弱质产业。把弱质产业升级为强势产业，必然会提高农业抵抗自然和社会波动风险的能力。
第二剂药方是加强对农民服务，同时避免生猪疫病。作为个体的农民必然见利而跟风，提高农民组织化程度，大力发展专业经济合作和协会组织，携手并肩的农民联合体要比个体农民更有战斗力。此外，控制猪疫病尤为重要。5月16日，农业部部长孙政才说，当前即将进入高致病性猪蓝耳病高发季节，防控形势十分严峻。如果防控不好，将严重危害养猪业发展，严重影响农民增收，影响猪肉消费市场稳定。
第三剂药方是进行农业保险。今年的全国金融工作会议指出，构建多层次、广覆盖、可持续的农村金融体系，需要建立农业保险制度。从2004年开始，我省在阜新蒙古族自治县开办了奶牛养殖保险试点，由财政对参加奶牛养殖保险的养殖户提供保费补贴。次年，铁岭市开办了烟叶保险试点，主要承保雹灾风险。无疑，农业保险对农业生产损失的弥补作用得到了有效的发挥。
第四剂药方是开展生猪期货。目前，生猪期货在世界农产品期货市场中占有重要地位，规避了价格风险，而我国2004年到2005年国内生猪现货价格波动幅度达到18.52%，市场人士为此呼吁尽快推出生猪期货，助推产业走出价格困境。去年3月，中国证监会期货部、大连商品交易所等单位联合举办生猪期货上市调研论证会，国内生猪期货品种上市被提上日程。据悉，在去年推出豆油期货后，大连商品交易所有意将生猪期货列入期货品种创新的规划。如果交割难题能够解决，大连商品交易所有望在今年年底推出生猪期货。