讨论话题：怎样让茶馆客人觉得“值得”

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5月9日，qq群讨论实录：

版主：
今天讨论的话题"怎样让茶馆客人觉得值得"这个“值”啊，比较飘，不是个实在的词，但是却是决定消费者消费取向的一个重要心理因素。
双 月：
哦,一直没在这里聊过,来听听大论先
 
a_wing：
物超所值呗，呵呵
家：
好茶，好水，好环境，面带微笑服务热情
力量大：
最关键一点，就是你的客人能消费得起，一旦对方能承受，无论多贵都不是贵，只要心情好就行。
版主：
a_wing是消费者那边的，你说说怎么能觉得“值”呢
a_wing：
谢谢啊 ！消费层次要大众一点吧，环境要好，而且商品要好
版主：
大力量有提出个比较虚的词“心情”，呵呵，怎么才能心情好哩
a_wing：
服务啊
力量大：
针对不同的消费群体，就会有不同的“心情好”的要求。
a_wing：
茶馆的文化要多元化一些
版主：
怎么能让消费者找到认为平衡的点呢
力量大：
对于整天忙于公务的人来说，安静的环境，清香的茶叶，简单有营养的茶点，悠扬的音乐，舒适的坐椅，就OK啦。
双 月：
现在的这些场所都会尽力做到心情好环境好之类的,为什么没有另类一点的"值"呢?
紫：
让他们感觉就象在自己家中喝茶一的亲切感
苦荼：
我认为服务最重要，服务细节
勇光:
以我个人在茶馆消费的体验来说，我觉得茶馆的个性化服务相当重要。贴身、放松、茶气浓厚
版主：
勇光举个细节的例子吧
家：
要有好的环境
紫：
感受茶馆的茶文化
苦荼：
那能让人舒服吗？哈哈。
版主：
因为“贴心”“放松”是需要具体的服务项目和环境设计才能达到的啊
怎样算好环境呢，大家能不能举个例子呢？
家：
茶是中国的老传统文化，就要有老的传统文化搭配才可以
紫：
茶馆的值就是好环境,好服务.最好的就是可以把心拿出来晒晒的地方
苦荼：
简约自然清新
a_wing：
对于工作一整天的人来说是需要一个安静惬意的环境，可是对于我这样的家庭主妇来说，更希望可以在一个温馨的，适合和朋友聚聚会，谈谈心的地方，要有氛围
力量大：
所以最关键还是你的客户群的定位。
勇光：
每个地方的经济水平也不一定，当地人文与消费观念等等也都会决定”值“的定义吧
苦荼：
严重同意茶道
版主：
现在很多茶馆搞会员聚会，10元一次，大家聚在一起喝茶论茶，被请了几次，因为路途遥远都未能赴约
文刀客：
在茶馆设计出一些主题活动,如现在股市那么火,请专家讲讲风险意识,又如如何健身美容之类的
a_wing：
这个很好啊，但是 对不同的人群推广
苦荼：
没必要搞得那么形式
 版主：
大家能不能举例子介绍一下某一项自己茶馆的让客人觉得“值得”的服务项目
勇光：
比如自助餐，想吃多少就吃多少[:D]
文刀客：
本人参加过几次音乐茶座,感觉很好,如古琴表演 

版主：
文刀客是针对商务会馆式茶馆而言的，a_wing这样的小主妇适合听美容讲座
a_wing：
呵呵
家：
比方说，欣赏茶艺表演，古琴演奏，了解中式家具
 a_wing：
挺好的
家：
是啊
紫：
环境优雅而清新.服务热情到位.茶叶品质好.消费价格适合.定期不定期的搞些茶与生活的活动
还可以搞些与中国传统文化相结合的活动
家：
还有，介绍茶文化，了解茶知识，让消费者知道什么样子的茶才是好茶
文刀客：
在北京,我均消费每次五十元人民币以内
乐天子：
据说还有茶馆英语角呢！
a_wing：
我觉得茶馆重气氛就好，千万别弄些互动活动，要不，那不成酒吧俱乐部了吗，去茶馆就是为了图个安静的氛围
版主：
老舍可能70左右吧，点个茶点什么的，可以听戏，大部分消费者反映值得
家：
其实要达到平均50元的消费不难啊
文刀客：
北京大男大女搞相亲,不要到公园去了
紫：
茶馆的血液就是中国传统文化,离开她我们的茶馆只是赚钱的商业地方
版主：
相亲茶馆，这个创意不错，针对年轻人，蓝海战术啊
紫：
活动看是怎么样搞了
a_wing：
应该不是什么新鲜事吧，相亲
版主：
呵呵，怎么说来着，文化搭台经济唱戏，两者要兼备啊
家：
是啊
紫：
是呀
家：
本人觉得，茶馆就要文化气息浓点才好
版主：
从消费者角度看，怎样才能感受到这种文化气息呢，文化气息怎样营造才能让消费者满意，觉得值得呢？
 a_wing：
但是也要现代化一点，对于很多年轻人来说，太强烈的文化气息会让人拘谨
紫：
开茶馆.个人认为有百分之30的比例,感觉是在做公益事情
家：
呵呵
版主：
年轻人比较喜欢仙踪林，有餐有饮，30元搞定，说是比较值
家：
你说一个茶馆的装修用传统的中式装修，里面有古琴演奏，茶艺表演，文玩字画，这样的文化怎么样
a_wing：
我喜欢
家：
那不就是了
紫：
我赞成
文刀客：
这个较平常了都这样
苦荼：
很好
 版主：
问题是经营者也要能收回成本
紫：
那就是价格问题啦
家：
这样的地方，4个人消费，200多，你觉得值得吗
紫：
大家都能消费的地方
a_wing：
你说要是分几种不同形式的装修呢，设定几个主题
版主：
这样的茶馆是有的
家：
呵呵
家：
你说说北京现在有几家可以做到这样的
 紫：
最主要是要让顾客感觉亲切
版主：
4个人消费，200多，看是以什么为目的，收入范围怎样的消费者 这样的定价，比较适合商务
紫：
来了一次,下次首选好是这里
a_wing：
其实四个人，两百多块还可以
版主：
紫：能否举个让你觉得亲切的例子
苦荼：
在北京，四人消费200多贵吗？

版主：
这个价钱比较正常，在北京，属于平均价了
文刀客：
茶馆要分不同层次,定位不同价格好不同呵,要看周围消费群体如何
版主：
25岁以下的消费者多半会被拒之门外
家：
我不知道你们怎么想的，本人感觉这种消费已经很低了，而且档次也很高了
紫：
在我们这里4人80元 我这里每天的入坐率百分之200
版主：
嗯，老问题，各个地区的消费差异。紫的茶馆在哪里？是什么样的，和大家介绍一下成功经验吧
紫：
消费20元_1200元.看怎么消费了 云南的就比较底些
家：
废话，不同的需求有不同的消费标准，你不能和家里人一起也要个排场吧
版主：
紫是云南的，20是最低消费，是吧
家：
我是北京的
紫：
每壶茶定位不同20元一壶和1200一壶的茶
苦荼：
云南那边的消费群更多的会是一些旅游者吧
版主：
你的客流量大，这样还可以盈利
紫：
成功经验到没有,只是觉得茶馆提供的休息的地方,生意细水长流.茶水的利润很高
版主：
不是在风景区，客流量小，茶水不是主要的成本
家：
呵呵，你说的有道理，但是，也要有成本在啊
紫：
不能一次就把钱赚了,下次谁还来呀
家：
地方差异就有地方差价
苦荼：
当地就产茶，会有老百姓去消费1200元/壶的茶吗？所以推测是去旅游的人寿保险
 版主：
是，所以怎么能在消费者觉得值，经营者可以维持生意间找到平衡呢
紫：
20元的一壶云南云雾茶.它的成本不到一元,呵呵   已经很赚了
家：
这就是了，便宜的茶水那里都有，北京也有啊，大碗茶啊
紫：
而且茶叶是特级的
版主：
但是你场地的租金，装潢成本，水电税等等的费用呢
家：
道边上有很多啊
 紫：
是哦.所以他有地域的区别.我只是谈我这里了
 
 版主：
所以你那很好啊，北京上海的租金可不是小数目呢
 紫：
但是喝20元的茶不多,中国人爱面子,所以喝茶还是喜欢点贵一些的
 文刀客(610330849)
南方人本来就喜欢喝茶,人均消费量比北方多不少
 紫：
如果这样的话.我这里的20元的茶.在北京和上海应该是多少元一壶呢?

乐天子：老舍的盖碗滇红好像是45吧 一碗 可以蓄水
我们做消费者的比较看细节，有时候茶尝不出来，看茶点和卫生间的设备
紫：
呵呵...很赚哦
版主：
可是老舍在前门啊，还有表演呢 演员是要产生费用的：）
苦荼：
喝的不只是茶水啊
家：
紫兄你觉得这个价格值吗
紫：
我觉得值
乐天子：
看茶馆优劣很多时候还看卫生情况
版主：
紫的茶馆有自然风光，自然不用这个钱
 版主：
是，上次陆尧还专门说过茶馆的卫生间
家：
那就是了
 紫：
茶馆卫生间很重要
家：
在你那边喝茶，有这些硬件吗
乐天子：
喝多了就想起来卫生间了：）
版主：
说到细节我记得一些有护手霜 手帕纸
紫：
服务行业的卫生要摆在第一
苦荼：
好象说日韩客人进店先看卫生间再决定是否在此消费
版主：
这些大家都会注意的
家：
我觉得，要是分开说的话，应该说茶馆的卫生，环境，茶水，表演，
紫：
我这里的这些硬件设施都很全,卫生是很重要的.入道上,必须对消费者健康负责
a_wing：
细节可以体现一个企业的文化
版主：
还有茶具
乐天子：
没有自己家里的茶具精致，嗯，那就觉得杀风景了 
文刀客(610330849)
最主要的还是看服务质量呵,态度好,形象也要差不多,茶要货真价实
乐天子：
茶具也是硬件
版主：
卫生、茶水、表演、服务人员的素质、环境里有茶馆的装饰，茶具茶叶的质量
家：
恩，我赞同
版主：
一个“值”字，就引出茶馆的方方面面了
紫：
我觉得茶馆经营,应该很人性化,不要太商业化.曾经有装修一流的茶馆,因为人性化的东西太少,最后还是没经营下去
版主：
嗯，没错，这点星巴克的细节服务就做得很好，在亲切感上做了不少工作服 做了不少工作
a_wing：
现代人已经学会精神享受，不像过去那样物质消费了
文刀客(610330849)
我在成都体验过一次,给你一壶水一杯,一共二块钱自己倒水,人家也不管了,但便宜,没什么服务,也行
文刀客(610330849)
这就是小张所说得值的一种
版主：
文刀客说得好像饭店的餐前茶，还是比较低端的饭店 就是性价比喽 这个说的比较在点上
苦荼：
说明了服务和消费是对应的
紫：
老舍茶馆成功之处就是人性化的东西很多,不是单一的喝茶.而是了解有关茶的文化和另外一些中国传统的文化.所以45元一碗茶,当然就值了
a_wing：
那是自然
乐天子：
一家日本茶道茶馆，120一位，但是茶点的盛盒，餐具，小茶具都是可以带走作纪念的 
紫：
如果老舍茶馆没这些人文的东西在里面.我看喝这一碗45元的茶就不值了,呵呵
 文刀客(610330849)
所以成都茶馆都火,没有不挣钱的,消费习惯消费群体很
版主：
可是老舍在北京可不算贵呢
 紫：
其实每个消费者心里都有本帐呢
村长：
我觉得还是服务决定一个茶馆的价值.
苦荼：
可不是，文化那是虚的东西，说值多少钱就值多少钱
版主：
怎样实在呢 不少茶馆老板都花了心思的，操作起来缺不容易
村长：
服务的最高价值是感动,做到感动顾客的茶馆,中国还少见
苦荼：
同样的消费同样的服务可能我觉得值你就觉得不值
媛媛：
上次在无锡喝了杯茶 28块钱，叫太湖翠竹，茶好看不好喝，让我坐在湖边有点生气
版主：
是，消费心理是有差异的
紫：
呵呵...文化是虚的...消费的人民币是实在的吧
村长：
茶的口味因人而异,但服务可以无限提升茶馆的价值
家：
张老师，就你本人觉得，北京的茶馆那些家环境好，卫生好，服务好，档次高，文化气息浓呢？？
版主：
这样说吧，如果是外地的朋友来，我会带着去老舍茶馆喝茶听戏，如果是大学的同学好朋友，还是就近，星巴克，仙踪林，和小茶馆随便进去喝茶聊天，北京太大，路上折腾不起
紫：
只要消费者觉得值,他就会反复的去消费.如果不值,免费请去,还不去呢
媛媛：
呵呵也许吧，不过服务员除了端点心就没有什么了
村长：
那你觉得顾客为什么去茶馆,他们最需要的是什么
文刀客：
到茶馆其实都是有目的性的,休闲,谈话,聊天,说事,玩儿等,要根据自己的兴起爱好不同消费能力而确定,
a_wing：
精神消费
村长：
媛媛说是很多茶馆的服务,这最低端的服务,面馆都能做到. 对,精神消费.
媛媛(377014501)
对阿，不过那家茶馆是在会选地方，就在无锡蠡公湖上，环境很美，茶嘛确实一般拉
15:54:41 文刀客(610330849)
那就是卖公园环境了!!
文刀客(610330849)
北京避风塘也不错
紫：
去茶馆需要的是良好的服务.和好品位的装修和卫生的环境.还有就是漂亮而有涵养的服务员
a_wing：
觉得和我的口味，消费的过程中能够使我心情舒畅，我就觉得值
文刀客(610330849)
西子湖挺好,有吃有喝

版主：
所以硬件：装饰装潢，用具软件：服务项目、服务人员、服务质量。在往后说才是茶
村长：
现在谈到数据库营销,那就是要掌握每个顾客的不同需求,甚至他的家人.\朋友
 紫：
茶也要下功夫的
 媛媛(377014501)
不会吧？我觉得茶很重要
村长：
茶馆肯定要卖好茶,这是最基本的.
紫：
茶是很重要的
苦荼：
对，很少有人为了喝一杯茶去茶馆的
草莽一牛鸣(449261620)
,向各位抱歉,晚来了.其实我倒觉得,值不值.可以说一下文解一下字,值者,人字旁一个直字,这就要求茶馆要以人为本,尊重人,然后呢,价格公道别一次就急急地把顾客掏空
非常茶瘾(171218391)
所谓醉翁之意不在酒了
媛媛(377014501)
我们点了四杯茶和很多东西，第一个上来的就是茶，我一喝当即就觉得这家茶馆不怎么的，好在还有湖可看
版主：
是茶不能太差，我是说茶叶的差距相对小，其他软硬件的差距大些也明显些
紫：
一定要卖好茶,不然有欺骗消费者的嫌疑.呵呵
苦荼：
村长说的是“客户档案管理”吧？
村长：
说得好,西湖在当时胜过了茶.
版主：
茶馆的茶叶成本并不高，我也建议茶馆在茶叶质量上不要吝惜，免得因小失大
媛媛(377014501)
所以我认为茶很重要，如果其它很好，没喝到好茶，会觉得虚而不实，光有花头的
文刀客(610330849)
在那样好的环境,茶不太重要了
 紫：
茶一样的重要
草莽一牛鸣(449261620)
真正的茶人应该喝的是茶,不是环境
 文刀客(610330849)
茶有时也就一个媒介而已
村长：
在茶馆里,喝茶只是一个借口,谈生意的借口,或者放松的借口,如果再有好茶当然锦上添花
a_wing：
那就在家里喝就好了
媛媛(377014501)
是吗？赏看太湖美景，喝口青草昧浓重的茶，实在有点败兴阿，呵呵
草莽一牛鸣(449261620)
对啊,家里是最好的喝茶地方
村长：
在茶馆里不大都不是茶人,茶人在茶馆喝茶不用掏钱.
紫：
茶是个载体....载着人的心情.载着包罗万象的很多很多
版主：
记得塔吉克斯坦的大使讲过一个故事，塔吉克一位德高望众的老茶师非常有名，临终前，他告诉徒儿的泡茶秘诀就是不要吝惜茶叶
文刀客(610330849)
到茶馆不为斗茶评茶,而主要喝一个心境!!!
a_wing：
茶馆不单单是喝茶的地方
苦荼：
茶、水、器、人、境、艺，一个不能少！
媛媛(377014501)
但是至少你的茶得对得起我得心境，不锦上添花也要茶香阵阵吧
版主：
群里越来越热闹了，可惜大家隔着千山万水，要不就可以在好天气里做个无我茶会，大家慢慢聊，还有好茶喝
文刀客(610330849)
日本人讲茶道太过了,神秘化,宗教化,了
媛媛(377014501)
不能让我喝着茶想着青草
 紫：
是哦...请大家来我茶馆坐坐
文刀客(610330849)
去哪,我报名
双 月(68201203)
茶馆在哪里?
文刀客(610330849)
在心中?
版主：
紫透露一下身份，下次去出差蹭口茶喝喝
双 月(68201203)
透露地址~!
紫：
呵呵.在云南 弥勒 与佛同名的地方 离昆明140多公里 小地方 可惜我们相隔太远
媛媛(377014501)
不错不错，上次刚去了灵山大佛，听说最大的弥勒在云南，呵呵
版主：
这事说定了，群里的人去，阿紫一定要招待阿
紫：
一定啦
非常茶瘾(171218391)
是不是免单啊？
紫：
是啊 有朋自远方来,不亦乐乎.....
版主：
下周我们聊聊茶馆茶点怎么样？ 下周三3：oo，大家准备点自家特色茶点的漂亮图片，有茶点高手也和大家介绍下工艺和配方 紫有空吧？把你们云南的茶点拿出来秀秀
紫：
哈哈...好呀..好呀...
版主：
就是大家的特色茶点了，到时我也寻几个配方给大家 小生是学食品营养的，这个在行，找同学们再给大家的营养性提点建议哈
紫：
好的呀....学习了....今天很高兴在群里第一次发言 版主：
今天就到这里吧，回头版主整理一下大家的观点，见诸报端了。下周说茶点，大家中午一定要吃饱，免得流太多口水阿
乐天子：
期待