《茶馆茶具使用情况调查》结果给茶具行业的提醒
茶馆是经营茶具的一个十分重要的终端市场。对茶具质量的优劣，茶馆经理人无疑有相当的发言权。借“2005—2006年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨第二届茶馆经理高峰论坛”在京召开之机，本报对与会茶馆经理人作了一次《茶馆茶具使用情况调查》的问卷调查，对全国103家茶馆的茶具年进货量、进货渠道与方式、价格范围、茶具种类等茶具供需情况进行摸底，并对代表性茶馆做了进一步采访。调查结果表明，目前各地茶馆对茶具的需求量增长速度较快，2006年，被调查茶馆购进茶具总额超过500万元。对于茶具生产商、销售商而言，这无疑是好消息。但茶馆经理人普遍反映，茶馆消费群体并没有引起茶具生产商的重视，因此，在茶具设计样式、实用性及物流配送等方面，茶馆与茶具商之间就产生了供需不协调问题。
需求多样 利润成供需矛盾
从需求量来看，包括茶馆的损耗、更新与销售，各茶馆茶具购进总额在1万元/年—15万元/年不等，兼做茶叶、茶具销售的茶馆甚至超过了20万元/年。而其中，用于销售的比例多数在30%以上，并有增加的趋势。几家实行会员制的茶馆经理人介绍说，因为茶馆的消费者多为经常光顾的会员，已经建立了较好的客户关系，因此，一方面茶馆会订制大量茶具作为回馈顾客的礼品，另一方面，会员购买茶叶、茶具时，也愿意由茶馆推荐或直接在茶馆购买。兼教茶艺茶道的茶馆，茶具销售量也相对大一些。近几年，随着茶叶的热销，茶具作为必要的辅助用具，其销售市场也被带动起来了。
然而，从问卷调查的情况看，茶馆往往需要的是不同设计样式、不同材质、不同价格档次的茶具。一方面，茶馆追求个性独特、人无我有的茶具产品。另一方面，茶具生产厂家只有大批量生产才可以降低成本，提高利润。多数茶馆目前使用的茶具都是从批发市场购进的，因为购货渠道相似，因此，各家茶馆的茶具也就大同小异。一些茶馆希望从厂家订购能反映茶馆品牌特色的茶具，但茶具生产厂家所接受的单独订单往往需要200件以上才可以投入生产。而且，因为数量少，生产成本高，这样订做的茶具价格比市场同类产品还要高。
BtoB网络未建 物流通路难成
在“2005—2006年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨第二届茶馆经理高峰论坛”上，许多茶馆经理人在参会同时，利用休息时间在北京马连道茶叶批发市场进货，其中，很大一部分是茶具。东北陆羽茶馆的唐经理介绍说，每年都会到外地茶叶市场购进茶叶、茶具，交通费和茶叶、茶具运输费也是一笔开销。这次来北京，就顺便采购了。有唐经理这样想法的茶馆经理人不在少数，他们大都反映说，茶具、茶叶质量、价格差距较大，不到现场选购总是不能放心。每一次进货都需要进货商亲临现场，这在其他行业已经很少见了，不仅浪费人力，也增加了运输成本。那么，茶具市场为什么没有形成很好的商家对商家（BtoB）的网络通路呢？
茶馆经理人作为茶馆茶具进货的抉择者，他们对茶具品牌的认识或许可以回答这个问题。调查问卷中，在“您满意的茶具品牌”一栏中，紫陶阁、建窑、陶作坊、弘建、海利、四海、恒福、风清堂、祥陶、汉唐共10个品牌名列其中，但1/2的问卷上，被调查者干脆写上了“无品牌”。采访中，中小城市茶馆经理人介绍说，除在宜兴的工作室里选购部分紫砂茶具外，茶馆内大部分茶具是在批发市场购买的，如果不到北京、广东这样的大型茶叶批发市场，可选择的茶具本来就不多，更谈不上品牌了。而一些品牌产品的价格和质量也并不稳定，一些经理人反映说，通常发现好的茶具都会在茶馆囤积一些，否则即便是厂家还生产，不同批次的同款式茶具差异也很大。由此，不难看出，是质量、价格稳定的品牌茶具缺乏导致茶馆对其信心不足，又是信任度不够导致良好的客户关系无法建立，因此商家直接对话的物流通路也难形成。
实用、特色、创新产品缺乏
从问卷结果来看，“实用、特色、创新”是茶馆经营者对茶具的三大要求。就实用性而言，茶馆强调了茶具的功能性。换言之，茶具的功能为第一位，审美还在其次。以茶馆中使用最多的紫砂茶具为例，因紫砂材质对茶叶的保鲜作用，以及在茶叶冲泡时导热快、茶水受热均匀等特点而受到青睐。而冲泡绿茶常用的玻璃杯，茶馆的选择多为浅杯身的广口杯，虽然有些玻璃杯造型别致，但因不利于清洗，茶馆也很少使用。此外，还有一些方面的实用性是生产商容易忽视的。一些茶馆经理人介绍说，选择茶具时，他们会考虑选择可与不同种类茶结合、搭配得当的茶具，或是可为茶艺表演等茶馆特色经营项目服务的。如最近普洱茶等重发酵茶流行，就有茶具厂家设计了“烤茶器”，在泡茶过程中，泡茶前先将干茶放于烤茶器上，通过加热，提高茶叶香气。此茶具设计一出，立刻成为许多茶馆新近推出的特色服务项目。
茶馆经理人希望生产商的设计构思可以超前一步，但实际情况却是千篇一律的茶具充斥市场。经理人反映，常常是今年逛市场是这些茶具样式，明年依然还是“熟面孔”。茶馆需要生产厂家超前性的设计，然而目前对于实用性的基本需要尚无法被满足。