日本在鲜活农产品保鲜供应链的协调管理及运作策略方面的研究积累了很多经验。为了提高鲜活农产品的附加值，使鲜活农产品销售过程合理化，提高效率，日本建立了一批加工厂、预冷库、冷藏库、运输中心、地方批发市场、超级市场、商店等，并在全国大中城市的中央批发市场建立了分支机构。这样，利用农协、渔协的组织系统及拥有的保鲜、加工、冷藏、运输、信息网络等现代化优势，将农民生产的农产品集中起来，进行统一销售。如在容易变质腐烂的水产品上，大量运用冷冻设施和低温运输系统，由此实现了水产品长期保鲜。同时日本已普遍采用鲜活农产品采后从预冷、整理、储藏、冷冻、运输等规范配套的供应链一体化协调运作的流通方式，产后的商品化处理几乎达到100%。目前日本农产品加工比例在60%以上，加工转化后产值至少可增加2-3倍。
在鲜活农产品销售包装上，日本十分注重产后产品的品牌、品质、分级、包装等方面的问题，以适应市场化运作要求。根据鲜活农产品不同的类型、品质，都有不同的分级标准，出售到市场的最终农产品都已经过包装，因而价格统一，包装精良，标签说明完整，给消费者提供了极大的消费便利，体现了消费者至上的原则。
从20世纪80年代起，日本开始进入了信息化时代，电脑技术的广泛应用，使鲜活农产品的流通信息化有了很大的进展。以加工食品为中心的POS系统，在日本已经以方便连锁店和大型零售店为中心迅速普及开来。发达的全国交通网、有效的保鲜设施、快速的信息处理网络、为日本鲜活农产品实现供应链协调管理创造了良好的条件。我国鲜活农产品的电子信息物流体系的建设起步较晚，农产品的质量、包装、保鲜、物流配送等经营相对比较粗放，加上规模小，技术含量低，管理不规范，与日本成熟企业相比目前还处于学习模仿阶段，要不断探索适合中国特色的保鲜供应链运作策略，迎头赶上世界鲜活农产品快速发展的步伐。
在鲜活农产品保鲜供应链一体化经营方面日本比较重视。日本目前的鸡业、乳品业、水产业、果品、蔬菜等产业已成为一体化起步早、发展快的部门。中国产业化经营起步于90年代，与起步于50年代的日本相比，在发展水平上存在较大的差距。中国鲜活农产品加工企业虽然数量众多，但单个企业规模却较小，这与日本相比差距很大。1990年日本大中型食品加工企业占到加工企业总数的27.3%，但其食品产值则占全日本食品工业总产值的84.5%。日本在鲜活农产品一体化经营上规模大小及实力明显优于我国。
目前，尽管我国鲜活农产品品质有很大的改善，完全能提供国际市场所需品质的产品，但是我国所能提供的服务质量远远不及欧美市场。毗邻我国的日本、韩国以及香港地区，有时宁愿花较高的价钱从欧美市场购买鲜活农产品，也不愿意从距离近、价钱低、质量等同的我国进口，其中的一个重要原因就是欧美市场的供应商在供货时间和各个环节上的服务质量更高更好，而我们经常出现许多不确定、不可靠的因素令他们感到头痛。
进入新世纪，作为鲜活农产品流通枢纽的大型冷库和提供物流服务的物流中心怎样变革发展，才能适应市场经济发展及与国际市场接轨，理应引起国家有关部门更多关注和政策倾斜。鲜活农产品保鲜供应链的建构目前在我国还没有得到企业的高度重视，不管是保鲜供应链所要求的硬件设施还是其管理理念，与发达国家相比都还存在非常大的差距。加入WTO以后，越来越多的国际制冷保鲜企业已经全面参与到我国鲜活农产品市场的竞争。因此，面对全球竞争的国际新形势，我国保鲜供应链企业的发展面临着严峻的挑战。（小天）