普洱“七伤”

　　这几年普洱之热，令人咋舌，无论业界内外均感震惊、意外！然而风光热闹的背后，普洱市场的混乱与无序，也同样令人忧虑不安！不禁使人思考：这表象之下有多少泡沫与谎言，兹揭示以下七点关于普洱茶之误导消费者的宣传口号或者说“卖点”，呼唤业界自律。放眼未来，科学合理地宣传普洱，健康卫生地饮用普洱，共同维护珍惜普洱这一品牌，不要使其步人参乌龙之后尘，昙花一现又复归于平静。

　　现在的情况却是：没有质检标准，没法准确辨别年份，神秘的色彩和以讹传讹的谎言，神话了普洱同样也伤害了普洱。像雨像雾又像风的神秘使普洱茶商、茶厂赚满了荷包。这阵热潮过后，最后也许只留下满地鸡毛。

　　第一伤：越陈越香？

　　这四个字可以说是对普洱茶介绍中使用频率最高的词，是个铺垫词，售卖者天花乱坠的吹嘘无非是让你乖乖掏钱包。科学地讲，从植物自然干燥 “陈”的意义上说，普洱茶跟腌菜或者干菜其实有很多共同点。至于香嘛，腌菜干、香菇干的香味是众所周知的，大家都有常识：放在露天的东西，哪怕是玻璃瓶装香水都会挥发，更别说茶叶的香味了。照普洱越陈越香的说法，普洱茶在自然中其味道散发的越多反而越香，你信吗？照这个理，那茶叶中的铁观音、龙井、蒙顶甘露等也一样的放得越久越好了？你为什么买茶叶买食品总留意生产日期和包装是否完好。总之啊！这话绝对不可信不可当真，宣传的噱头而已。就是骗你买，真正（除了商人外）整饼买回家每天抠一点喝，直到抠完喝完的有多少？

　　第二伤：能喝的古董？

　　何谓古董，还是能喝的？理直气壮喊出这句话的人不是对历史无知，至少也是对食品安全缺乏认识。试问出土文物中假设发现普洱，这古董你敢喝吗，喝出问题你找谁负责去？笔者就亲眼看见过一家藏茶厂将不知从何年何月何地找到的腐朽茶砖当作宝贝，置于陶瓮中打上封条盖上红印，开口叫价3800元一匹“砖”。

　　再说了，但凡食品都有保质期，过期食品吃不得，这是连三岁小孩都明白的道理。你去超市买东西，你是买新鲜的还是陈旧的？人为什么要喝茶？一是维生素，二是氨基酸，三是茶多酚等，这些都是对人体有益的成分，可以平衡机体，补充所需元素。

　　绿茶保质期为18个月，乌龙茶也是。18个月的茶你还可以买来喝喝，但是和新茶比看你更愿意喝哪个？

　　第三伤：养胃？

　　几乎所有接触过普洱的人都会被这句关于普洱功效特色的词语所吸引，销售员也会引经据典列举诸多事例以资证明，但是，普洱不是药！所谓“养胃”纯属无稽之谈。相对绿茶、乌龙茶而言，红茶、黑茶等全发酵茶，品饮时对胃肠黏膜刺激相对小些，前者饮用过多会产生兴奋，例如晚上睡不着、醉茶等，这时候喝一点糖水或牛奶就可中和酸碱了。

　　重发酵的茶叶中，尤其是康砖、普洱含氟量过高，氟这个东西在牙膏中被广泛使用，可以防龃齿。但物极必反，同样的，有些人因为长期食用含氟过高的茶，还容易产生氟斑牙。

　　第四伤：收藏增值？

　　作为食品，可以被人收藏并期待增值的产品极少，酒是个例外，却也一样有一个上限的保质期。除了现在的普洱，把粗加工农产品作为收藏品的屈指可数。年年月月植物都会不断生长，推陈出新，世界因此万象更新，生产技术也会更加先进，产品会更加新颖、完善，你的所谓“收藏”的东西越往后越多，你能看到升值的希望没有？

　　炒作使普洱茶由南到北，由西向东风行全国，当市场的普洱到达一定量时，新产品又层出不穷，普洱收藏的价值谁来保障？

　　第五伤：做旧

　　这是最不能容忍的行为。环顾茶行业，大家努力向更高层次、更安全卫生的标准靠拢的时候，唯有普洱在逆势而行。

　　市场在追捧陈旧，商人逐利的本性使做旧成了普洱好卖的幌子，从包装纸染色做旧到普洱饼茶浇水发霉晒干，再到散茶普洱的霉变……

　　第六伤：年份

　　普洱的价钱、等级如何确定？普洱的存放年限是个重要因素，坊间的流行说法是年份越久越值钱，所以商家动辄以20年、30年、50年甚至100年珍品、贡品忽悠你，价钱更是炒上了天，年份就是钱。至今国家没有专门鉴别普洱年份的权威机构，市场上人云亦云。本人2003年在深圳茶叶世界为朋友代买了三饼“中茶小雪印名号7542圆饼”，花了900元，商家说这茶有近30年存放历史，好得很，将信将疑就买了下来。后来听朋友讲他转手卖了，1000元一饼，因为他自己又给加了20年，成了50年收藏珍品。

　　第七伤：炒作

　　从唐朝团茶发端，普洱是作为最低廉的饮食植物来源，用来平衡边民因食用过多牛、羊肉带来的体酸不适机体症状的。那时交通不便，为了便于运输，将茶叶压紧成型，用马驮人背运输，这才造就了茶马古道。

　　未曾想，至科技发达的今日，居然先由一小群人囤积居奇，再由盲目跟风的一大群人炒至如此疯狂的地步。只能感叹：有些人不理性啊，不加识别分析盲目从众，你说好他也说好。

　　小结

　　其实中国茶尤其是绿茶是我国农产品中最有竞争力的产品，甚至具有垄断性，是其他国家生产不出来，也引种不了的。在全世界对绿茶好处认识越来越多、需求越来越大的时候，我们的茶行业专家、政府官员、商人不去同心协力开拓全球市场，高屋建瓴地制定行业标准、规范市场、引入创新机制，做大做强中国茶业，反而对这般普洱炒作听之任之，令人实为感叹。

　　（《中华合作时报·茶周刊》于２００７年３月２７日三版转载此贴，并稍作修改，此文为修改稿）