吃擂茶，确实有客家情味。
客家人大都住居山区， 山岚瘴气重，早年生活着实艰苦。口头言，“擂茶粥汤”。又，“擂茶同擂茶，粥同粥”。意思是同甘共苦。
山居，一般较寒湿。饮食有它特异的地方。做擂茶的米一定是炒过的。炒至微黄，取起散热放凉。山民家中备有小石磨，把炒过的米放入磨石甑上，一只手操着磨把转动石磨，另一只手在三转两转过后即拨下适量的米于磨眼中。磨出的米碎就叫擂茶米粞。
早年，贫寒人家，连粥都吃不起，只有吃擂茶。炒过的米粞多了个香头，也算是穷人调剂生活的一种方式。一般，水烧滚后倒下米粞，撒投些盐滴，煮稠盛起吃。或炒上些许葱花投入算是香料。腹饥时啜上一碗擂茶，解馋提神。
过去担夫走卒是深知个中滋味的。出门担柴，或是出远门，十里八里山冈路亭，寒冬岁月，路头上花三两个铜板喝上碗热擂茶，既解饥又暧身。尤记小时跟大人走水(跑单帮)在路亭里有孤老太婆叫朱地龙妲的，就是冬卖擂茶夏卖仙草（凉粉）吃的。肩挑着沉重货担，三步一拜二步一蹬听山鸟鸣叫：“呱哩呱嗒！”人们谐音为：朱地龙妲。听到这有如解饥肠的叫唤声，便加快步伐赶路。
若是出生小孩或是什么喜事，穷人家请不起什么宴席，礼却又要做到，就只能在擂茶的基础上加些力所能及的了，如桔皮、芝麻之类的作料。
疾病初愈的人，胃口不开，或一时还不能吃干饭，若煮碗擂茶吃，是非常适宜的。所以，客家人吃擂茶盛久不衰。擂茶，更是旅外多年客家儿女的思乡食物。