在江苏常熟的沙家浜镇上有一家“春来茶馆”,如果这家茶馆只是装修成雕廊画栋,也不足以引起人们的注意。但是这家茶馆将京剧《沙家浜》的文化融进了茶馆的建设中,走进方砖铺地的茶馆,身穿蓝底白花衫的服务员就会笑迎迎过来招待;在八仙桌旁坐定,“阿庆嫂”就会将用铜壶七星灶上煮开的茶端上来。然后一边品茶,一边品对面戏台上的《沙家浜》,别有一番风味,春来茶馆也因此而成了沙家浜镇一道靓丽的风景线。
文化是鲜活的,而且文化又有其自身的独特性,挖掘到文化也就挖掘到了一个不竭的源泉。再好的装修也是静止的,而且单一的装修总是会给人以一种无感而发的感觉,使人很难能够产生心灵的震撼。但是,要创造一种自身的文化不仅需要进行大量的创新,还需要大量的时间进行推广,在这样的情况下,进行传统文化的挖掘就成了一种比较理想的选择。
中华上下五千年的文明,可以说各地都有自己独特的文化,流传着很多脍炙人口的传说和佳话,几乎是信手捻来。茶在中国有悠久的历史,在每一种茶里面都有着唯美的传说,在很多地方也都流传着关于饮茶的典故,在进行茶馆经营的过程中,我们就可以将自己主打茶的传说作为一个卖点,或者在装修的过程中将饮茶典故的场景重现,如此以来也就找到了我们茶馆自己的文化卖点。
文化是一种品位,在人们获得物质的满足之后,通常会追求一种文化的熏陶,通过体验独特的文化获得一种独特的享受。可以说,能够进茶馆喝茶的都是具有一定消费能力的人,喝茶是为了获得一种感受,而这种感受还要有别于生活中直白的感受;到茶馆喝茶是为了品茶,不仅要品茶的味道,还要品茶馆的情调,这些都需要我们茶馆能够给顾客一种比较厚重的东西来让他们细细品味。对于单一的青砖,顾客见怪不怪了;对于单一的京剧,顾客完全可以在剧院里面看;对于铜壶,在新疆饭店里面也可以看到。但是将这些单一的元素通过文化联系到一起,青砖、京剧、铜壶都涂上了历史的厚重色彩,就会让顾客体会到单一看一种事务所不能得到的感觉,这就是文化的魅力所在。
有人会说,我们这里属于新开发的地区,真的找不到什么文化可以依附。其实不然,文化也是可以自己创造的。咖啡之所以会如此流行,就在于喝咖啡的过程已经形成了一种文化,怎么煮、如何调配都有一定的文化。在进行茶馆经营中,我们可以推行一种饮茶文化,比如可以将茶馆定位在品味过程的“功夫茶”,也可以定位在豪放的“大碗茶”。这就应了那句话,茶馆经营中不是缺少文化,而是缺少发现。




