随着全球掀起日式料理热潮，日本绿茶也备受关注，出口量不断增长。根据东京海关统计，2005年绿茶出口量为1096吨，比前一年增长了25.6%，这也是自1988年的1230吨出口量之后，相隔17年再次出现过千吨的记录。
日本茶叶界和非盈利组织(NPO)表示，绿茶出口量的增加，一是由于绿茶本身含有能降低患癌风险和预防生活疾病的健康成分，二是受海外兴起的健康旋风影响。现在，绿茶被广泛应用于面包和冰淇淋中。
茶叶界还表示，为了让绿茶销量更上一层楼，不久，将向海外派遣专业茶艺师，告知消费者正确的饮茶方法。其中，美国进口日产绿茶数量居首，占总量的32.2%，其次为德国、中国台湾和香港。