红薯茎尖富含蛋白质、维生素等 有待开发

    本报讯 红薯茎尖是指红薯蔓上顶端10－15厘米的叶柄及嫩叶、嫩尖，在农村多和红薯秧一起晒干作为饲料用。据介绍，红薯茎尖富含蛋白质，维生素、钙和铁等营养物质。红薯茎尖市场价每公斤8－10元，高于一般蔬菜几倍，在我国香港地区将红薯茎尖誉为“蔬菜皇后”，每公斤售价36港元。经保鲜处理真空包装后的红薯茎尖，每公斤售价在25－30元之间。红薯茎尖在农村及红薯产区尚未引起重视，是个有待开发的项目，有条件的地区可积极开发。（荣吉）