中国小杂粮成国际餐桌抢手货 发展潜力大

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中国小杂粮发展潜力大 成国际餐桌抢手货
小杂粮成了“黄金豆”

　　在我国的大部分粮食产区，小麦、大米等是主要品种。说起小杂粮，在许多人看来，有些“不起眼”。实际上，小杂粮可“不简单”。如今，它们已经远销海外，成了国际餐桌上的抢手货，有些品种甚至供不应求，被安上了“黄金豆”的名号。

　　据了解，我国已经成为世界上最大的小杂粮生产和出口国，一些小杂粮加工品，如苦荞挂面、燕麦片、苦荞陈醋等小杂粮产品畅销日本、瑞典、俄罗斯等十几个国家和地区，很受消费者欢迎。

　　根据中国土畜进出口商会提供的数据，2004年，中国出口杂粮128万吨，创汇13.04亿美元，杂粮出口占粮食出口总量的五分之一以上。

　　专家称，中国的小杂粮之所以畅销，一方面是因为杂粮主要产在农业条件恶劣地区，且单产较低，不利于机械化生产，面临国际贸易冲击较小，中国国内价格远远低于国际杂粮价格，在国际市场上供不应求。更重要的在于小杂粮本身的营养价值高、市场前景好。

　　小杂粮价值有多大

　　据西北农林科技大学副教授冯佰利介绍，小杂粮是小宗粮豆作物的俗称。泛指生育期短、种植面积小、种植地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。主要包括荞麦、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。目前，我国小杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上，全国杂粮种植面积达到33.33公顷以上的省区有11个。

　　小杂粮具有良好的营养和保健功效。仅以玉米为例，最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素之外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　把小杂粮作为原料，开发“谷物饮料”具有良好的市场前景。如今，人们喝饮料更多地追求绿色、健康，碳酸饮料、功能饮料、药物饮料、谷物饮料等应运而生。

　　山西省素有“小杂粮王国”之称，依托这种独特的资源优势，山西的谷物饮料企业正在推出以玉米浆、燕麦浆等原料为主的系列谷物类粗粮饮料，由此也在全国谷物饮料行业形成了“南有云南、北有山西”的格局。

　　该省营养学会有关人士说，谷物类饮料以无公害农副产品以及特色农产品的深加工为主要方向，诉求于消费者绿色、安全、健康的饮食需求，其原料中，玉米是世界公认的首选健康食品，而燕麦也具有很好的防癌、降脂功能。

　　日本和东南亚国家居民对杂粮食品特别青睐，是中国杂粮的主要进口国，欧美国家目前也开始认识到杂粮食品的营养和保健功效，增加了进口量。日本每年要进口荞麦八九万吨，特别把从中国进口的荞麦作为保健食品的重要品种。

　　辽宁省农科院杂粮专家王子胜说，虽然中国小杂粮出口总量仍不是很大，但出口的经济效益却很了不起。在正常情况下，出口1吨杂粮的经济价值约相当于出口2.75吨大宗粮食。

　　出口价为何不升反降

　　尽管小杂粮的价值越来越得到公认，知名度越来越高，但中国小杂粮的出口价格却没有提升，反而呈下降趋势，这是为什么？

　　中国土畜进出口商会副会长边振瑚认为，与2000年前相比，我国小杂粮出口价格呈普遍下降趋势，这其中很重要的原因就是小杂粮产量上去了，却没有提高附加值。如果这个问题得不到解决，很可能就会造成低附加值的小杂粮数量越来越多，产业利润却越来越低。

　　也存在品种需要改良的问题。西北农林科技大学组织全国小杂粮专家，去年对内蒙古、黑龙江、吉林、新疆4省区小杂粮产区的生产、市场情况进行了考察。

　　专家们认为，东北地区虽然有一些名牌小杂粮产品生产基地，并在国内外市场有一定的声誉，但缺乏明确的基地生产区域、生产条件、产品质量标准、加工储运设备、主栽品种等。为此他们建议：开发小杂粮产业，要加快小杂粮品种引进、筛选鉴定和良种繁育，不断满足国内外贸易的需求。

　　还有一些问题是中国农产品加工业普遍面临的问题，就是科研单位没有研究经费，加工企业没有研发经费，农户没有买良种的经费。很多人都把希望寄托在政府加大扶持力度上。但是，业内人士认为，在如今的市场经济环境下，如何激发出农户、加工企业和科研单位的热情比光靠政府补贴要来得有效得多。

　　专家为小杂粮支招

　　对于如何提高小杂粮的附加值，专家们的意见趋于一致。

　　西北农林科技大学副教授冯佰利认为，提高种植和加工的技术水平是关键所在。目前，小杂粮的主要产地都在农业机械化水平较低的区域，“零星种植、广种薄收、粗放管理”，普遍存在品种改良滞后、品种混杂退化的问题。因此，要提高附加值首先就要推广“生产—加工—销售”一条龙的模式，以龙头加工企业来带动农户引进优质品种，提高种植水平。

　　中国土畜进出口商会副会长边振瑚指出，目前我国已经形成一批名牌小杂粮生产基地，并在国内外市场有一定的声誉，但大多数生产基地缺乏明确的生产区域划分、品种布局、产品质量标准等。因此，建议政府部门要根据我国小杂粮生产实际，因地制宜地建设一批优质小杂粮繁种基地、生产基地，以提高我国小杂粮产品在国际市场上的竞争能力。（本报综合报道）