DIY拓展茶粉消费群
2000年，世界冰淇淋贵族品牌“哈根达斯”首次推出了添加抹茶粉原料的抹茶冰淇淋，随后，“上海光明”相继推出了抹茶酸奶，“必胜客”推出了抹茶雪域蛋糕，“好运来”、“味多美”等蛋糕品牌也陆续生产了自己的抹茶口味产品。而近年在年轻人中流行的DIY风大盛，于是茶粉也逐渐突破仅限于食品添加剂的身份，走向终端消费市场。所谓DIY即英文Do it yourself（亲手做）的意思。年轻的消费者将茶粉作为食品配料，购买后自己动手制作冰淇淋、酸奶和蛋糕。
茶粉与健康
据调查，目前茶粉流行的另一原因是“抹茶粉+酸奶”能减轻体重排毒通便的说法，并有许多消费者表示亲身体验后效果显著，竟有一星期内体重减轻十余斤的案例。然而有关专家指出，酸奶中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，喝酸奶的时间最好在饭后。绿茶中的多酚物质未经氧化，对肠胃也有较强的刺激。如果以浓度较高的抹茶粉+酸奶代替早餐来减肥，会给肠胃较弱的女性带来腹泻、呕吐等不良反应。北京市茶叶质检站的有关专家也用自己的饮茶经历告诉记者，绿茶的减肥效果并不好，因为绿茶与其他茶类相比更容易使人产生饥饿感和进食欲望，而多糖含量较高的普洱茶在减肥方面更有优势。同时，传统茶叶多以浸饮为主，而茶粉则为食用，在更多获取茶叶有效成分的同时，有害物质同样被人体吸收，因此，对茶粉产品的相关指标要求更高。
抹茶粉与绿茶粉
市面上销售的茶粉主要有抹茶粉与绿茶粉两种。一些产品含糊标注“抹茶（绿茶粉）”。据浙江一茶粉生产企业技术负责人介绍，抹茶粉与绿茶粉虽均以绿茶为原料，却是两种不同的产品。绿茶粉有两种，一种通过绿茶浸提喷雾干燥获得，另一种在炒烘青绿茶的基础上加工而成的。抹茶粉则以“优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶粉”为工艺，在生产中采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。因此，市场销售的抹茶粉价格高于绿茶粉。
一家门店日售万元
在北京马连道茶叶市场的走访中，被调研的13家茶叶门店中，9家有散装或袋装茶粉销售。价格从6.5元/500克~25元/500克。京城茶叶连锁店中，“天福”有自己的绿茶粉产品，“张一元”没有此类产品销售。同时，记者发现，因抹茶消费者多为时尚的年轻人，茶粉产品的销售很大一部分是以互联网为途径的。北京京鼎隆茶叶市场青茗茶叶的刘老板告诉记者，今年同质量茶粉价格与2005年相比下降了几成，销售量也从去年的鲜有问津大有转变。目前，马连道一家门店的日销售量可达13件（每件75包，每包100克）。
茶粉批发商透露，经销茶粉的利润高于传统茶叶。从生产企业获悉，目前浙江方面正看好北京市场，计划于今年6月进京重点推广。同时，日本茶道组织驻中培训部使用的抹茶多从日本进口，得知中国抹茶产品后，也表现出了极大的兴趣。