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超市运作要素:管理和导购

日期:2006-03-28 14:34   作者:邵雨   来源:《中华合作时报·经济新闻》2006年第1910期四版

    如今,连锁超市遍布各地,使长期以来“强势生产,弱势零售业”的现状转变为“弱势生产,强势商业”的状态。这对于采用传统营销模式的企业是一次极大的挑战与机遇。随着企业对超市场渠道运作的不断强化,使“管理”这个关键词进一步突出。同时,超市产业的发展不仅表现为其规模更大、运作能力更强,更重要的是其改变了消费者的购买方式与行为,主要反映在从传统零售业的“单件零售”到如今的“批量零售”。人们更多的选择一站式购买,同时购物也成为人们享受生活的一种方式。因此,在对超市渠道的运作与管理日益突出的今天,导购更是企业必须掌握的要素之一。

    管理不善是超市运作失败最主要的原因之一,近年来由于超市产业盲目发展而导致的倒闭现象已经屡见不鲜,这给供应商带来了很大的麻烦,因此管理的第一步就是对所有商超渠道进行详实的评估。但超市运作更多的败笔在于产品的流动管理,许多企业由于缺乏超市运作的经验,往往会步入盲目供货的误区,而对销量没有一个很好的预测与计划,最终导致退货、陈货堆积,给企业的运营带来了很大的困难。
    超市的管理主要分为单品流向管理、安全库存管理与资金回笼管理等,单品流向管理需要我们根据历史销售记录对各个超市进行很好的销售预测,并采取先进先出的理货管理;安全库存主要是为了防止缺货与退货;资金回笼也是超市运作的主要症结之一,许多呆死账的产生都是资金回笼力度不够产生的。以上问题的解决主要体现在一个字上:细。如果我们能够将产品的管理进行细化,掌握市场起伏的规律,并对超市进行细致的分析,以上困难便会迎刃而解。
    导购是超市运作过程中最重要的一部分,一个优秀的导购能够起到出乎意料的作用,但目前许多企业的导购力度依然令人担忧。
    根据调查,导购容易产生的缺点主要有以下几个方面:促销意识不够、品牌形象维护力度薄弱、信息反馈能力较低、终端产品管理混乱等。要解决这些问题,首先要对导购人员进行系统全面的培训与指导,培训内容主要分为:销售意识、销售技巧、产品知识、企业文化、品牌内涵、消费者心理把握等多个方面。我们对导购人员的管理切忌不加培训便盲目上岗。
    导购的管理也很重要,许多导购人员对企业的文化与理念了解不够,对消费者的提问一无所知,这样不但不能促进销售,还影响了品牌形象。因此,加强导购管理与培训是超市运营的主要事项之一。



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