2005年的背影渐行渐远，2006年的脚步声清晰可闻。回首这一年，茶馆行业发生许多值得回忆的事情。
2005年的背影渐行渐远，2006年的脚步声清晰可闻。回首这一年，茶馆行业发生了许多值得回忆的事情。本刊特邀部分茶馆界人士回味这一年中深受启发、记忆深刻的事，以促进交流、共谋发展。
行走在事业与家庭之间
去年元旦，北京五福茶艺馆的总经理谭波喜得贵子；如今，孩子在母爱的沐浴下茁壮成长。“今年我记忆最深刻的是有了一个小宝宝”，谭波不假思索地说。这一刻，她的脸上泛起幸福的笑容，写满初为人母的欣喜和惬意。
“做了母亲必定要牵扯一部分精力，这对事业会产生影响吧”，记者问道。“我要相夫教子，时间上肯定会更紧张。但做了母亲之后，我做事的心态更趋平和，有助于以稳健的步伐带领五福前进。”她这番话可以从五福近来的战略布局中得到体现。为了迎接北京奥运，五福已将茶单设计成精美的中英文对照式。谭波说：“奥运的商机已经在我眼里了。领军品牌不能迎合消费，而是引导消费者。”
茶界前辈的殷切期望，员工的生计、前途已经让她感到肩上的担子很重，现在家庭生活又不容弃之不顾。如何在事业和家庭之间寻求平衡将是谭波面临的新考验。在此，我们祝愿她能像弹钢琴一样，左右手协调跃动，演奏一曲事业与家庭和谐美好的动人乐章！
爱心似雨露
黄刚的露雨茗苑茶艺馆去年10月份才开业，只要领略过她妩媚风情的宾客都被一种无法抗拒的魅力吸引，从而结下一段不解茶缘。当过兵的黄刚有何“秘密武器”让顾客跟着感觉走？“我们带出一个优秀的团队，这是今年最大的收获”，当记者问到今年他最感欣慰的事时，黄刚没有片刻迟疑地说，“一个优秀的团队是茶艺馆发展的基石。我主要通过生活上关心、工作上培养、学习上支持三个方面来增强团队凝聚力和向心力，让每个员工把茶艺馆当作自己的家。”在露雨茗苑茶艺馆，员工的优雅举止和贴心的服务让感动无处不在。记者到茶馆时，脚刚踏上门前的台阶，就透过玻璃看到一位员工迎上来开门，随后是灿若桃花的纯真笑容和亲切自然的问候，一股暖意顿时在心中漾开。黄刚说：“这里是一个试验田，是人才培养的基地。这些苗子是我们连锁店的中坚力量，将成为茶馆的主人，我会让他们拥有股份。”
今年“神六”发射时，黄刚送了两名员工去现场观看，让她们激动不已。黄刚将关爱和风细雨般播洒在员工身上，在感召下员工工作得更用心、更细心。这应验了法国企业界的一句名言：爱你的员工吧，他会百倍地爱你的企业。
一心只为“放心茶”
告别2005年，广东惠州茗山茶艺馆的陈文山将步入60岁的人生旅程。在回味即将过去的2005年时，老陈感慨满怀地说：“今年最让我难以忘怀的是茗山茶荣获了中国三绿工程放心茶推荐品牌。”不喜沽名钓誉的老陈对这份荣誉格外珍惜，深感自豪。因为自己5年来苦守茶山研制健康茶终于得到了政府的认可，一番苦心经营终于换来了回报。老陈说，今年中国三绿工程办公室推出的放心茶品牌、三绿工程示范县等恰逢其时，向全国人民传达了“关爱健康、科学消费”的理念。目前，茶叶的消费存在盲目跟风、不够科学、缺乏理性的问题。比如当前的普洱茶消费就因炒作而过热，有些价格高得离谱。另外，随着国外对茶叶农残标准的日趋严格，以及国人健康意识的加强，茶叶企业必须关注健康，将其摆在首要位置。
2004年，茗山茶艺馆入选“全国百家茶馆”，这又是对老陈坚持走自己的茶馆经营之路的肯定，他说：“我的茶馆绝不沾酒、麻将、三陪的边，坚守茶文化的高雅品格。”一位广东省的老领导曾先后送给老陈两幅对联，前一幅是：“横斜数枝开在百花之上，清茶一杯引入高秋境界”；后一幅是：“山光水色唯惠州西湖得天独厚，清茶雅韵当安溪茗山引人入胜”。
一般茶人的事业轨迹是从茶农到茶商，然后开办茶馆，而老陈却与众不同，开始是开茶馆然后是茶商最后做起了茶农。这条逆向的轨迹很大程度上是“放心茶”牵引的。他欣慰地说：“十年了，我实现了‘俩百’——‘百家茶馆’和‘百家放心茶推荐品牌’，感到一种收获的喜悦。明年我就60岁了，子女都有自己的事业。我希望以后一心守望茶园，将销售委托给踏实、守信的茶企。”
茶馆虽小事不小
今年，上海秋萍茶宴馆的刘秋萍女士当选上海茶叶协会茶馆专业委员会的主任。职务上的变化使刘女士感到肩上的责任更重了，一方面她要做出表率，另一方面秋萍茶宴是上海外办外事接待的首选。
刘女士说：“茶馆虽小，但这里是向外国人传播中国传统文化的窗口，所以我们格外用心经营茶馆。可以说茶馆无小事。”今年，秋萍茶宴馆接待了美国世界新闻社、法国作家协会、日本作家协会等外国团体和世界知名人士，使他们领略了中国传统文化的独特魅力。法国作家协会的主席说：“以前我只知道茶是饮料，但来到你们茶馆后才明白，茶也是一部哲学史、艺术史。”刘女士说，茶馆是与世界沟通的一种语言。我们的传统文化是一大亮点，是一种优势，我们要将老祖宗留下来的茶文化摆在一个高度，从而让世界各国的人去认识它、了解它，从而关注中国、理解中国。另外，刘女士说：“上海是一个消费比较理性的城市，来这里喝茶的人都对茶有所研究，所以对泡茶、内部环境等方面都要求很高。”正是站在这一高度，刘女士非常重视馆的建设和员工的培训。为准备世博会，上海市政府出资培训了一批茶艺师，但其中有一些现在离开了茶馆，刘女士认为这是人才的流失，为此她与劳动部门联系，力争将这批茶艺师送到好的茶馆工作。作为茶馆专业委员会的主任，她还要在百忙中挤出时间，召集茶馆经理们探讨上海茶馆业的发展，并且力所能及地帮助其他茶馆处理问题。展望2006年，刘女士说：“顾客的需求就是无穷的动力，明年我们还要提高竞争实力。”
因“壶”制宜
忙碌了一年，张建凡觉得做的事很多、很杂。但最让他高兴的还是，他和几位经理共同编辑的《茶艺表演词》完成了。
在茶馆的经营中，老张认为书本上的茶艺表演解说词比较多，也很华丽，但与实际联系不紧，贴近生活的少。而客人来此消费不仅应该品尝佳茗，还应增长茶知识，了解茶文化。因此，他每天早晨6点就起床，花了一个多月时间翻阅各种资料，然后结合自己的实际经验，就乌龙茶、普洱茶、绿茶各编辑出一套茶艺表演解说词。老张还认为，各个茶楼使用的茶壶大小不一、各地茶客的口味不同，因此要因“壶”制宜，不能完全照搬书本的理论，而必须在实际中摸索，然后总结经验。每引进一种新茶，老张都要和几位经理坐下来静心品尝，从而掌握泡茶的水温、时间。他甚至拿着手表掐时间，计算各种茶的最佳泡制时间。然后将这些经验总结出来编入员工培训教材，组织培训、考试，考试合格才能上岗。
老张说，茶艺表演好比演戏，茶艺师的表情、语言、动作等都要能与客人交流。吞吞吐吐的说辞、机械呆板的表情都不能产生美感。他还在不停地琢磨，使自己的茶艺表演更成熟。