９月的北京，秋高气爽。“第十五届国际植物营养大会”将于９月１４日—１９日在北京会议中心举行。据介绍，本届大会是国际植物营养委员会成立５０多年以来首次移师中国，因此受到国内外广泛关注。
日前，记者就大会召开的背景、会议主题以及对我国植物营养学科的影响等问题采访了第十五届国际植物营养委员会主席、中国农业大学资源与环境学院院长、教育部“长江学者特聘教授”张福锁先生。在满是书卷气的办公室里，张教授关于“营养”话题娓娓道来。
关注人类生存的国际盛会
据张福锁教授介绍，国际植物营养委员会是国际植物营养学界的权威学术机构，其会员包括全球１００多个国家的相关领域科技工作者。该委员会成立于１９５４年，每４年举办一次大会。
在过去的岁月中，国际植物营养委员会为解决全球饥饿问题、农业与发展问题以及资源环境问题做出了重大的贡献。进入新世纪，随着世界人口增加及经济的发展，食品安全、资源短缺、环境恶化等问题己经成为危及人类生存与发展的主要因素。面对这些问题，植物营养学研究及国际植物营养委员会将发挥越来越重要的作用。
本届大会是国际植物营养委员会成立５０多年以来首次在中国召开的学术盛会。它标志着中国植物营养研究的总体实力已得到了国际上的承认，研究水平达到了国际标准。 在谈到本届大会将对我国的植物营养学科产生怎样的影响时，张教授说，其实我国的植物营养研究起步很早，上个世纪３０年代，便开始了肥料实验，原北京农大于１９５４年就已建立了教研室。随着近十几年迅速的发展，植物营养学科现已成为我国的国家重点学科，全国有３０多个高校和科研单位建立了博士、硕士和学士系列人才培养体系，取得了大量科研成果。由张教授本人主持的“植物适应养分胁迫的根际效应机理研究”和“土壤／植株动态测试优化推荐施肥技术的建立与应用”两个项目在国内外均产生了很大影响。
本届大会将在重点展示近年中国植物营养学理论与实践所取得成就的同时，为中国植物营养研究走向国际舞台创造良好机遇。可以预见，在本次大会的推动下，我国植物营养学研究必会迈入一个新的发展阶段，将为我国农业可持续发展与资源高效利用做出更大的贡献。
关系国计民生的三大主题
本届国际植物营养委员会将大会的主题定为“植物营养在食品安全、人体健康和环境保护中的作用”，这一主题充分显示了植物营养与人民生活的密切关系和它在现实社会中所占据的重要地位。
谈到本届大会的主题，张教授做了一番有趣的解释：植物也和人、动物一样需要吃、喝，也就是要补充营养。那么，给植物吃什么，吃多少，什么时候吃就很有学问。只有植物吃好了，健康发育，人吃了才是健康的。如果植物营养不良，其产品对人和动物健康也会有不良影响。所以本届大会的主题通俗化了就是“植物营养、营养植物、造福人类”。
据张教授介绍，植物营养学科就是研究如何通过施肥等措施提高作物产量，改善农产品品质的。因此，植物营养问题不仅对粮食数量安全，而且对粮食质量安全至关重要。通俗点说，就是通过调控植物营养，不但要让人们吃饱，而且还要让人们吃好，吃得健康。
我国人口众多，要用占世界９％的可耕地面积养活占世界２２％ 的人口，就需要努力提高单位面积土地上的粮食产量。在提高产量的诸多因素中，化肥的贡献约在５０％左右。如果不施化肥，我国的耕地只能养活２亿多人口。但化肥怎么施，就涉及到植物营养学科的研究范畴了。
植物从土壤中吸收水分、养分。我们通过给土壤施化肥、有机肥来解决植物的营养问题。但是过量的施肥，不仅造成了资源浪费，还带来农产品品质下降和严重的生态环境危害。某地桃园经常施以大肥大水，结果桃子最大的长到了１．８公斤，虽然个头大了，可各项品质却显著下降。另有调查表明，我国有３０％的人口饮用水和地表水受到了氮和磷不同程度的污染，６１％的湖泊富营养化，这都与养分管理不当有关。另外，不平衡施肥还造成植物体内营养元素不平衡。植物体中如果铁、锌、钙等含量不足，人吃了就会出现健康问题。很多人贫血是因为植物产品中缺铁。一些儿童个子长不高、厌食，是因为缺锌。这些由于营养不良造成的损失约占ＧＤＰ的２．９％，可见问题的严重性。
张教授指出，植物营养学的研究就是要为施肥提供科学指导，现在我国广大农村实行的“测土配方施肥”就是植物营养学指导下的一个大的行动。根据科学测土，有针对性施肥，可以减少大肥大水的浪费，使植物得到合理的营养，同时减轻环境污染，并使人体的健康状态得到改善。“我们首次举办国际植物营养大会就吸引了国内外１０００多名科学家参与，这既展示了我国的经济实力和植物营养学发展水平，也为社会和农业生产的发展提供了良机。”张教授微笑着说。
在中国农业大学的校园里，到处都洋溢着“百年校庆”即将到来的喜庆气氛。“解民生之多艰，育天下之英才。”这让我们对这个百年老校，对像张福锁这样为中国“三农”默默耕耘的学者们的敬意油然而生。