“去年我种了３６亩地，但是遭了旱灾，纯收入只有７０００元；但我养鹅一年就赚了３５０００元，是种地的５倍！”吉林双辽市向阳乡向阳村农民柴晓波高兴地说，“明年我还要养鹅，而且要扩大规模，孵化种蛋１万只，出售鹅雏５０００只，饲养肉鹅５０００只，种植饲草７５亩……”
养鹅是个不错的主意，因为它市场发展空间巨大。目前鹅产品在我国市场的需求量以３０－４０％的速度增长，而鹅的养殖和产品加工量的增长仅在２０％左右。也就是说，现在市场上的鹅是供不应求。稍微有点常识的人都知道，产品一旦供不应求，就意味着它能卖上好价钱。
像柴晓波那样，不只是做个“粮”农，也当个“鹅”农，最后，高高兴兴地成为“富”农，也许可以成为很多农民朋友新的选择。
从过节荤菜到“摇钱树”
柴晓波养鹅养了７年。１９９８年初，他家里养了十几只鹅，为的是逢年过节餐桌上多道荤菜。可是谁也没想到，到了秋天，市场上鹅价居然一路飙升，一斤买到了十块四！十几只大鹅一脱手，就赚了好几百块钱！
好几百块钱对柴晓波来说可是不小的一笔数字，他尝到了甜头，“从今往后，这鹅就不该是自家的荤菜了，那可是摇钱树啊”！柴晓波决定把养鹅当成主业来抓。第二年，他东借西凑３０００元钱，买种蛋、孵鹅雏，准备大干一场，来个“咸鱼翻身”，可又是没想到，到头来他亏了个大半，２０００枚种蛋只孵出３００只鹅雏。
市场上鹅价依然很好，可是跟柴晓波无缘。问题在哪里呢？自己的技术不行！他拿起了双辽市牧业局编写的《养鹅实用技术手册》，并拜高级兽医师为师苦学养鹅技术。渐渐地，他技术越学越精，规模越做越大，效益越来越高，从庭院养鹅到草原牧鹅，再到规模养鹅，一步一个脚印，腰包逐渐鼓了起来。
到了２００４年，柴晓波不甘于小富即安，他在养殖规模上大做文章，不但盖了１８０平方米的鹅室，而且承包了２５公顷草原，先后孵化鹅雏５０００只。今年，柴晓波准备进一步扩大养殖规模，力争实现养鹅总收入５万元。
养鹅致富有讲究
养鹅能致富，但不是说随便怎么养都能赚钱。掌握技术还是很有必要的。在江西省南部的边远山区偏僻的兰田村，方永莲深有体会。她养鹅已经８年了，当年，只读过一年初中的她反复翻看技术资料，虚心向县里乡里的技术员请教，自己也悄悄地做起了对比实验，摸索出了一套繁殖小鹅和饲养肉鹅的技术，成了村里的养鹅技术员。几年间，她不仅还清了旧债，还有了积蓄，还新建了一栋１５０多个平方米的砖混小康楼，添置了大彩电、摩托车，成了远近有名的“富农”。
在方永莲带动下，她所在自然村８０多户人家中就有５０多户养了鹅，兰田村成了小有名气的养鹅村。
养鹅效益这么好，有什么诀窍？农民们说，他们是“林下养鹅，一举多得”。
林下养鹅，有三大好处：林茂、鹅肥、人富。白鹅被称为“天然除草机”，鹅吃草叶不吃草根，以林草资源养鹅，林下杂草不易长高，可避免秋后发生森林火灾；鹅粪肥林效果明显，以鹅粪育林，能加快林木生长速度，肥力不足的杨树生长期８至１０年，而鹅粪育林５至６年就能长成材；林下草不施肥，又是上好的无公害饲料，育出的白鹅深受市场欢迎。
２００４年这里雨水好，草长得快，白鹅吃得好、长得肥，８０天就出栏了，鹅肉价格最高达１８．４元一斤，一只鹅可获得纯利润１５元，靠养鹅，农民可实现人均增收５００－６００元。
要想赚得多 加工准没错
有一种说法叫“穷吃鸡，富吃鹅”，现在很多人日子好过了，就想换换口味，吃吃鹅肉了，鹅的市场行情看涨，养鹅的人也越来越多。
１９８５年全国鹅存栏量１．５亿只，近几年养鹅总数为６亿只左右，我国已经是世界上养鹅最多的国家，占世界养鹅总数的７０％以上。
可是如果养鹅仅仅是为了吃的话，那未免眼光狭隘。专家说，鹅的全身都是宝，鹅肉、鹅掌、鹅头是上好美味，鹅羽毛是保暖衣料的好原料。尤其是鹅肝，鹅肝酱国际市场售价每公斤达１００美元，全球每年需求量可达１０万吨，而目前世界鹅肝总产量仅１万吨。
要想赚得多，加工准没错。发展深加工，一来可以充分挖掘鹅的价值，二来可以带动更多的“鹅”农成“富”农。
在辽宁省彰武县，一个全国鹅业龙头企业在正在迅速地发展起来。这家企业叫美中鹅业工贸有限责任公司。十几年来，安徽农民丁美中到阜新发展鹅产业，到２００４年，他们共屠宰鹅、鸭４５０万只，年总产值达１．３８亿元。解决本地下岗职工及农村剩余劳动力４００余人就业，成功地打造了“辽鹅”品牌。
“美中”基本完善了“公司＋农户＋基地”的发展模式，直接带动全县近３００００户农民积极开展养鹅业，农民通过养鹅增加纯收入近８０００万元。
他们还将与科研院所合作，针对良种繁育、程序化免疫、饲料、反季节饲养、鹅肉食品开发、羽绒深加工、鹅血开发等技术开展科技攻关，发展依托高科产品和生物工程为技术特征的鹅产品，形成美中鹅业标准化体系，发展农户１０万户。
现在，一个总投资１．２亿元，年屠宰１５００万只鹅的深加工项目——美中鹅业绿色食品工业园正在建设中。按年养殖１５００万只鹅计算，就白鹅产业一项效益３亿元左右，同时还可带动饲料、包装、餐饮、运输等相关产业的发展，形成一个强有力的产业链。
鹅产业瓶颈有待破解
让“鹅”农成“富”农，还有一些问题需要我们重视解决。有专家分析了当前鹅产业的几大瓶颈：
第一，良种繁育体系不健全。我国是世界上鹅品种资源最多的国家，但多为地方品种，品种选育、品系选育和配套系杂交利用起步较晚，生产性能不突出，缺乏系统选育，群体整齐度差，品种内个体间的生产性能差异显著，特别是个体的繁殖性能和生长速度差异较大的现象普遍存在。
第二，市场信息体系的缺失。目前，鹅市场信息体系尚未形成，难以准确预测市场供求关系、市场风险、生产成本和收益。
第三，疾病防疫体系不完善。虽然鹅的抗病力较强，与其他畜禽品种相比疫病较少，但随着养殖规模的扩大，出现了许多新的疫病，原有的一些疫病也没有达到理想的保护率。
第四，技术监督和质量检测体系不成熟。目前养鹅业的科技含量还较低。对鹅的生理生化、营养、饲养及饲料配置技术的系统研究不够，造成鹅肉饲料配置缺乏科学依据，浪费严重，降低了养殖的经济效益。
第五，产品深加工体系十分单薄。屠宰加工工艺、技术和设备相对落后，加工品种单一，附加值低，遏制了鹅产业化发展。
此外，产业化进程也不够快。随着市场化程度的不断提高，鹅业的饲养方式逐渐由过去的放牧为主的千家万户分散饲养向规模化、适度规模化和农户分散饲养并举过渡，鹅业的经营方式将由粗放式经营向质量效益型转变。
毋庸讳言，不论是我们的鹅产业，还是在产业中的农民，都面临着一场变革。专家们普遍建议，政府要进一步加大科研投入，食品研究人员、鹅深加工企业、设备生产厂家要紧密配合，尽快对传统特色产品进行现代化改造，提高鹅深加工的科技水平，充分利用我国鹅的原料优势，让那些名优鹅制品获得新的生命力，让更多农民从鹅产业中受惠。
hfh