宝岛茶香飘沈城

    提起七杯茶茶楼，在沈城是无人不晓。它坐落在沈阳奉天街中心的“沈阳餐饮娱乐一条街”上。金碧辉煌的正门上边“七杯茶”三个大字，显得格外引人注目。漫步茶楼宽敞的大厅，一幅“昔日秦皇遍寻长生不老药，莫如今朝盛京坐客七杯茶”的对联跳入视线；往里走，不由得被厅内鸟语花香、琴声飞扬的意境所吸引。这约１２００平方米的建筑有三层，装点得高雅别致。踏上园林式的二层阁楼，如同到了苏杭水乡。三楼长廊两侧，修竹翠绿，宫灯闪烁，２０间茶室，古风新貌，各具特色，堪称沈阳一绝。
    现今６８岁的张建凡董事长，从东北工矿配件机械设备集团董事长职位退下以后闲不住，出于对茶的热爱，在２００２年办起了七杯茶茶楼。具有多年管理经验的他，办茶楼也坚持以人为本，实行科学管理，重视质量，提倡专业素质提高和高水平服务。他说：“这是茶楼能否兴旺和发展的重要因素。”将近四年的经营使他悟出：要想使顾客满意，一要茶好、茶真，二要冲泡手艺妙，二者缺一不可。经过调查研究和征求广大茶客的意见后，他在自家茶楼推出四大系列名茶，即台湾高山茶、福建乌龙茶、云南普洱茶，以及苏、杭、徽的绿茶。来“七杯茶”喝茶者，多是行家和懂茶人。正像一些常客所说：“要请内行人品茶，非来‘七杯茶’不可”。
    在经营过程中张董事长发现，随着台湾茶进入内地，喜欢喝台湾茶的人越来越多。可那真真假假的台湾茶真叫张董事长着急：因为调查表明，内地所谓台湾茶，大都是在内地按台湾制乌龙茶工艺加工而成的，真正的台湾茶并不多。真正的台湾茶究竟如何？张董事长萌生了要去祖国宝岛台湾考察的念头。今年６月初，他如愿以偿，随“马尼拉－台湾旅游团”去了宝岛台湾。对他来讲，参观台湾的“故宫博物院”、“中正纪念堂”，游览“苏花公路”、“东海岸风景区”都不重要，他最关心的是去南投县的冻顶山鹿谷乡茶区和嘉义县的阿里山那鲁湾茶区。
    这两个产茶区，分别位于台湾仅有的不临海的两个县境内，在宝岛的中央地带。境内群山环绕，气候温和。旅游团到达时，遇上了蒙蒙细雨。张董事长在途中，看见了仁爱乡山地中的那些野生茶树和在冻顶山谷云雾中生长的茂密茶园。他说：“在鹿谷乡我品到了正宗台湾冻顶茶。据茶园主人介绍，冻顶茶是青茶类的一种轻发酵茶，发酵程度掌握在１０％—２５％之间。冻顶茶与一般包种茶的不同之处，在于它所具有的特殊香气及滋味。它形状条索紧结整齐，叶尖卷曲成珠，色泽鲜丽墨绿，汤色夏茶蜜黄色、冬茶蜜黄色至蜜绿色之间。我们品的是今年的春茶，茶汤入口生津富活性，进入喉中甘润韵味强，汤色明亮，香气清香，我被其陶醉，真可谓冻顶山头的风韵在吸引着我。”随后，张董事长又到了嘉义县的阿里山那鲁湾茶园，那里的主人王哲谦向他仔细介绍了阿里山高山茶。
    有心的张董事长，分别从这两个茶园选购了冻顶乌龙和阿里山高山茶，带回七杯茶茶楼。一摆上柜台，茶客们品后都点头道：“这才是正宗的冻顶乌龙茶和阿里山高山茶的韵味。”茶真、茶美，才有高朋满座来。张董事长不虚此“宝岛游”，引来宝岛茶香飘沈城。