评茶时间： ２００５年６月２６日
地 点： 老舍茶馆
本期主题： 永安翠芽
会议记录： 李娇龙
产品背景：
茶叶名称： 永安翠芽
商标（品牌）：凤冈富锌富硒有机茶
生产企业：贵州省凤冈县仙人岭茶场
生产时间： ２００５年春
茶叶产地： 贵州省凤冈县永安镇
感官指标（专家评审结论）：
外形：全芽、翠绿、尚匀整
香气：栗香、纯正
汤色：黄绿、明亮
滋味：醇厚
叶底：芽头肥壮、匀整
质量评估（专家意见仅供参考）：
市场评价： ★★★
质量价格比： ★★★★
市场影响力： ★★
人气指数： ★★★
评委会成员：
张幼宁：北京茶叶质检站评茶师
沈 红： 北京茶叶总公司评茶师
陈楚平： 茶叶评茶员工种考评员
特邀佳宾：
邵曙光：中华茶人联谊会秘书长
萧 宽：著名画家、书法家、雕塑家
李 轶：北京瓷茗缘文化发展公司董事长
主持人点评：
这次送评的是凤冈县仙人岭茶场送来的凤冈富锌富硒有机茶——永安翠芽。
我们看看专家评语：
外形，“全芽、翠绿、尚匀整”。全部是芽头，选料很好。颜色漂亮，符合现在绿色食品的趋势。“尚匀整”表明该茶在拣剔上还需严格要求。
香气，“栗香、纯正”。板栗香是很好的香气，在北方也较受欢迎。
汤色，“黄绿、明亮”。汤色不错，这个茶富含锌和硒，故茶汤显得很厚，光泽感很好。
滋味，“醇厚”。醇厚是不错的评语，这个茶的醇厚远在一般茶品之上，这也与它富含锌和硒有关。鲜爽的感觉可以再好一些。
叶底，“芽头肥壮、匀整”。凤冈的生态环境极好，茶芽茁壮饱满，内涵物质丰富，故而芽头如此漂亮。
再来看看专家建议：
邵曙光秘书长：“能够既富锌又富硒的茶是很难得的，一般茶可能会含其中一种元素，很难两者都具备。这个茶区我考察过，确实很出色。”
张幼宁：“杀青工艺还需再考究些，干茶光泽感、鲜爽感略差。”
锌和硒都是人体必需的微量元素，医学家研究表明，人体锌的需要量很少，却非常重要，因为人体中大部分的锌，都是体内酵素的重要成分。它们是人体中许许多多化学反应的催化剂，少了这些催化剂，人体的新陈代谢就会“停摆”，造成生命现象无法延续。锌在体内的含量很低，但是男性生殖系统例外。睾丸要制造雄性激素需要锌，精子的制造与健康也要靠锌。
硒也是体内重要物质，可以进一步保护身体。它对心肌梗塞、高血压的预防有明显效果，有些案例上发现硒的利用可以促进精子的产生，对增强性能力颇有效果。它还具有抗癌作用消除已经形成的过氧化物。
凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广袤，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生长的富锌富硒有机茶，能有效维持人体生理平衡，提高肌体免疫力，饮之品之，令人心清目明，回味绵长。
永安翠芽生长在凤冈仙人岭茶场辖区，那里的茶园已经是林中有茶、茶中有树。茶树受直射光的照射时间相对较少，而散射光照充足，茶叶能有效吸收多种微量元素，因此其品质极佳。“上仙人岭、游仙人湖、品仙人茶、赏仙人境、过神仙的日子”是当地政府对旅游者发出的邀请。从仙人岭山颠极目远望，片片茶林铺翠流碧，丛丛松杉玉树临风，能容纳１０万立方米水的仙人湖碧波荡漾。湖光山色融为一体，真令人流连忘返。
吴觉农茶学思想研究会常务副会长吴甲选来此视察，对这里的生态环境大加赞赏，为仙人岭茶场题下：“仙人岭茶场，生态茶园、勃勃生机”。中华茶人联谊会常务理事、中国著名茶叶专家于观亭写下：“健康长寿茶神茶”的题词。
据本主持人所知，贵州茶叶除都匀毛尖外其他茶在境外均不太出名，且大都成了各省名茶的原材料，大量的利润被外地茶商赚走，这是很可惜的。名优茶的产量直接决定着茶场的经济效益。因为在采摘、加工等环节上名优茶与中低档茶的成本几乎相同但售价差却以十数倍计。贵州独有的海拔、气候、土壤、生态环境等因素非常适宜茶的生长。搞好茶产业不能只靠茶商，有的该由市场管有的要由政府干。我连续三年去浙江新昌，看到那里的变化颇有感受。５年前新昌茶叶产值５０００万元如今已上４亿。措施主要有三：“政府扶持农民按统一标准建茶园每亩补贴４００元；统一品牌全县茶叶以‘大佛龙井’为统领进军全国市场；认定茶业为支柱产业一任接着一任干数年终见大成果。”总之，几分耕耘，几分收获。这次凤冈县特派陈方先生携茶来京参加评茶活动，为推出自己的品牌迈出了坚实的一步。衷心希望早日看到贵州茶业走出自己的致富之路。
贵州省写作学会副会长、遵义市政协原副主席曾祥铣先生来此游时曾赋诗道“平畴盆底底不圆，参差林木覆丛峦。清风何以香如许，万木灵气茶垅间。”田坝的林木葱茏、风清茶香流在了这首《仙人岭上观田坝》的字里行间。笔者借来与此文做结。
乙酉·夏月