阿迪达:炎炎盛夏,和朋友聊天、聚会也不愿再去饭店歌厅了,那里不是太吵就是太闹,我看啊,去茶馆再合适不过了!
佛见笑:茶馆也不是每家都好,只有风格独特、经营得当的才会吸引人,让人去过一次还想去,真正找到了自己想去的地方,甚至喜出望外呢。
蒙山甘露:这样茶馆的经营可是很有学问的,我个人认为茶馆的定位是最重要的。一家茶馆的定位决定了茶馆前期的选址、装饰设计以及人员招聘与培训等软件和硬件多方面的要求,同时也决定了茶馆未来将面对什么样的消费人群等。
老古董:是啊,凡事预则立,不预则废。
冷风铃:书上说,茶艺馆的定位就是根据茶艺市场的整体发展情况,针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和喜好,确立具有鲜明个性特点的茶艺馆形象,以区别于其他经营者,从而使自己的茶艺馆在市场竞争中处于有利的位置。
定位实际上是要解决为谁服务(即目标顾客),提供什么样的服务(服务内容、档次),以什么方式服务(服务手段、方法)等问题。顾客消费都有特定的兴趣和喜好,不同的人选择标准存在一定的差异,表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。通过定位,确定目标顾客,明确他们选择茶艺馆的标准,就能增强经营管理的针对性,从而更好地吸引顾客,提高茶艺馆的经济效益和社会效益。
佛见笑:投资做茶馆生意,一定要理性,不能脑袋一热就倾囊投入,到最后血本无归啊。尤其是“买地皮、装门面”方面是要“适度”的,不是大投入就有大“产出”的。茶艺馆装饰设计要注意茶馆的主题,要充分体现定位的特色和要求,要体现茶文化的精神和茶艺的要求,要从整体上去考虑,使形式与功能以及各职能区域之间能相协调、相呼应……总之,要注意的事情很多,不过都要以“节省为本”。
半日闲:呵呵,装饰只是茶馆的硬件,好的装饰可以体现茶馆的品位和风格,但我觉得更重要的是软件。在幽深的小巷里却有家像自家书房一样温馨的品茗佳所,入坐其中,有“斯是陋室惟吾德馨”之感,那是何等舒畅啊!随后江南的小家碧玉捧上一碗“碧螺春”,茶不醉人,人自醉了。
蒙山甘露:醉翁之意不在茶吧!不过,茶客来到茶馆就是这样,喝的是服务,是一种温馨、舒适的感觉,不是那“富丽堂皇”的装饰,不是那冷冰冰的大理石……所以,提醒开茶馆的朋友,看看自己的茶馆是不是走错路了!
茶花女:茶馆经营的主路自然是茶水服务,不过可以备些茶具、茶叶,以备不同茶客的不同需要,这样茶馆本身也可以增加些收入。
阿迪达:这个,俺同意哦!在茶馆喝到某种好茶,就可以当即买回家里了!而茶馆配置的茶叶一定要考虑经营需要,品种齐全,数量适宜,并兼顾高、中、低几个等级。比如:绿茶可备西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等;乌龙茶类可备铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等,而像祁门红茶、滇红、白毫银针、君山银针、普洱茶都是必不可少的。
蒙山甘露:其实,好多茶馆可以跳出固有的模式,多做些广告宣传,将服务价格、茶叶价格、茶点价格等公布于众。这样才能让大众了解茶馆,走进茶馆,消除消费者传统的“茶馆消费高”的心理障碍,从而使其更具竞争力。
茶花女:俺就等着哪家茶馆有打折优惠、买一送一、赠送礼品之类的活动呢,嘿嘿!




