绿芦笋（Ａｓｐａｒａｇｕｓ）学名石刁柏、龙须菜，是一种多年生的连作蔬菜，一次栽培一般可采集１５—３０年，同时也是其他蔬菜作物无法比拟的高营养特菜，属于高档蔬菜的一种，在国外市场广受欢迎。近年来，绿芦笋在国内已经发展为农产品出口创汇的主要外销品种，形成了一项基地种植、速冻保鲜、出口等配套体系完善的产业。
根据土壤及气候条件的特性，目前国内绿芦笋主要形成了福建、浙江、山东、山西等为主的几个大面积栽培基地，从南到北保障绿芦笋的周年供应。
今年４月底开始，南方气温逐渐升高，雨季来临，绿芦笋种植季节结束，山东基地的春季绿芦笋开始慢慢上市并持续到现在。这段时间的市场行情变化剧烈，历年少见，给所有的经营者、出口商、加工厂和种植户都上了一堂生动的市场课。
４月底刚刚上市的时候，市场开盘价格就比往年偏高，保鲜笋收到３．５元，速冻通货也要２．７元左右，每天的上涨幅度在０．１元左右，而且货源奇缺，很多速冻加工厂纷纷到山西基地调货来保证加工进度。五一前，随着节假日的到来，收货人数减少，价格下跌；就在大家普遍预测行情要企稳并开始纷纷接订单的时候，两天的大雨后，绿芦笋普遍出现红点和散花现象，质量明显下降，很多企业不得不再奔山西调货，山西市场的价格也随之快速上涨。山东这边的厂商都眼巴巴地盯着地里新生的绿芦笋，长一点割一点，但僧多粥少，价格一路狂升。五月中旬，浙江绿芦笋出现两周断档，南方许多客户又纷纷蜂拥到山东补货，更进一步助长了价格的上涨。很多时候，一日三变的价格使采购商和出口商陷入了无可适从的境地。以保鲜绿芦笋出口为例，从５月１日开始到６月初，短短１个月的时间，价格从每吨１．５万一直涨到２．２万。
目前，这段惊心动魄的日子已经接近尾声，地里好货不多了，种植户开始进入留种阶段，等待随后的夏笋行情。造成此次行情起伏的主要原因有以下几个方面：
一、从国际形势来看，亚洲消费绿芦笋最多的国家是日本，平常其主要进口渠道是泰国、澳大利亚和韩国，从中国进口较少，速冻绿芦笋的主要市场在欧洲。而亚洲地区绿芦笋主产国泰国绿芦笋大幅减产，美国、澳大利亚等国也减产，造成了需求大于供给的整体态势，巨大的市场缺口，必然导致国内绿芦笋大幅涨价。
二、国内今年天气情况偏冷、雨水多，造成绿芦笋质量不稳定，产量受天气影响太大。整体面积虽然和去年持平还偏多一些，但受雨水影响，很多涝死未长成。往年天气正常的时候，各基地收获期基本能接上，今年存在空挡，导致集中抢货。
三、国内出口和加工企业自相竞价，人为造成紧俏形势。很多企业没有正确判断形势就低价接下订单，收购时发现形势不对又抬价抢收，助长了抢购形势，还有些企业山东山西两头抢，跟不上市场节拍，结果是两边都只能接手高价货。只有那些从开始就准确判断出形势，认定一头的企业才能赚些钱。
种植芦笋前景另人担忧，现在的种植面积明年的产量足够现
是啊，国家是该出台相关的政策，来维护广大笋农的利益。