“羊奶时代”能否到来？

　　今年５月，辽宁省首届奶业行业技术设备展览在辽宁铁岭举行。在众多牛奶企业光鲜亮相的同时，铁岭羊森农牧科技开发有限公司打出了“羊森鲜羊奶”的大旗。
　　早在２００３年，就有媒体报道说，喝新鲜羊奶正成为上海人的一种新时尚；今年３月深圳也有媒体报道说，喝新鲜羊奶正成为深圳人的一种新时尚。羊奶在不知不觉中已经进入一些大中城市的市场。
　　这种“新时尚”会随着羊奶市场的打开改变我们的生活吗？
　　乳品中的精品
　　营养学专家、天津医科大学教授王笃圣介绍说，在国外，饮用羊奶在中产阶级中早已成为时尚。
　　营养研究表明，羊奶是最接近人奶的乳品。羊奶以其营养价值高、易消化吸收等众多优点一直被国内外营养专家视为乳品中的精品，羊奶中所含的蛋白质和各种维生素的总含量均高于牛奶，羊奶中的钙、磷等多种矿物质含量也比牛奶高，特别适合患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症的人群以及婴幼儿、老年人饮用。
　　　　世界卫生组织调查，亚洲２５％的人有“乳糖不耐症”，喝牛奶会出现腹胀、腹泻、呕吐现象。辽宁省食品药品监督管理局食品安全处石磊副处长说，形成“乳糖不耐症”的原因是人体内缺少消化牛乳的乳糖酶，致使牛奶在胃肠中形成凝块、不易消化。而营养全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐症”者的最好乳品选择。
如今已经有一些家庭悄然接受了羊奶产品，消费人群不仅有时尚年轻一族，更有老人和婴幼儿。但仍有很多消费者不习惯，认为羊奶会有膻味。对此，有关人士表示，羊奶是否有膻味与羊奶来源、生产技术和环境有很大关系，越高品质的羊奶越没有膻味。
“一系列高新脱膻技术的应用，将使羊奶产业化的时代很快到来。”农业部奶类顾问骆承庠大胆预测。
　　向市场进军
　　早在２００３年，无锡青草地乳业有限公司看准商机，生产“莎能”鲜羊奶，打入上海市场，在５０多家大卖场销售。
　　２００４年底，国内惟一一家可以生产脱膻鲜羊奶的大连九羊食品有限公司生产的鲜羊奶产品开始投放北京市场。
２００５年，深圳市喜之康饮料有限公司看准商机生产“台卫羊乳”鲜羊奶，打入深圳市场，销售量不断上升。据喜之康负责人介绍，该公司在东莞市有专门农场，养殖数千头奶羊。
　　今年年初，大连九羊食品公司生产的羊奶又在沈阳市场试水，但在坚守了几个月后，被迫放弃了这个市场。最近，“纯羊奶”又悄悄登陆沈阳，出现在皇姑区乐购超市、中兴超市的乳品柜台上。
　　商家们认为，羊奶上市将改变牛奶独统市场的局面，增加百姓奶饮品新的消费选择。随着我国羊奶高新脱膻技术的推广和人们对羊奶高营养价值的认同，羊奶的消费将会一路攀升。
叫板牛奶产业？
　　在庞大的牛奶产业面前，羊奶只不过是个婴儿，虽然它已然在数年前诞生。
　　中国奶业协会的李栋告诉记者，如今我国羊奶产业与牛奶相差悬殊。２００４年，牛奶的产量在２３６８万吨，而羊奶仅有６０万吨；奶牛几乎“爬满了全国各地的山坡”，而奶山羊仅仅在陕西、辽宁、山西、云南、西藏等省区才小规模生产；目前，我国年产量超过５００万吨的牛奶企业有６００多家，而羊奶企业却仅有几十家，大多数规模在几百万元左右，上千万投资的也不过四五家。
　　就各地市场情况来看，羊奶的价格普遍高于牛奶。曾经进入沈阳市场的九羊羊奶百乐包每袋卖到了１．８元，而相同分量的牛奶每袋只卖１元。打入北京市场的鲜羊奶价格在３元左右，基本是鲜牛奶价格的３倍。
　　为了让消费者更快的接受羊奶产品，铁岭羊森将每袋２２７毫升的“纯羊奶”卖到１．２元，只比牛奶贵了０．２元。公司还在沈阳全面建设销售网络，从大型综合超市、中小型超市到社区奶点，都有促销员活跃在各个销售网点。许多消费者在促销员的引导下，尝试性地购买不断增加。
　　但是业界对羊森的销售前景持谨慎态度。很多人清楚地记得，五年前西安的蒲公英依赖陕西羊奶奶源充足的优势最先起家，名气也最大，但每天的销售也不过几十吨。有分析说，羊奶消费尚未形成热点，如今羊奶企业普遍投资不大，只靠零打碎敲的宣传根本无法打动消费者。
　　上海光明乳业沈阳公司总经理柳志明认为，羊奶营养价值确实高，但让老百姓接受的路途还很漫长。牛奶消费现在还不普及，更不要说羊奶了。中美合资的沈阳辉山乳业曾经在两年前做过羊奶消费市场的调研，但考虑到消费者还不能接受等问题也暂时搁浅。光明乳业、辉山乳业都表示，他们目前还没有开发羊奶相关产品的计划。
虽然如此，辽宁省奶业协会理事长林仁堂对羊奶产业仍表示乐观：“我对羊奶进入乳品市场的发展很看好，现在羊奶企业主要的任务是引导消费、培育市场。”
　　羊奶产业的发展怪圈
　　但记者对市场上的羊奶进行调查后发现，羊奶是否新鲜竟然全凭厂家一张嘴说了算，没有一个权威部门能够检测出来。虽然鲜羊奶在市场上销售多年，至今却没有一个产品标准，而大多数消费者却无从得知。
　　有记者分别买到了两个牌子的羊奶，发现产品包装上都分别标明原料是鲜羊奶，然而营养成分含量却似乎大不一样。其中一种羊奶的瓶子上注明蛋白质含量≥２．９％，脂肪≥３．１％；而另一个牌子的蛋白质含量则是６．６克，脂肪含量为６．９克。由于单位不同，让人无从比较。此外，其中一种的营养成分标示了热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙等６项，另一种却只有非脂乳固体、蛋白质和脂肪。
　　食品质量监督检验部门有关人士表示，如今只能检测出产品中蛋白质、脂肪等各种成分的具体含量，并不能检测出是否是鲜奶，除非有鲜羊奶所含成分的指标来做对照。农业部畜禽产品质检中心的刘教授也指出，除非有统一的产品标准作为参照，否则无法得出是否是鲜奶的结论。
　　广州市奶业协会理事长王丁棉表示，羊奶产品进入市场已多年，但由于市场和羊奶产量的增长缓慢，不少厂家都是小规模生产，导致羊奶的标准迟迟未能出台。
　　羊奶产业无可奈何地堕入了一个发展怪圈：狭小的市场导致羊奶标准的缺失，而缺失标准又制约了羊奶的市场扩大和产业发展。这个怪圈不解决，羊奶时代便无法如愿到来。