“卤鸭子”带动“生鸭子”（第30期）

　　重庆市梁平县政府最近做出了一项决定：对养殖大户新购置的种鸭苗、新建的圈舍，都将补偿一定资金；而对办卤鸭加工厂的品牌餐饮店支持更大——由政府为其投资建基础设施。县政府的决策来自于这样一个发现：在该县有名的卤鸭制品带动下，鸭子的品种结构发生了变化；农民为了满足该县卤鸭制品的原料需求，在发展肉鸭的同时，还规模发展蛋鸭，并因此收益不菲。
　　其实，梁平县农民早在五年前就开始养殖肉鸭了，迄今已达到年产８００万只，但在重庆颇有市场的“梁平卤鸭”所用的原料却是脂肪少的蛋鸭。为满足扩张需要，梁平县多家卤鸭制品店决定在今年建厂，将卤鸭的年产量扩增到２００万只左右。商机就在眼前，梁平人能否针对品牌餐饮调整鸭子品种，为水禽业找到新出路？就在此时，梁平县农委产业办的调研和决策可谓是相得益彰。他们发现蛋鸭的养殖效益好于肉鸭，于是撮合品牌餐饮店和３０多个养鸭大户开始了对接：由养殖大户提供养殖技术、鸭苗和饲料；由卤鸭制品店回收商品蛋做皮蛋，回收蛋鸭做卤鸭。
　　梁平县农委产业办的作法让养殖业找到了自己的餐饮“农”头，又让餐饮业找到了自己的养殖基地，一举两得，值得称赞。其实能够引领农业的“龙”头的确很多，从工业、外贸到餐饮业、食品业，但它们都是通过市场发出信号，政府、企业只有通过这些信号去发现农业产业化链条的缺口，让它们对接，农业产业结构调整才不会盲目，农民才能从农业产业化中受益。