吃的力量不可小觑（第30期）

　　从上面的例子看，品牌餐饮的号召力非同小可啊。就说北京烤鸭吧，今年五一黄金周期间，仅北京老字号全聚德烤鸭和平门店一天的营业额就达到９１．３５万元，共卖出烤鸭２３００只。北京作为全国最大的烤鸭消费市场造就了全国最大的填鸭养殖基地也就不足为奇了。
　　相比工业、外贸对农业的带动，餐饮“农”头的确有些优势，它见效快、市场反馈信号强，对种植、养殖业有着更直接的影响。
　　近几年在各大城市颇为火爆的“谭鱼头”火锅连锁店，根据消费者的口味打造出了多条产业链。它们拥有专门的辣椒种植基地，从选种子开始，每个环节都有四川省商检局和农科所监控，“谭鱼头”所用的辣椒都是由基地统一供货；它们在武汉建有专门的鱼头养殖基地，在各个城市，如果当地的鱼头能达到标准就采用，达不到标准就全部由武汉的养殖基地统一供货；就连火锅油也是由成都平远公司组织农户统一生产加工。如今，“谭鱼头”的产业链已经越来越完善了，他们自己研制生产的茶叶、红酒、泡菜在全国各个连锁店里统一使用。而由“谭鱼头”生产的袋装火锅底料、榨菜类食品已经在全国各大超市出售。随着“谭鱼头”将连锁店开到香港、台湾，它旗下的农产品也拥有了越来越广阔的市场。