山东省济宁市金乡县是闻名中外的“大蒜之乡”、“中华蒜都”，大蒜栽种历史悠久，素以“蒜头大、蒜瓣均匀、蒜质香辣、耐贮耐运”特点而享誉海内外。该县优质大蒜面积５０万亩，配套形成的大蒜、蒜苔冷藏加工企业现在已发展到８００多个，年冷藏加工能力达６８万吨，蒜头、蒜米、蒜泥、蒜苔销售到４４个国家和地区，年创汇１４６０万美元。如今，金乡大蒜正逐步走上规模种植——冷藏加工——国内外贸易一体化的发展之路，大蒜成了金乡县名符其实的经济支柱产业。
合作经济遍地开花
长期以来，金乡县蒜农们只重栽培管理、忽视贮藏加工、缺乏经营网点、缺乏采后贮藏保鲜与精深加工技术，这导致季节性很强的金乡大蒜、蒜苔丰产不丰收，经济效益低下。为改变这一局面，１９９９年，金乡县政府与我国惟一从事果蔬采后贮藏加工技术研究的中央科研院所——中华全国供销合作总社济南果品研究院签署了科技服务三农、优势互补、共谋发展的“建立科技示范县协议”。６年来，济南果品研究院不断研究大蒜实用技术、开发贮藏保鲜产品、交流产品销售信息，成为金乡示范县大蒜产业强有力的技术后盾。
鉴于金乡县供销社在全县经济建设中的传统影响和网点布局优势，金乡县供销社主动请缨，向县政府提出承担统领全县农业合作经济组织工作的建议，得到了县委、县政府的高度重视和大力支持，县政府及时出台了《关于依托供销合作社发展农村合作经济组织的意见》，把指导、协调、服务和规范金乡农村合作经济组织的职能赋予了供销社，并成立了分管县长为组长的“金乡县农村合作经济组织联合会”，金乡县供销社成为联合会服务三农的主力军。
在金乡县供销社的倡导与努力下，如今金乡县已发展专业合作社４４个，冷藏加工协会、棉花协会等专业协会８个，村级综合服务社３８６个，合作经济组织蓬勃兴起。
金乡县供销社主任丁福武带领班子成员深入农村大蒜产区，广泛宣传，全面发动，利用联合会的网点优势和纽带作用，担当起组织千家万户农民有序进入市场的重任，结合供销社大蒜、农资、棉花三大传统主业，为农民提供经营、技术、信息服务，组织农产品有序经营，重点解决季节性极强的大蒜、蒜苔营销。目前，金乡县供销社以１３处基层社和１６个直属公司为重点，不断外延扩大，目前已形成了遍布全县的经营网点６５０个，全年经营大蒜６．５万吨、蒜苔１．２万吨、其它蔬菜８０００万吨，有效缓解了新鲜蔬菜的季节性卖难问题，增加了蒜农经济收入。
行业协会引农发展
针对多年来金乡大蒜单户种植、企业独立经营、贮藏加工能力差、技术薄弱、信息不畅、缺乏交流的实际，为延伸产业链条，提升产业质量，金乡县供销社以济南果品研究院１个科研机构为技术依托，联系当地及周边的汶上、巨野、嘉祥、济宁等县市的５６个冷藏加工企业、５个设备生产厂家共同组成了“金乡县冷藏加工协会”。协会采取送科技信息下乡、带科技产品进基地、电话网络咨询、免费技术研讨培训等形式，为科技示范县农民和企业提供全方位的技术与信息服务。冷藏加工协会每年还邀请济南果品研究院贮藏保鲜中心技术专家为蒜农和保鲜企业人员免费举办两期大蒜、蒜苔贮藏保鲜加工培训班，专家系统讲述果蔬采后生理特点、贮藏产品质量控制、保鲜加工技术措施、贮藏环境检测方法及产品销售形势等蒜农与贮藏企业关心和需要的实际技术信息，年培训人员６００余人次，受到了大蒜之乡人民的热情欢迎。６年来，随着果品院专家的技术培训与指导，金乡县蒜农与贮藏加工企业的员工技术操作素质得到了提升，蒜苔保鲜期由６年前的两三个月延长至现在的七八个月，大蒜贮藏期延长了２－３个月，减少了贮藏期间的产品失重和腐败率，贮藏质量明显提高，使贮藏企业可以根据市场形势择价而售，增加了贮藏加工企业的经济效益。
金乡县冷藏加工协会还倡导会员学习技术、提高技能。今年３月份，在协会的发动组织下，有２００多名金乡本地和周边县区果蔬贮藏加工人员参加了“２００５金乡保鲜技术与市场形势研讨会”。他们还邀请中华全国供销合作总社济南果品研究院贮藏加工专家对长期从事果蔬贮藏加工的员工进行“职业技能操作与理论知识培训”，配合供销社系统行业特有工种职业技能鉴定站对申报职业技能鉴定人员按照规范进行严格的理论考试和技能考核，目前金乡县已有１９名员工通过了国家有关主管部门的鉴定。
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