说起养殖，人们一般都会想起农民家里养鸡、养鸭、养猪、养狗。现在，不少人搞起了特种养殖，可以说，政策允许的，可能赚钱的，农民就很有兴趣试一试。这不，山东营口新立东村王亚东家里，就养了４只鸵鸟，这鸵鸟个头如牛，生的蛋如小铝盆口那么大。王亚东以５０元一枚的价格把鸵鸟蛋卖给饭店，还觉得挺值，有人替他惋惜：养殖鸵鸟规模要大，数量要多，把蛋卖了有点可惜，应该把蛋孵化，蛋生鸟，鸟生蛋……于是，王亚东开始孵化鸵鸟了，一段时间下来，他乐坏了——一枚蛋才卖５０元，而这一只小鸵鸟可卖上千元。
养鸵鸟的确是个好主意。根据最新消息，目前国内一张正常鸵鸟的生皮大概可值２０００元至３５００元。而国外一只１５０斤左右的鸵鸟，其皮可制６－７双皮鞋，最高价值可达７０００美元，即５．６万元人民币。鸵鸟养殖带出了诸多商机。而且现在很多媒体都说，如今的全鸵鸟产品供不应求。
我国目前鸵鸟存栏数已经超过了２０万只，全国已经拥有鸵鸟企业近５００家。而且，按这个趋势看，规模还可以继续扩大。有分析说，我们西部开发可以考虑养殖鸵鸟，因为中西部地区干旱缺水、沙荒地多，而鸵鸟需在沙地活动以草食为主，耐粗饲，生长快，一年就可出栏，鸵鸟养殖利用了西部饲草、土地、气候和劳动力等方面的特点，切中了农民增收和西部自然资源的结合点。
当然，实际操作也是个问题。虽然鸵鸟养殖有诸多优势，但在国内的规模推广毕竟刚起步，一些技术问题还有待进一步完善。比如，不同批次的幼鸟有的成活率有高有低，现有的禽类疫苗对鸵鸟的疫病防治是否有效等。还有些农民说，搞鸵鸟这种特种养殖，因为信息闭塞、市场预测无法实现，技术不到位，风险往往很大。
要规避风险，陕西农垦总公司的做法值得参考。他们实行代养制，将雏鸟交给农户饲养，达到屠宰体重后统一收回，另外，公司实行统一品种、统一饲料配方、统一防疫、统一技术、统一销售服务，从源头上保证了鸵鸟肉的高质量，使农村千家万户的分散经营向规模化、产业化、标准化、商品化过渡。这样，他们连闯引种、产蛋、孵化、育雏、饲养、防疫六大难关，孵化率达到９０％，小鸟成活率达到９０％。
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