近日，一份来自美国普莱茨公司的邮件被送到了贵州省商务厅和农业厅。这家专门出售新鲜有机蔬菜的食品公司在贵州考察时发现，该省的环境条件非常适于种植有机农产品，于是想大量求购经过有机认证的冷冻新鲜蔬菜，包括紫花苜蓿、萝卜、土豆、芹菜等。该公司表示，收购的产品不限量，有多少要多少。
不过，这家美国公司的需求信息在贵州农业信息网上发布之后，至今没有接到一个反馈电话。
面对这块“大肥肉”，众多商家为何毫不动心？
国家环保局有机食品认证中心贵州省分中心主任安裕敏高级工程师道破其中缘由：虽然贵州省的许多农产品生产基地被评为无公害基地，产品也经过了绿色食品认证，但却没有任何一个蔬菜品种申请并获得有机食品认证。
据介绍，现阶段国内对有机食品的需求主要集中在北京以及长江三角洲、珠江三角洲少数发达城市，内地市场份额较小。贵州没有人可以吃这块“肥肉”，也不足为奇了。
有机蔬菜回归百姓
不菲的价格曾使有机蔬菜一度成为“蔬菜贵族”。目前，上海郊区生产上市的有机蔬菜价格是一般蔬菜的２—４倍；在深圳景田，西兰花每公斤２０元、上海青每公斤１１．５元；在北京，冬天市民家里常备的大白菜在农贸市场上只卖几分钱一斤，而在家乐福超市，有机大白菜一斤卖到了４元。
但随着食品安全问题引起全社会的关注，我国消费有机蔬菜的人渐渐多起来了。
三年前，上海市居民与在沪外籍人士消费有机蔬菜的比例是２：８，如今两者的比例倒过来变为８：２。据上海有关部门统计，前年该市居民消费量不到１００吨，去年达到１０００吨，今年以来每月的消费量１５０吨，预计全年２０００吨。
对于有机蔬菜在国内市场的前景，中山大学绿色社区研究所朱健刚博士乐观地预测：“不到５年时间，有机蔬菜将会全面压倒普通蔬菜，成为市民的首选。”
钱去了谁的口袋？
要压倒普通蔬菜，价格是个问题。有机蔬菜真的有暴利可赚吗？
京天地生有机食品公司采购部经理曹洋说：“有些消费者不理解有机蔬菜为什么那么贵，甚至对有机蔬菜产生怀疑。事实上有机蔬菜虽然价高，但根本就不存在暴利。几年来有机蔬菜也就能够养活我们这些人，大部分的投入还是在基地建设上。”
按照曹洋的说法，对于有机蔬菜的价格，他们采用了提前定好利润的办法，一般是基地蔬菜的价格加上合理利润，加上运输损耗、库存损耗就是到货价了，有时候运输损耗越大价格越高，而他们的利润是固定的。尤其是在种植初期，消费者不认可，利润几乎是没有。据曹洋介绍，按照有机食品认证的规定，有机蔬菜的种植需要一个转换期，头两年的土地基本是不符合种植有机蔬菜标准的，在这段时间里种植的蔬菜“瘦小”、“难看”，不受消费者欢迎，他们还是在没有一分钱贷款的情况下熬过来的。
不过有业内人士表示异议。“种植有机蔬菜不赚钱是不可能的。”北京五岳华夏管理技术中心经济合作处处长王建伟告诉记者，“关键看这钱被谁赚走了，是生产商还是销售商。”王建伟分析说，“因为有些有机蔬菜企业所在地相对偏远，在大城市销售能力比较欠缺，这就容易让很多懂得贸易规则的大贸易商赚走了大头。现在很多有机食品团购的比较多，这其中的大部分利润都被大贸易商拿走了。”
风险来自哪里
从北京市区往北驱车数十公里的昌平区小汤山镇，有一个“特菜大观园”，这里是北京市农业局特菜基地。４月７日，记者到这里进行采访。
该基地经过两年多有机蔬菜种植转换期，在去年６月份通过了有机认证，开始正式种植有机蔬菜。目前，基地种植有机西红柿、黄瓜、甜椒各两个大棚。在闷热的大棚里，基地科技部主任曹玲玲告诉记者：“种植有机果菜最突出的问题就是植保。像西红柿、黄瓜的病虫害不好对付，小面积的还好，面积一大就不好控制了。”他们基地之所以只种植果菜而不是叶菜，也正是想更好地应对种植难题。
“如果我们种植果菜没有问题，那么叶菜就更没有问题了。”曹玲玲说。
其实对很多有机蔬菜基地来说，种植都是最大的难题。北京大兴“有机农庄”的农民都必须掌握标准的种植技术，并严格地按照有机蔬菜的规定来耕作，从撒下种子那一天就开始小心翼翼地看护。害怕病虫害，担心天气突变，这些蔬菜在没有化肥和农药的情况下完全靠天存活了。
为了使有机蔬菜质量和产量能赶上常规蔬菜，在自产一些有机肥情况下还要购买经过有机食品认证机构认可的类似生物碱的中药杀虫剂增加蔬菜的抗病能力。即使这样有的蔬菜照样会出现问题，如产量较大的甘蓝经常有害虫，在无法使用中药杀虫剂的情况下，技术人员就不得不下田用手捉虫子。
虽然有强大的技术力量，但一样不好抵御种植风险。北京市农业局特菜基地去年种植的有机黄瓜和西红柿一个大棚只产１０００斤。“如果没有病虫害，每个大棚可以收成３０００斤。”曹玲玲说。
热卖要有基础
“我国有机蔬菜的销售模式和国际上恰恰相反。”北京五岳华夏管理技术中心经济合作处处长王建伟说，“国外有机蔬菜销售一般是从有机专卖店走向超市。虽然我国专卖店和超市都有，但专卖店远远落后于超市。”
和有机蔬菜销售终端相对应的是，我国的不少有机蔬菜种植基地，并不是专门种植有机蔬菜的，他们也种植其他的绿色食品。北京农业局特菜基地３５０亩土地，种植了多种无公害蔬菜、２３种绿色食品，有机蔬菜仅是在此基础上发展起来的。“因为我们看到了老百姓有这个需求，而且有机蔬菜又是可持续发展的，所以我们种上了有机蔬菜。”曹玲玲向记者解释道。
在原有蔬菜基地发展起来的有机蔬菜，在销售上有比较明显的优势。拿北京农业局特菜基地来说，他们自１９９６年开始绿色食品生产种植，现在已经建立起自己的农产品配送中心，在北京华联、超市发等３２家超市有了专柜，而且也向一些宾馆饭店供应蔬菜。利用现有的销售网络，他们在拓展有机蔬菜销售渠道上节约了大量的人力物力，因此收到良好的效果。
出口获利更多
与国内市场相比，企业从国际市场上获利更多。广东增城有机农庄就是一个例子。该公司是广东省目前最大的有机种植农庄，有机认证面积达１０００多亩，种植的菜心、番茄、生菜等２０多种蔬菜年产量达８０００多吨，其中９０％的有机产品热销香港、东南亚等市场，年创汇２００多万美元。
目前，国际市场蔬菜年贸易额达２００亿元。一些发达国家的蔬菜自给率较低，每年约需进口蔬菜２００万吨以上，其中有机蔬菜１５０万吨。从发达国家进口有机蔬菜的品种来看，主要是青刀豆、西红柿、食用菌、黄葱、青椒、大蒜等。有关人士认为，我国加入ＷＴＯ后，完全可利用自身优势，扩大出口有机蔬菜生产。 但北京五岳华夏管理技术中心经济合作处处长王建伟分析说，要想打开国际市场，企业还要进一步搞好有机蔬菜深加工。因为有机蔬菜的价格高，一方面因为种植成本高，另一方面就是运输的损耗大。２００３年北京“有机农庄”第一次运到马来西亚的有机苹果就整箱整箱的烂掉了，损失惨重。
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