日子一天天地过，日历也跟着一天天地翻，时间就这样无声无息地滑过。而要是倒过来，翻着日历，盯着日子一天一天地走，时间仿佛倒像是在你心里迷了路一直在打转，走不出去似的。本周的茶界，仿佛就在这种“翻日历”中，慢慢走过了。
有“心”就有“新”
随着春分的过去，天气渐渐回暖，新茶什么时候能下来就成了做茶人和喝茶人最迫切的期待。据说，杭州的某些媒体这几天竟有专人盯着茶园，欣喜的消息一个接一个迫不及待地传来，可是西湖龙井新茶却丝毫不理解人们焦急的心态，仍然耐着性子挂在树上。
等新茶等得人有些枯燥，倒也有几分美丽，毕竟新茶每年只有一次。新婚也是一生才有一次，用什么方式去办婚礼想必不少人都有不少新奇的想法，武汉的一对新人就有新招，把他们的人生大事跟茶紧密联系了起来。２０日晚，武昌一茶楼内，一场别具特色的茶婚宴就此拉开了。一对新人在亲朋好友的祝福声中，喝下了“交杯茶”、“和合茶”……
不要以为办茶婚礼就足够新鲜的了，还又更新鲜的。法新社３月２２日报道，印度一个由４位科学家组成的研究小组表示，为了满足那些赶时间的人的需要，他们已经开发出了一种口嚼式茶丸，口嚼这种茶丸和饮用热茶具有同样的提神功效，有了茶丸，人们就不需要找热水和杯子了。这种茶丸对人体是绝对安全的，它可以嚼，也可以含在口内，还可以用传统的方式泡在热水里面饮用。说到“吃”茶，其实花样最多的还是咱们中国。３月２２日，有记者就在杭州就品尝到了茶味火锅。火锅的底料是以龙井茶和十余种优质大米熬制的，生料有西湖产的大头鳙鱼、螃蟹，以及农家土鸡等等。
“人有善愿，天必从之”，好的想法符合了社会发展的需要，老天都会乐见其成的。可不是吗，春分后的茶市就印证了这句古语。这几天，武汉京汉大道茶市一带，车水马龙，一片繁忙景象。每天数万人云集，茶叶日成交量超过１０万公斤。来自宜昌、恩施、黄冈、咸宁四大产茶区数十个山区县的新茶，从四面八方走进这座大市场。茶市的建立打破了产茶区在交通、信息上的闭塞。沟通了鄂茶通往国内外市场的销售渠道，也铺设了茶乡农民脱贫的快速路。
看得见、摸得着的茶市能给茶业发展带来新局面。看不见、摸不着的茶市同样也促成了一片新局面。２１日，上海传来消息，由茶而形成的茶具、茶艺、茶文化产品的生产与销售在上海已经占据了很大市场。与之相适应的茶科技、茶教育、茶文化、学术研究与交流活动也在蓬勃发展中走入高校、走入社区。如今，在全市已有２００多所中小学形成了４万多人的少儿茶艺爱好者。当年的许多“小茶人”，许多现在已成为高等院校和茶企业的茶艺骨干人才。
能“炒”才能“超”
新茶下来了，炒茶自然又成了抢眼的手艺。据统计每年来为“西湖龙井”服务的人就要超过一万人，他们中的不少正是来“炒”龙井的。据说，培养一名熟练炒茶工，起码得五六年时间。而且炒茶是个苦差事，在西湖龙井原产地的茶农们往往不希望孩子子承父业。当地能炒制龙井的３０岁以下的“龙井传人”几乎没有，炒制工艺面临断代的尴尬境遇。“炒茶”的人少了，但在杭州“炒”茶的方法却越来越多了。
西湖龙井还挂在树上，这龙井新茶就“炒”开了。３月２２日，８家国家级的茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体联合发出了倡议，内容很简单，而且现在看来也不新鲜了，就是建议定“茶为国饮”。可是别忘了，浙江人主导下的这个倡议，除了一句“茶为国饮”外，还有一句——“杭为茶都”。看来，浙江人这一回不仅要自己“炒”还要让全国茶人一起帮他们“炒”茶了。对此，杭州人倒也不遮不掩，２３日，杭州西湖国际茶文化博览会组委会，在宣布因天气原因茶博会延期举办的消息的同时，也道出了办茶博会的目的：打造“茶为国饮，杭为茶都”的品牌，传播西湖龙井文化，增强西湖“申遗”的竞争力。
“西湖龙井”的魅力到底有多大，还是看看市场怎么说吧。２５日，杭州市质监局执法人员对杭州解放路副食品茶叶市场及周边商店、孤山路和体育场路的茶叶经销点经销的“龙井新茶”进行了专项执法检查。检查的结果是：总体情况较好，问题也不少。温州、丽水等地是将新茶标注为“龙井茶”；富阳等地的龙井新茶则未标注产地；有些门面竟挂出“西湖龙井、自产自销”等字样的标牌，而实际所销茶叶为温州、永嘉、越州等地新茶。
难怪，中国茶叶博物馆馆长吴胜天要说，目前消费者心中最相信的是西湖龙井茶，最不相信的也是西湖龙井茶。相信它是因为西湖龙井茶是个老品牌，不相信它是因为现在“假”的西湖龙井茶实在太多，又难以辨别。
然而，假“西湖龙井”多，要说是坏事吧，倒也不一定完全对。开化龙顶在浙江已经小有名气了。３月２３日，开化当地就有人反应，有人在用外地茶冒充开化龙顶。细想想，开化龙顶要还如以往名不见经传，谁还会去冒名顶替呢？要说西湖龙井所以有如此火爆的场面，“假”西湖龙井恐怕也是功不可没吧！既然如此，近日关于“浙江龙井”与“西湖龙井”孰优孰劣的争论也就显得不再紧要了。
真假西湖龙井，被人们年复一年翻来覆去地炒，最大的收益者，到头来竟还是握有真西湖龙井的茶农们。记者本周从生产西湖龙井茶的村庄了解到，几乎所有茶农都在照村委的要求，按兵不动，等待统一时间采摘，把新茶推向市场。横空出世的新西湖龙井，想必又将为茶农赚个盆溢钵满吧。
浙江人会“炒”茶，同样是产茶大省的福建人自然也不甘落后。３月２１日，安溪县召开了全县茶业工作会议。一项名为“安溪铁观音神州行”的采风活动随之也启动。据介绍，“神州行”活动将会对遍及全国的安溪茶市进行联合采访报道，营造“安溪茶叶走中国”的宣传和市场氛围。鼓励安溪人到全国各地开设茶叶专卖店、连锁店，建立茶叶物流机构，连锁配送，形成安溪茶的区域网络。
有“氟”不是“福”
科学的发展真是快，前几年，还一直说氟有多好，于是“加氟”几乎成了一种潮流，可是没过两年，关于氟的各种副作用的研究结果就一批批地出来了，接着自然就是人们对于氟的敬而远之。搞茶叶研究的人都知道，茶叶中氟含量并不高，只有粗老茶中相对较高，所以并不提倡喝粗老茶，但无论是氟受追捧时，还是氟受追击时，茶与氟这么些年来还是相安无事的。
本周《环球时报·生命周刊》的一条消息却又将茶与氟牵到一起了。该报报道，美国市场上不同品牌的速溶茶氟化物的含量较高，其中立顿普通型速溶茶的氟化物为每升含６．５毫克，大大超过了ＦＤＡ的标准２．４毫克。消息一出，风暴的中心顺理成章地又转到了联合利华，转到了立顿。
且不论“立顿”的茶到底有没有问题。但是，立顿公司在中国却确实还是遇到了问题。与前些年“龙井”农药事件以及去年安徽的毒茶事件不同，立顿“氟”茶事件上，彷佛跟中国茶界就没有什么关系，整个过程也只涉及这惟一的一家公司，茶界几乎没有任何组织和个人出面声援立顿，帮助其走出困境。
各地茶有各地茶的特色，这特色不仅是茶叶本身具备的，当然也加上了茶乡的性格，新茶年年有，新市年年有，年年新，久而久之难免会“穿新鞋走老路”。但只要是用心去走，殊途同归，茶市自有新天地，要是不用心，新路倒也不见得就是前途一片光明。总结本周茶事，我们选择这样一个字——道。