二三月份正是春寒料峭的时候，但凭借春节长假的“东风”，在这个较往年寒冷的季节里，果汁饮料硬是在市场上点了一把火。走进商场、超市，琳琅满目的碳酸饮料、天然矿泉水、茶饮料以及各种功能性饮料让人目不暇接，然而这些饮料在市场上的表现都比不上风头正劲的果汁饮料。如今，凭借营养丰富和口味鲜美的品质，果汁饮料已然成为饮料市场上没有淡季的新宠。
饮料新宠
在北京市石景山区的物美超市，饮料货架上整齐地排列着各种饮料，记者注意到：果汁饮料竟占据了半壁江山。“现在大人小孩都愿意喝果汁，卖得挺好的，春节前一天我们卖出十几箱。”上货员边忙碌边告诉记者，在她身边的上货车里堆放着一批新进的汇源果汁。
据记者观察，北京市场上的果汁饮料有统一、康师傅、娃哈哈、汇源、华邦、大亨、华旗、酷儿等十几种品牌。北京华联超市一位营业员说，消费者购买较多的品牌是统一、汇源和康师傅。从包装上看，果汁饮料主要采用纸质包装和塑料瓶装，包装容量大体上可以分为３００－５００ｍｌ的小包装、１０００－１５００ｍｌ的中包装以及２０００ｍｌ以上的大包装几种形式，为了吸引儿童，汇源公司还特地推出了百利哇卡通多维果蔬饮料和乐乐园系列儿童饮料，可谓用尽了心思。
较之２００１年“鲜橙多”独步天下的情景，如今果汁饮料的种类可谓异彩纷呈。橙子、苹果、番茄、梨、猕猴桃、葡萄、菠萝、山楂、枣等耳熟能详的水果现在都有相应的果汁饮料产品面世；而且果肉含量方面也有了很大变化，１０％的果肉含量已经不能满足市场需求了，一些标注３０％、７０％甚至１００％果肉含量的果汁饮料迎合了消费者对品质的要求，在市场上很受欢迎，尤其是１００％果肉含量的饮料，成了部分消费者的首选。
面对果汁饮料这块市场大蛋糕，众多饮料业巨头在２００５年也较上了劲。１月初，可口可乐公司在厦门等城市预热其果汁新品“美汁源”果粒橙，继成功打造了“酷儿”这一果汁品牌之后，可口可乐发出了“做果汁行业老大”的挑战书。来自美国的大湖新鲜食品果汁有限公司也不甘落后，推出了号称“中国第一款专为４－８岁儿童设计的１００％纯果汁”，以健康为卖点来吸引消费者的眼球。而在春节前夕，国内的华邦食品有限公司也向市场上推出了山楂果醋、苹果果酸系列新品果汁饮料，以进一步抢占市场。
“果”从何来
据统计，２００４年我国饮料制造业１－１１月份实现利润１６２．６亿元，同比增长２８．８％，增幅比前三季度上升１．８个百分点。其中，碳酸饮料利润增长１１．３％，瓶装饮用水利润下降５．４％，固体饮料利润增长４．４％，茶饮料利润增长８％，果汁饮料利润增长则高达６５．９％。果汁饮料行业的高额利润，刺激了各饮料厂家对果汁饮料的研究开发和生产，同时也增加了市场对果汁原料的需求。
记者从华邦食品有限公司了解到，华邦一年大概生产果汁１０万吨左右，每年都需要大量的水果原料以生产加工果汁饮料，为此，华邦分别在北京市延庆县、四川省蓬安县、河南省西峡县等地建立了葡萄、橙子、猕猴桃等水果的生产基地，以保证所产果汁饮料的品质。但是类似华邦这样建立果品基地的厂家并不是很多。济南果品研究院加工中心的吴主任告诉记者，目前我国饮料厂家的大部分果品原料仍然来自对当地或外地水果的采购，对水果的品质也没有太多的要求。目前，陕西和山东两省所产的水果较受饮料生产厂家的欢迎。
吴主任说，除了部分口感不好的果品和一些稀有果品外，目前市场上的大部分水果都可以加工成果汁饮料。如今，北方的苹果汁、桃汁、杏汁、杏仁露、葡萄汁、酸枣汁，南方的橙汁、菠萝汁、芒果汁、椰子汁、西番莲汁等果汁饮料新品纷纷上市，极大地丰富了市场上果汁饮料的种类，同时为消费者提供了更多的选择，并为部分果农提供了新的增收之道。
前景看好
中国是水果生产大国，苹果产量居世界第一位，柑橘产量居世界第三位，梨、桃等产量均居世界前列，此外，我国还有较为丰富的野生果类资源，这为我国发展果汁饮料工业提供了资源基础。然而，中国果汁饮料的消费水平却很低。中国饮料工业协会的工作人员告诉记者，２００４年，我国果汁产量大约为５００万吨，人均消费不足４公升，而欧美国家人均年饮用果汁约５０－７０公升左右。中国的人口目前有１３亿多，如果人均年消费果汁提高１公升，果汁产量就需要增加１３０多万吨，可见果汁饮料的市场潜力是十分惊人的。
专家预测，我国果汁消费将以每年１０％－１５％的速度增长，这意味着果汁饮料具有广阔的市场空间。济南果品研究院加工中心的吴主任表示，随着保健意识的提高，人们将越来越认可果汁饮料的天然保健功能，果汁饮料不仅会成为人们夏季消暑的重要饮品，还会成为许多人常年保健的饮品。具体来讲，有四大类果汁饮料将代表今后的发展方向：一是具有特殊功能，如降低血压和血脂等适用于特殊人群的纯果汁饮料；二是具有热带风味的天然果汁饮料，如椰子汁、芒果汁、菠萝汁等；三是野生果汁饮料，也称为第三代果汁饮料，其含有特定的维生素、氨基酸或微量元素，比传统的第一代果汁饮料（橘、苹果等）的营养价值高几倍，甚至几十倍，如华邦的野酸枣汁、汇源的山楂汁等；四是果蔬饮料，这是国际上兴起的饮料新潮流，蔬菜中含有酶，可直接参与人体新陈代谢，补充了一般水果的营养缺陷；五是针对特定人群开发的新型果汁饮料，如可口可乐的“酷儿”等。
２００５年，在各厂家积极抢占市场、推出新品果汁饮料的背景下，果汁饮料在市场上点燃的这把“火”势必愈演愈烈。
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