北京新发地蔬菜批发市场连接着全国二十几个省市的菜农，是全国蔬菜供求变化与价格波动的晴雨表。在那里，南来北往的菜农尝尽了千变万化的市场所带来的酸甜苦辣，我们也能清楚地捕捉到菜农的喜怒哀乐。
２００４年１２月２１号，正值冬至，北京的天气格外寒冷，白天最高温度降至零度以下，在北京新发地蔬菜批发市场销售大白菜的农民冻得不停地跺着双脚，有的甚至将盖白菜的棉背披在身上，他们盼着遭遇市场寒流的大白菜能起死回生，自己也能挣够路费回家过年。
丰收了 却赔大了
来自河北省固安县的菜农任宝柱告诉记者，他拉了一车白菜心１５００多斤，才卖了１００多块钱，扣除油钱、过路费只剩下３０块钱，过年要用钱，孩子念书要用钱，这一冬又得出去打工了。
据农业部全国农产品批发市场信息网监测统计，去年大白菜的产量比前年增加了３倍，价格却出乎意料地跌至七八年来最低点，同比下降５成左右。眼下，上亿斤冬储大白菜难寻出路。河北乐亭冀东、河南新野、天津大沙河、山西运城等地的蔬菜市场，大白菜的价格每公斤均不到１毛钱。
北京新发地、岳各庄、大洋路三大蔬菜批发市场行情监测显示：三处大白菜的价格分别为每公斤０．１５元、０．２元和０．１８元。据了解，三市场大白菜上市量达１３００万公斤，占蔬菜上市总量的９．０３％，比上年同期增长２４．１％，是２０００年以来同期上市量最高的一年。
令人难以置信的是，在河北固安县马公庄蔬菜市场，每公斤大白菜的价格只有５分钱，而在当地大白菜种植地北马乡，每公斤更是跌到３分钱。菜农们说，种白菜血本无归，赔大了！一个大白菜种植户给记者算了一笔账：“一亩大白菜按亩产５０００公斤计，每公斤批发价６分钱，才卖３００元。而投资化肥２００元、浇地８０元、种籽２０元、农药３０元，还不算劳力投入，你说亏不亏？”卫贵学是种大白菜的“好把式”，他无奈地说：“２００３年，大白菜１公斤４毛多到６毛钱，而２００４年每公斤只能卖到４分到６分钱，这是近年来从没有过的低价。”
价格大跌 原因何在
为什么２００４年的大白菜成为蔬菜中的垫底菜？从整个蔬菜产业看，去年秋冬以来，全国２８６家产销地批发市场１９种蔬菜平均批发价格为每公斤１．０７元，同比下跌１９％。除韭菜、豆角、茄子等品种上涨不到１０％外，大部分蔬菜价格下跌，其中大白菜下跌幅度较大，为１２．７％，其余跌幅不到一成。由于蔬菜市场整体供应充足，价格便宜，选择余地大，贮存大白菜的需求比往年明显降低。从大白菜产业自身看，价格大跌的主要原因是单产增、面积增、上市太集中。山西襄汾蔬菜市场反映，由于去年雨水充足，气候适宜，大白菜丰收，平均每亩增产２５００公斤左右。前年大白菜旺销，许多种植大葱的农户去年改种了大白菜，使得大白菜集中上市。去年１１月上旬，大白菜进入上市高峰期，天津市自产大白菜与外地产的大白菜打了一场遭遇战，原因是河北省一些县市扩大了大白菜种植面积，使市场出现供大于求的局面。
北京新发地批发市场副总经理顾兆学认为，大白菜丰收却贬值反映了三个问题：一是政府有关部门对农业基础设施的投入不足，比如没有在产地建立相应的保鲜库，让农民在丰收年而价格又不高时能把菜暂时囤积起来以待时机；二是加工业不发达，导致原料不好卖时，无法加工成咸菜、酸菜等副产品；三是农业保险推广的力度不够，导致农民的损失无法弥补。他说，最根本的解决办法就是调整农业产业结构，把工业生产理念导入农产品。土生土长的农产品的市场占有量已经饱和，菜农必须提高大白菜的附加值。可以把净菜腌制成酸菜，用塑料袋包装，进入超市等销售终端进行销售。剩余的菜帮、菜叶当作饲料，而酸菜还可以开发成酸菜汁饮料，这样的再加工提高了白菜的综合利用率，也增加了消费量。菜农还可以引进小型的秋菜品种，比如开发个头儿小的白菜，提高市场的核心竞争力，减少市场冲击。