入世三年之后，进入后过渡期的我国蔬菜出口正逐渐冲破“绿色壁垒”，实现特菜、优质蔬菜出口稳定增长的局面。目前，日本、韩国、欧美国家的蔬菜年均价格是北京蔬菜市场最高成本价的６—２５倍，对我国蔬菜扩大外销十分有利。前不久，我国输入日本、韩国的苦瓜、绿花菜、山药、甘蓝、萝卜丝等俏销不衰，出口量增长１０％。据有关人士介绍，今年，国家有关部门将加强对地方蔬菜出口的政策指导，进一步确定蔬菜出口的战略目标，并在强化质量安全管理、优化蔬菜出口结构、开拓国际市场等方面提出具体的政策措施。我国蔬菜出口只要严格把握蔬菜生产标准化、建立健全质量检测体系、培育特色品牌，就将出现大的转机。
出口数量多 创汇少
我国蔬菜出口从上世纪９０年代开始，逐年增加。不容乐观的是出口数量在增长，但价格不断下降，主要是由于保鲜蔬菜在中国蔬菜出口中占有较大比重，而脱水、脱毒蔬菜等附加值高、创汇高的加工品出口少，品种结构也不适应国际市场需求，与发达国家相比有较大差距，价格仅相当于这些国家同类产品的１／３，很难进入高级百货店，主要销往自选市场、蔬菜店，一部分蔬菜只作为加工原材料。我国蔬菜年加工量仅占出口总产量的２％—４％，据专家测算，价值１元的初级优质蔬菜，经过加工处理后，在美国可增值３．７２元，日本为２．２元，而我国仅为０．３８元。
我国蔬菜出口还受到保鲜、贮藏能力的制约。发达国家蔬菜产品的贮藏能力高达商品量的７０％—８０％，我国则大多数是家庭作坊式，加工贮藏能力有限，抗市场风险能力弱，很难与国外大的企业集团竞争。
出口区域性强 质量问题多
我国蔬菜出口主要集中在日本、韩国，近两年出口到日本的蔬菜已达２００万吨，占我国全部蔬菜出口量的近一半。像蔬菜大省山东，７０％的蔬菜出口集中在日本、韩国和香港地区，限制了扩大出口的潜力。近年来，由于日本等国对我国出口蔬菜采取限制措施，提高了农残等检测指标，加高通关门坎，使中国大葱、鲜菇等出口受到很大阻碍。
眼下，国际蔬菜市场竞争已由原来的价格竞争转向质量竞争。由于我国菜农文化低，栽培技术落后，防治病虫害仍以农药为主，蔬菜产品不仅外观质量差，还经常出现农药残留不达标，农药残留量检出率在３０％以上，超标率在２５％以上。一些叶类菜、豆类、瓜果类在抽检中不合格率占的比重较高，达到出口标准的蔬菜不足总量的１０％，蔬菜产品出口提高质量迫在眉睫。
营销体系不完善 竞争乏力
我国蔬菜产品长期存在重生产、轻价值的状况，销售体系很不完善，营销队伍混乱，制约了蔬菜产品的出口竞争力。此外，对蔬菜营销渠道开发、品牌塑造、供求信息发布，也没有足够重视，导致了中国蔬菜产业开拓国际市场乏力。随着蔬菜出口市场的扩大和发展，刺激了部分国有、集体、个体、合资及外方独资企业的加盟，甚至许多化工进出口公司、纺织品进出口公司也纷纷做起了蔬菜贸易。多方并举的格局虽然促进了蔬菜的出口，但由于缺乏一致对外的协调机制，再加上市场信息不灵，致使我国蔬菜出口市场出现盲目经营，甚至出现恶性竞争。蔬菜出口大省山东，有２００多家冻菜生产企业，由于品种雷同，为争夺出口客户，一些企业自相残杀，出口价格一降再降，日本商人乘机把蔬菜进口储藏成本转嫁给中方企业，使中国蔬菜出口企业陷入困境。
设置监控体系 跟踪“净身”
我国入世以来，作为农产品主要出口市场的一些发达国家，几乎都提高了蔬菜产品的进口标准，使“绿色壁垒”成为阻碍我国蔬菜出口的最大障碍。客观地看，我国蔬菜产品在质量安全方面确实存在许多问题，致使农残事件频频发生，损害了我国蔬菜产品在国际市场上的声誉。蔬菜生产标准是质量监督的依据，有关人士指出，要把标准化贯穿在田间、收获、加工、包装、运输、检验直至销售的整个过程，使出口蔬菜真正“净身”，这样才能以高品质赢得价值，适应市场竞争。
据悉，农业部今年将加强对国际蔬菜产品标准化的研究，并将制定蔬菜品质标准与安全卫生、分级、包装、运输相配套的标准，形成与国际标准接轨的蔬菜标准化体系。
加快产业化步伐 树品牌
发达国家蔬菜生产是高度集团化、产业化经营，而我国蔬菜经营仍以农户为主，以家庭为单位，要实现蔬菜产业化经营要走很长的路。通过积极发展农村专业合作经济组织，提高农民的组织化程度达到蔬菜产业化经营，对于蔬菜出口尤为重要。有关专家提出，我国蔬菜出口要把重点放在培育集团化龙头蔬菜经营企业上，将集团化蔬菜企业培育成连接国内外市场与众多分散性小家庭的桥梁，成为我国蔬菜产品打开国际市场的核心载体，这需要政府予以扶持，并加强宏观调控，保证蔬菜出口企业的自律和相互监督。
经过近三年来与“洋蔬菜”的较量，我国一些蔬菜在国际市场上已经具有一定的竞争实力，例如，山东的蒜苔、大蒜、大葱，安徽和县的辣椒等品牌效应逐渐呈现。专家认为，打造我国蔬菜出口品牌，发挥品牌优势，给消费者以诚信，这是我国蔬菜出口需要努力的方向。实施蔬菜产业品牌战略，利用品牌产品带动生产、加工、销售、服务等相关产业的发展是现阶段推进蔬菜产业化、赢得市场的现实选择。
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