一曲南音《梅花操》，三壶清香铁观音，五大知名茶馆齐上阵，六位闽南旗袍美少女，十五道泡茶工序行云流水，二十分钟茶艺表演韵味悠长。一场精彩的茶艺表演胜似品了一杯极品好茶。只见六位茶艺小姐圆髻插花，身着旗袍，两两成对，配合着音乐款款有序地表演闽南茶艺，动作优美舒展，神态悠然自得。茶罐、小茶斗、小香耙、小竹夹、提水壶，甚至连长案桌、沏茶桌都是专门特制的，穿着现代服装的解说员用轻柔的普通话解说每一道工序，台下的观众看得如痴如醉。
张小姐是六位茶艺表演者之一，她说，茶艺表演是把茶文化中最精华的“纯、雅、礼、和”的品茶意境表现出来，让观众在观看的过程中体会到茶的丰富的内涵。她说，茶艺表演的流程其实就是我们日常泡茶所需要的过程，只不过是加以升华，更加艺术地把泡茶的过程表现出来。茶艺表演是一种示范性、融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，目的是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，体现闽南浓郁的地方特色。
这台茶艺表演是由茶禅一味、一品古道、品心茶坊、绿嘉园、古道茶馆五家厦门最具有知名度的茶馆联袂奉献的。