如果用简单的两分法，将茶馆服务员的服务定为“软件”的话，其他则可以划为“硬件”。
据业内人士估计，南京的茶馆有六七百家之多，除了少数规模比较大、管理比较规范的茶馆“软件”、“硬件”都不错之外，不少中小型茶馆的“硬件”不尽如人意。
就餐时不如意。曹女士约了几个旧时同学到茶馆小聚，不知不觉聊到吃中饭的时候了，于是点了简餐。曹女士和曾先生要的是滑菇鸡块饭，孙女士点的是海鲜面，李先生青睐咖哩牛肉饭。待简餐端上来，曹女士发现自己的饭有一股烟味，拿起曾先生点的饭一闻，阵阵香味扑过来，让人食欲大增。于是找来服务员理论，经过一番口舌，才给她换了一份相同的饭，此时，曹女士早已没了食欲。而李先生点的咖喱牛肉饭，有１／５变成了糊锅巴，贴在饭钵上，显然大火烧过了头。曹女士认为，茶馆供应简餐早已司空见惯，但如何提高质量，吊起顾客的胃口，吸引回头客，还有不少地方要改进。而茶馆的值班经理却不以为然：她认为曹女士的口味太刁，给她换饭是迫不得已而为之，因为怕吵起来，影响了其他的生意。
品茗时无个性。喝茶讲究品位、讲究赏心悦目，不仅茶叶要好，茶具也要配套。现在在茶馆里喝茶，茶具几乎千篇一律。以杯计价的，一个个透明的茶杯，放少许茶叶；以壶计价的，一把把透明、咖啡色底子的小尖嘴壶摆上了茶桌，没有个性可言。茅先生一次与几个朋友去茶楼喝茶，３个人点了毛尖，１个人点了花茶，茅先生点了果茶。前面４位点的茶端上来了，４个“清一色”的茶杯、尖嘴茶壶。而茅先生点的果茶上来时，众人眼前一亮；金边红花黄底的茶杯、茶托，高贵华丽。其他人连声说：抢眼、靓丽。茅先生自己也觉得身价百倍，一个下午神采奕奕。事后，茅先生想了很久。他说：茶馆里茶的品种很多，多配几种茶具与之相适应，如绿茶配绿色的茶具，再细分一下：碧螺春，用翠绿色的茶具；龙井，用草绿色的茶具；毛尖，用浅绿色的茶具。花茶，配上绚丽多彩的茶具。果茶，配上带果型花纹的茶具。情侣来了，用对壶。老年茶客来了，上紫砂茶具。高消费的茶客来了，端出细瓷茶具。让每一个茶客喝出特色、喝出个性、喝出品位、喝出开心，那该有多好。
需“方便”时不方便。茶馆、茶楼是喝茶的地方，而茶喝多了，则难免要到“洗手间”方便一下，于是问题就来了。一家沿风光带开的新茶馆门脸新颖，装饰优雅，有包间，有开间，每个包间还起了颇有江南韵味的名字。新店开张吸引了不少茶客，一位茶客中途想“方便”一下，问服务员何处有“洗手间”，服务员手一指：外边。原来，茶社“借用”了设在另一处的公共厕所为自己的“洗手间”。不久，茶客一脸无奈回来了，原来管理公厕的工作人员早已下班了。服务员说，这个问题第二天要与有关人员协调一下。过了两天，晚上８时，笔者又到现场暗访“协调”情况，发现“洗手间”依然被锁上了，再看茶社里的人，明显比头天少了不少。对此，茶馆的服务员说：没办法，茶馆的场地是租来的，设一个“洗手间”要占用一个包间的面积，实在划不来，老板当然不会做“吃亏”的买卖。笔者认为，既然如此，茶客也不会“受二茬罪”。王先生与几个朋友在一个茶社喝茶聊天，忽然觉得肚子不舒服，好在茶社内就有洗手间。推门进去，一股臭味扑了过来。走近一瞧，不觉一阵恶心，连忙放水去冲，可连冲两次，居然未解决遗留问题。想走，偏偏肚子又不争气，眼看撑不住了，只得捏住鼻子，硬着头皮“方便”。事后，王先生说：这样的茶馆，下次可不敢光顾了。
细节不可或缺。在这里细节已上升为“硬件”。也许，它就是获胜的法宝。如果茶老板们注意到了细节，加强了“硬件”的建设，实现“软硬兼施”，也许上茶馆的人会大幅上升，信不信由你，但我信。
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